第三百八十二章 附加菜油糕羊杂
他们这样想，可不代表王老爷子也这样想，老爷子面色复杂的看着餐桌上杨承志所写的对联，轻声道：“承志，你要是在书法上多下工夫，不出十年，你必定能成为华夏又一个书法大家”。 杨承志听了王老爷子的夸奖，讪讪笑道：“王爷爷，您老可别夸我，我这是让爷爷*的没办法才练的毛笔字，我这水平我知道，差您老远了”。 这一个的马屁拍过去，王老爷子黯然的心一下变的开朗起来，心里不由的自责道：这么大岁数了，怎么会嫉妒自己的孙女婿了，就是他的书法水平再好他也的叫自己爷爷，再自己有了这么一个书法水平高的孙女婿，那些老友们知道了，自己的面上不是也有了光彩。 想到这里，王老爷子哈哈大笑，“看不出你子还真的有两把刷子，今天我老头子倒是要和你比比”。 就这样一对爷孙在客厅中挥毫泼墨，在对联上比试起来，一副副充满祝愿的对联从这一对爷孙笔下走出。 到十多的时候，客厅餐厅厨房中到处是还带有墨汁没有干透的春联，这些都是杨承志和王老爷子大战后的结果。 等王老爷子让往过拿裁好的红纸的时候，身后传来孙老爷子爽朗的笑声，“老狐狸，那还有红纸，都让你们给写完了，你们写好的对联和斗方足够过好几个春节了”。 见没有了红纸，王老爷子和杨承志相视一笑，“太过瘾了，好久没有这么爽快了”，王老爷子大笑道。 见两人不再写了，众人开始整理写好的对联，这真应验了孙老爷子的话，两人一个多时写好的对联，三两年内这个院子不需要再买对联了。 等把客厅中收拾好，也差不多十一了，杨承志赶忙抱着一大摞写好的春联，出去找杨树春，段守军他们几个在院子和水库酒厂药坊这几个地方贴春联了。 把春联交给他们，让他们找几个年轻人一起去贴春联，自己回简易餐厅去准备中午的饭菜，可能是人们都知道今天是大年三十，所以家里的不少人都到餐厅中帮忙。 有了这些人帮忙，杨承志也轻松了不好，只是负责煎炒烹炸就行了，剩下的那些他只是教给帮忙的人们该怎么做就行了。 在众人的帮忙下，一顿丰盛的午餐一个多时就做了出来，众人往餐桌上端菜的时候，赵丽清贾丹萍张罗着蒸糕，而杨承志切上午赵丽清贾丹萍两人煮出来的羊杂。 因为那天范若彤和蓝灵两人吃过平城的地方吃油糕羊杂后，老是念念不忘，私下和杨承志了几回，杨承志当然牢记了两位红颜对油糕和羊杂的渴望。 今天趁着大家都在，他让赵丽清和贾丹萍把前几天就买回来洗干净的羊杂煮上，等中午他给大家做一羊杂汤，一来是满足了两位红颜的愿望，二来让没有品尝过平城最具特色羊杂汤的人们尝尝鲜。 贾丹萍和赵丽清两人张罗着蒸糕，那些帮忙的人们都感到意外，他们看不出赵丽清和贾丹萍两人在干什么。 在他们当地，大年三十的时候都是包饺子，一家人吃个团圆饭，可这两人肯定不是包饺子，因为他们从来没见过蒸糕这一道程序，即使是吃过油糕的人也没有见过。 见众人疑惑，赵丽清简单的和人们了一下，众人才明白人家是在做晋北地区最具特色的油糕，都不禁渴望起来。 知道了人家要做油糕，这些人就打算回去叫人吃饭，因为他们觉得他们都不懂做糕，呆在这里也是添倒忙，还不如出去看还能做什么。 赵丽清赶忙叫住众人，蒸糕好，这只是炸油糕的其中的一道程序，等糕蒸出来还的有人包糕。要是家里人少的话，她们也不会找他们帮忙，可现在家里足足有一百多人，这么多人吃糕，肯定少不了，要她两包糕那的多长时间才能弄出油糕。 众人听到这吃油糕她们还能帮上忙，都期待起来，她们都想体验一下这个地方到底是怎么做的油糕。 蒸糕用的时间并不长，只用了十三四分钟，这是一个常识，要是蒸糕用的时间太长，蒸出的糕味道就变苦了，吃起来味道就不行了。 糕蒸出来后，贾丹萍和赵丽清两人找了两个大盆子，把蒸好的糕放进盆里，进行第二个步骤----採糕，要是蒸出来糕不採的话，吃起来发涩。 众人都好像看稀奇事物一样，围着两人看两人怎么把散落在大盆中的金黄色的半成品黄糕变成他们在电视上看到的油糕。 见两人盛了一盆凉水，放在大盆边，双手捧了一些冷水均匀洒在大盆中，然后双手又蘸了一些凉水，开始在大盆中的半成品黄糕上揉，按翻转。 三四分钟后，原本散落在大盆中的半成品变成了金黄带有劲道的黄糕，此时的黄糕是当地人们最爱吃的一种主食，黄糕具有“黄，筋，软，香”这几个特，吃起来松软可口，十分味美。 黄糕是平城地区最具代表的一种美食，平城人每逢过年过节，娶媳聘女生日寿诞，乔迁搬家都要请人吃糕，因为黄糕中的糕和高谐音，预示这步步高升，高升旺长一。 众人看着大盆里金黄发亮的黄糕相互看了一眼，眼里都是疑惑，在他们的印象中油糕可不是这个样子，油糕或圆形或者饺子样子的，可眼前的却是一大块。 贾丹萍和赵丽清两人也是相视一笑，她两都看出了这些人根本没有见过黄糕，两人也没有话，端过来一碗胡麻油，在手上抹了不少。 用专门切糕用的铲子，裁下一大块黄糕，而后用沾满胡麻油的手把这块黄糕分成了一个个孩拳头大的块。 然后看着围在身边的众人道，“大家看着我，照着我们这个样子做就行：，着话，双手把一块黄糕揉成一个圆形，放在手掌中一按，一块黄糕顿时成了一个金黄色的饼装。 然后又从早已准备在旁边的一个装着豆沙的盆里，用勺子挖了一下块豆沙放在这个金黄的饼状黄糕上，捏起四周把豆沙包住，用手又揉了几下，一个扁圆的黄糕就呈现在众人面前。 过来帮忙的人大都在家中也炒菜做饭，这么简单的一道程序，一看就会了，纷纷洗手挽袖子过来拿起两人分成块的黄糕。 刚一拿起，不由的嘶了一声，吸了一口凉气，这黄糕也太烧了吧，还有沾手，慌忙把黄糕扔到了案板上，用嘴赶忙去吹烧的泛红的手心。 赵丽清呵呵一笑，这糕有烫手，你们沾胡麻油，就不觉的烫手了，众人听了也学着在手心中沾了胡麻油，再拿那一块黄糕的时候，的确如赵丽清所，不太烫手了。 人们都初次包糕，肯定没有赵丽清贾丹萍他们两个做出来的好看，不过再包几个，慢慢的油糕的形状就好看多了。 这些没有包过油糕的人们，都感到新奇，纷纷动手去抓赵丽清贾丹萍分成的块黄糕。十多分钟两大盆黄糕就变成了一个个扁圆的半成品油糕。 那边贾丹萍早已在一个大锅中把胡麻油热好了，众人看了下冒着青烟的油锅，知道这可能是油糕的最后一个步骤了。 赵丽清和贾丹萍两人每人找了一双长筷子，把众人包好的半成品油糕顺着锅边滑到油锅中，就听嗤拉一声，油锅中的半成品油糕上面顿时有了一个个金黄色的泡。 油糕在油锅中翻滚了几下后，就被一双大筷子夹起，放进了刚才盛放黄糕的大盆长，油糕就做成了，此时的油糕一个个上面都是金黄色的泡，看着就让人只咽口水。 赵丽清看出围在锅边的众人想吃刚刚炸出来的油糕，朝在厨房另一边做羊杂的杨承志喊道：“承志，羊杂汤弄好没，阿姨她们都想吃糕了”。 杨承志头也没回，“等一分钟，马上就好了”。 众人在围在那个油糕逐渐增加的大盆边等着一分钟，这短短的一分钟好似特别漫长，众人不知道咽了多少口水，就感到一阵夹杂这淡淡羊腥味的香味从身后飘来。 这一下人们不由的大大咽了一口口水，这味道太诱人了，比刚才杨承志做出的色相味俱全的佳肴还香。 众人回头看去，见身后杨承志那边的案板上摆放了几碗盛好了的羊杂汤，见羊杂汤中，白嫩的肠，淡黄色的肚子，青灰色的肝，紫红色的肺浸泡在红艳艳的辣椒油中，在辣椒油上漂浮了一些翠绿色的香菜。 看到散发着诱人香气的羊杂汤，在餐厅中帮忙的人们话也没，每人过去端了一碗，在大盆中夹了一个油糕，放进碗里，在餐厅中找了个位置就开吃了。 吃着脆香可口的油糕，在夹上一筷子香辣味美的羊杂，一群人吃的是不亦乐乎，生活在大城市的他们还真没有吃过这种最具平城特色的羊杂油糕。