007 一点点坚持
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晚上虽然冷，但龙藏浦旁的贡院街人潮涌动，也就不觉得多冷。 看花灯的光景，两人各自捧着一只烤红薯在牌楼下慢慢啃，一边吃一边呵着气，时不时也有做“快照”生意的小贩来问要不要拍照。 倒不是说不想好好吃晚饭，纯粹是赵飞燕很想尝尝那几乎糖水都要流出来的红薯。 “还真挺好吃的。” 一斤红薯，很快就被张浩南炫完了，擦了擦嘴，将纸捏成一团，扔到了垃圾箱中。 两人就是一边走一边看，此时的小店很多，吃的也不少，各种各样。 跟二三十年后的各大风景区还是有些区别的，以后的风景区，景色固然不同，但小吃千篇一律。 “是吧，我就说吃烤红薯。” “你留点肚子，我们去南岸吃汤包。” 将赵飞燕手里捧着的半截红薯拿走，带着她直接过河。 “我还想看看贡院呢。” “吃完了慢慢看。” “那好吧。” “有一家盐水鸭也还可以，他家旁边的皮肚面现在还是不错的。” 但是要不了几年，这家皮肚面还不如康帅傅老痰酸菜面，吃一口都是对自己智商的侮辱。 做汤包的那家倒是不错，老板是润州人，颇有些小富即安的意思，一直坚守着扎实的用料，手艺并没有到出神入化的地步，但用料扎实，且口味不差，就已经是难能可贵。 张浩南曾经招待一个德国客户的时候，也是住在金陵饭店，然后来此觅食。 “这盐水鸭没有腥味啊。” “把鸭sao气处理好，看的不是手艺，是功夫。” “也不柴。” “且吃且珍惜吧。” “为什么这么说？” 为什么？ 因为老板会开好几家分店…… 然后鸭子又老又柴还鸭sao气十足，全无此时的软烂耙糯以及鲜香多汁。 并且随着城市名片越发响亮，更是朝着一锤子买卖一路狂奔，横竖每天来建康旅游的凯子多如过江之鲫。 但让张浩南又不得不承认的是，这家盐水鸭老板赚的钱，那是比汤包老板多得多。 而且是多得多得多。 卖汤包的老板现在还做锅盖面，主打的是性价比，正常人三块钱就能吃个八分饱。 他家的水晶肴rou并不亮眼，但也算是薄利多销，而且通常只有附近的学生来了，才会点一碟，倘使误入此间的游客也来大快朵颐，那累死老板也不够供应。 “老板，两碗小刀面，加牛rou。两个汤包，一份肴rou。” “肴rou现在没有……” “有的。” “……” 坐柜台的老板娘一脸无语，然后轻咳一声：“稍等一下啊，先坐吧。” “什么是小刀面？” “就是锅盖面，因为是用刀切的面皮。” “这家的香醋可以的，一会儿吃汤包可以浇一点。” “看你样子来过啊？” “这家汤包是正宗的‘骥江汤包’做法，里面蟹黄份量很足，加点醋会更鲜。” 没有回答赵飞燕的疑问，张浩南依然只是给她介绍来此处的理由。 这年头大闸蟹的价格还没有飞天，本地也没有狂吃螃蟹的习俗，所以蟹黄的成本，此时对老板而言还没啥压力。 等到大闸蟹也开始搞品牌产地的时候，老板主打的汤包已经变成了鲜rou汤包…… “哇，像小笼包一样。” 用吸管吸汁水，然后再挑开一层面皮，里面蟹黄金红成块，对水乡的人而言，这是难以抗拒的诱惑。 “好吃。好鲜啊。” “小心烫。” 说话间，两碗面已经上了桌，赵飞燕瞄了一眼，刚想说两个人吃不完，但一想到张浩南的胃口，顿时又闭了嘴。 热气腾腾的美食，吃完之后整个人暖洋洋的，有一种衣食无忧的丰足幸福感。 唏哩呼噜大口吃面，卤汁相当到位，牛rou更是扎实，不加牛rou三块钱绝对超值，加了也不过是八块钱。 夹了一块肴rou，味道不如润州的口碑老店，但还是那句话，用料扎实，老板没有顶级的手艺，可用了顶级的心意。 而且不是特别的嘴刁，这也绝对是合格的美味小吃。 “加一点点醋，再尝尝。” 拿起醋碟，浇在了汤包内，张浩南看着赵飞燕咬了一口，刹那仿佛眼睛有了光，原本的大眼睛，此刻亮晶晶的。 什么都没说，眼神是最高的评价。 “香醋摆不坏，肴rou不算菜，面锅里面煮锅盖……等以后来建康读书，我带你去隔壁润州吃正宗的。” “我这也是正宗的！” 戴着帽子裹着围裙的老板一脸不服地站在不远处的过道中，“绝对正宗！” 从后厨出来透口气，也不是故意偷听，摸了一半的烟都重新塞了回去，然后对张浩南再次说道：“我这肯定正宗的！” “哈哈，正宗正宗，是我说错话，老板不要见气。” “嗯。” 一脸不服的老板点了点头，往外走了两步，又扭头再次说道，“真是正宗的！” 吭哧！ 赵飞燕被这老板逗笑了，刚咬了一口面，差点全部喷出来。 “……” 老板十分无语地走了出去，然后蹲到角落中抽烟，嘬了一口还往里面张望，嘴里还嘀咕着什么。 不一会儿，又有客人进来，他赶紧掐了烟，然后用手拍打着烟气，又将抽了半截的烟小心翼翼地放在角落石墩上，等过一会儿，还要回来接着抽。 进厨房的时候，老板瞄了一眼张浩南的桌子，然后进后厨洗了手，又切了一盘肴rou，然后喊道：“桂芬，上菜，小年轻那一桌的。” “rou上过了。” “我请的。” “……” 老板娘也是无语，但还是将肴rou端了过去。 “老板，我没有……” “送的。” 老板娘小声地说话，唯恐被别的客人听到。 “谢谢啊。” “不客气不客气，以后也常来啊。” 等老板娘走了之后，赵飞燕十分好奇：“为什么送啊？” “可能看你长得漂亮。” “……” 赵飞燕顿时又红了脸，悄悄地瞪了一眼张浩南，然后就听他小声地笑着说道：“这老板就是这性格，可以说他做的不好吃，但不能说他做得不正宗……” “为什么呀？” “不好吃是他手艺不行，不正宗那就是他用料不行……” 张浩南笑了笑，“这样是不是觉得这老板还行？” “那的确是还行。” 赵飞燕点点头，心里也觉得，这也算是很有坚持和cao守了吧？