第322章：川菜十大名吃，鱼香茄子。（求订阅）
“兄弟们，有谁吃过江宁老师搞出来的臭豆腐？” “没吃过，但看网上很火，几乎每天这个臭豆腐都有一百多米排队。” “我靠，真这么好吃，不是说很臭吗？” “不知道，但很多人说，这闻起来臭，吃起来香得不行。” “真是怪事，不会忽悠人的吧。” “江宁老师怎么可能忽悠人，网上有很多人晒出来视频，不像做假。我想想，明天我就去长沙，尝一尝江宁老师搞出来的臭豆腐。” 比之此前江宁搞出来的螺丝粉还要来得哄动。 一个是螺丝粉虽然说臭，但味道远远比不上臭豆腐。 第二个。 相比之螺丝粉粉，无疑，臭豆腐的味道更为刺激。 只要你能顶得住刚开始那股味，当尝到嘴里之后，你便会发现这是人间美味。 “哈哈哈，终于吃到臭豆腐了，这味道，太好吃了。” “今天硬着头皮来吃臭豆腐，我以为会受不了，没想到，这简直是人间极品。” “太好吃了，太好吃了，我得在长沙呆一个月，一个月每天都要吃臭豆腐。” “完了，明天我就要回家了，我还想吃臭豆腐怎么办，还想吃臭豆腐怎么办？” “打包啊。” “打包没用啊，打包没有现做的香。” “那我们也没办法了。” 不过也不是没有办法。 虽然臭豆腐只是江宁刚推出没多久的一个产品。 可他的风头，那可是火得不要不要的。 一众网友为了吃上一次臭豆腐，却是不远千里从全国各地而来。 不仅是全国各地。 甚至。 还有一些老歪，他们也想来挑战一下臭豆腐。 这不。 一不小心，江宁开的那家臭名远扬小吃店，已经排队排到500米之后了。 但哪怕如此。 哪怕有着500米的排队，仍然有着无数的人趋之若鹜。 还好的是。 面对着这样的情况，江宁也在他的快抖号上又一次更为详细的公布了臭豆腐的制作工艺。 特别是最为关键的卤水的制作工艺。 也因此。 在如此详细的臭豆腐制作工艺之上，很快在长沙五一广场，也先后开起了其他的分店。 这才稍稍缓解了臭名远扬所在店的排队情况。 这也让江宁稍稍解放了自己。 与之前一样。 在长沙将臭豆腐，各种辣……搞出来之后，江宁却是将小店交给了十几位徒弟。 他则是前往了另一个地方，川地。 …… 是的。 江宁前往川地，就是要推广川地的川菜。 川菜，同样也是八大菜系之一。 不过虽然来到了川地，但暂时江宁并没有这么快将一系列川菜经典美食搞出来。 他先是去了川地各个地方旅游。 之所以去旅游。 一方面是休息一下。 另一方面，也是刚刚在湖南呆了一段时间，大长沙的湘菜这才刚刚火爆。 也得让大长沙臭豆腐再持续一段时间。 于是乎。 在这些天里，江宁却是前往了川地一系列的名胜景区。 峨眉山，青城山，九寨沟，都江堰，乐山大佛，沪沽湖，剑门关，四姑娘山，大熊猫基地，武侯伺，康定草原…… 说起来。 川地的名胜景区简直太多太多了。 就算是每天逛一个景点，一个月下来都不一定逛得完。 要不是一众网友催着江宁，江宁都想继续旅游。 “你们这些吃货，行行行，明天就跟大家分享川菜。” 结束旅游。 当天晚上，江宁与一众直播间网友互动着。 听到江宁答应，一众川地的网友兴奋了起来：“江宁老师，这就对了嘛。” “江宁老师，我们川菜不比湘菜差啊。” “是的，是的，要说吃辣，我们川地比大湖南更吃辣。” 一说起美食，一众直播间网友无比的兴奋。 虽然很多围观者的朋友吐槽。 原本江宁老师是一个文化类主播，现在竟然变成了一个美食类主播。 这不是重点。 重点是。 江宁哪怕是变成了美食类主播，他之前的一众粉丝竟然完全给带过来了，一点也没掉粉。 不但没掉粉，反而粉丝还又增加了，就差一点点，快要破1亿了。 至于原因。 其实也很简单。 文化类虽然看起来高大上，但民以食为天。 不管多有文化的人，他们同样要吃，而且也喜欢吃。 再说。 美食也是中华文化的一种。 这不。 就是吃辣这一个问题，他便是文化领域当中一个很值得研究的话题。 那么。 为什么四川人喜欢吃辣？ 他其实有多种原因促成。 其一是地理与气候原因。 因为四川处于盆地，气候潮湿，这样的环境之下，处于此地居住的人类体内湿气较重，而辣椒具有温中下气，开胃健食，同时还有驱除寒湿的功效，所以这也给了四川人吃辣的先天条件。 这放在远海地区就不一样了。 远海地区物产丰饶，更为喜欢的是食材的原滋原味。 加上一系列的辣，对于他们来说，反而破坏了食材本身的口感。 所以一般来说。 沿海地区的人吃得比较淡一些。 中西部都会吃得比较辣。 在这里面，也包括湖南，湖北，还有江西。 所以一说吃辣。 这一些吃辣的省份直接就干起来了。 有的说，自己吃辣第一名。 有的说自己才是最吃辣的。 虽然这看起来好像没啥可争的。 但这还真不是。 要是争赢了。 一不小心，这就成为了该地特有的文化形象，对于输出该地的饮食有着巨大的好处。 其二。 那就是饮食文化了。 因为川菜领域有一系列知名菜品都非常辣。 久而久之，这也就养成了四川民众都喜欢吃辣。 此外还有历史，等等……一大堆原因。 总之。 要说吃辣。 四川哪怕不是最为吃辣的，但在中华吃辣排行榜上，必然有四川一席之地。 甚至。 因为川菜在辣当中十分的鲜明有特色。 一说到吃辣，很多人第一个想到就是四川。 这不。 江宁一说到吃辣。 特别是江宁在湖南那里搞出了一大堆的辣椒酱，可是把四川一众网友给激动坏了。 分分钟要找回场子，对江宁说，他们四川才是最正宗的吃辣好手。 看到公频区一众网友纷纷说到吃辣。 江宁却是笑道：“确实，四川在吃辣这一块确实是一把好手。大家别急，明天我将现场给大家制作一道最具爆款的辣椒酱。” “江宁老师，这个辣椒酱能与湖南的那几个辣椒酱相比吗？” “那必需的能相比啊。” 江宁确定的说道。 真说起来。 湖南的那几款辣椒酱，如果论知名程度，却是远远比不上这一款。 至于原因。 那就是。 这款辣椒酱的名字，叫做郫县豆瓣。 …… 次日。 江宁很早就起床。 主要是。 江宁得为这一次的郫县豆瓣准备好食材。 还好郫县豆瓣食材非常好找。 江宁到附近的菜市场逛了一下，他便将所要的食材找到了。 将食材清理干净。 晚上7点，江宁便进行了开播。 因为昨天有预告。 江宁一开播，无数网友便进入到了江宁的直播间。 在这里面。 有江宁的铁杆粉丝。 同样还有一众知名饭店的大厨。 对于他们来说。 来江宁直播间看江宁的直播不仅仅是一种享受，一不小心，还能学到一门养家糊口，甚至是发家致富的手艺。 正如前一段时间江宁搞出来的臭豆腐。 这不。 长沙五一广场已经开了一百多家臭豆腐店了。 虽然这一些分店并不是江宁所开的臭名远扬。 他们的味道也远远比不上臭名远扬。 但因为臭豆腐的名声太响了，而且他们模仿制作的臭豆腐味道也还可以。 有一些不想排队的朋友，自然也会前往其他一些门店。 如此，其他一些门店的生意，也是火爆的不行。 此时江宁却是预告，他今天又要搞出一种全新的辣椒酱。 不少大厨也想学习学习。 说不定。 未来他们就可以靠着这一个辣椒酱，一代一代传承下去。 “各位，今天我们要制作一款叫做郫县豆瓣的辣椒酱。” 之所以叫郫县豆瓣。 主要是前世郫县豆瓣太出名了。 所以江宁直接便用起了郫县豆瓣这个名字。 说起来，他就是豆瓣类的辣椒酱。 随即。 在介绍了一下郫县豆瓣，江宁便将郫县豆瓣的主要食材，豆瓣给拿了出来，放到了镜头前。 “这是大家经常吃的豆瓣，也就是我们平时吃的蚕豆。” “不过，他现在是晒干了。” 江宁购买的蚕豆，用的也是晒干了的。 如果私底下大家自己作，可以购买新鲜的蚕豆，然后自己晒干。 但因为直播时间的原因，江宁不可能等几十天让他完本晒干。 “这是四川特有的红辣椒，我们还是与之前一样将他切碎。” “然后，我们再将豆瓣倒入到切碎了的辣椒里面。” “接着，我们加上食用盐，百粉，再将其搅拌到一起。” “对了，搅拌的时候大家记得带手套，或者，用铲子搅拌。” 这一说。 众人一下子笑了。 显然。 大家记得。 江宁这是上一次徒手撕辣椒皮给伤到了。 “然后再加上一些白酒，接着就是密封。” “大概一个月后，我们就可以食用了。” 将郫县豆瓣密封好，江宁并没有停下：“可能有人会说，这个郫县豆瓣看起来很普通啊。” 这确实。 郫县豆瓣虽然知名。 但看起来制作工艺也并不复杂。 就是选用的食材稍稍有一些让人意外，比如在辣椒里面加上蚕豆。 但这也可以理解。 再加上大家也没有吃过郫县豆瓣，自然不知道郫县豆瓣是什么味。 江宁也知道大家会有什么想法。 所以。 江宁继续说道：“郫县豆瓣的制作工艺并不复杂，大家按着刚才我cao作的方法在家里自己也可以cao作。只是大家可能一下子不知道郫县豆瓣到底是什么味道，所以……我在这里用郫县豆瓣制作一道菜。” 说完。 江宁却是从另一边拿出了一个罐子：“这个是之前我旅游这些天制作的郫县豆瓣，大家看，这时候郫县豆瓣已经发酵成功，豆瓣和辣椒已经完美的融合到了一起。” 江宁把郫县豆瓣放下，然后找了两个茄子：“今天我们做一道鱼香茄子。” “鱼香茄子？” “对。” “在茄子里面加咸鱼吗？” “并不。” 江宁摇头：“这一次，我们不放鱼，更不放咸鱼，也不放其他任何rou，我就是要在这一道茄子里面，做出鱼的香味。” “这不可能吧。” “大家看好了。” 快速切好茄子。 也没有特别对茄子进行加工，江宁的炒法用的就是平常大家的炒法。 不过。 他在炒茄子的时候，加上了之前制作好的郫县豆瓣。 “好了。” 有的时候。 一众食材的搭配，他会发生意想不到的变法。 正如这一道鱼香茄子。 当郫县豆瓣遇到了茄子，在一系列的化学反应当中。 一股鱼香味便扑面而来。 江宁只是一闻，肚子便咕噜的叫了起来。 “怎么样，大家闻到了吗？” 江宁使劲的闻了闻，对着镜头说道。 只是镜头里面大家却是目瞪口呆：“江宁老师，我们又没有吃到，哪里知道这里面有没有鱼香。” “呃……” 这一说。 江宁傻了眼。 是啊。 这是直播啊。 大家看直播最多能看到这道菜怎么样，吃起来的感觉。 但要说味道，还真无法透过屏幕传递到大众眼前。 “唉，要不然怎么办，我也不能一个一个做给大家吃吧。” 虽然知道大家没有闻到鱼香，但这会儿江宁也是饿得很，却是直接吃了起来。 不过很快。 这时直播间却有一人给江宁来了一个巨额的打赏：“江宁老师，我相信您。” “我去，100万。” 看到打赏的度额，江宁目瞪口呆。 “这位兄弟，这么有钱？” “江宁老师，我相信您，也相信您这道鱼香茄子。我只想说，您能将这一道鱼香茄子给我们授权吗？” “授权可以，但你知道我的规矩，我做美食就是为了分享，并不想将其当成是自己的专利。” “江宁老师，我明白你的意思。我也是一家饭店负责人，我的意思是，我们只想得到您的肯定，并不想独自拥有鱼香茄子这道菜的专利。” “就只是我点头吗？” “是的，江宁老师，就只要您一个点头。” “呵呵，有意思。” 江宁笑了笑。 这位网友虽然看起来人傻钱多。 但其实一点也不傻。 哪怕没有专利，也不是他们独自拥有。 但以江宁现在的人气。 只要江宁点头了，对于他们来说，那就是金字招牌。 这相当于江宁授权的专卖店。 相当于另一个食在广州的分店。 只要有这个头衔。 别说是100万了。 500万都值。 “既然这样，那你过来将我这一罐豆瓣酱拿过去吧。” 有这么一位有眼光的商家，江宁也省得自己亲自给大家炒菜。 “谢谢，谢谢江宁老师。” 得到江宁肯定。 那位饭店负责人兴奋的叫了起来，然后，又给江宁来了一个巨额打赏，说道：“江宁老师，我马上来。”