第七十七章 老咸菜尖椒回锅rou
10月1号。 国庆节第一天。 徐元枫带着方春艳早早就回到爸妈家。 因为今天二姐徐娅红和她丈夫以及两个孩子要回来过节。 二姐夫叫伍盛全，是隔壁区某镇的农服中心主任，正科级。 二姐是隔壁区某镇的妇联主任，享受副科级待遇。 今年隔壁区实行事业编人员大调整，二姐二姐夫都是今年才提上来的乡镇基层干部。 大女儿今年十岁，名叫伍萱婷，二女儿今年五岁，名叫伍涵玉。 老妈昨天就去买了不少食材，今天和方春艳一起收拾这些东西。 徐元枫把空间草鱼弄出来两条，还有白条鱼也弄出来四五斤。 “外婆，你好偏心哟，我爸我妈来都没有这么多好吃的东西，二姨他们回来就有楞个好的待遇。”张辉斌有些吃醋说到。 “嘿嘿，你小子人小心眼还不小。”徐元枫调侃。 老妈慈爱笑说到:“你二姨二姨夫工作忙，一年都难得回来几趟，给他们弄一顿好吃的弥补弥补。” “好嘛，看在二姨对我特别特别好的份上，我就不生气了，快递一把刀给我，我也要来杀鱼。” 张辉斌也加入到收拾食材的队伍。 老爸就负责去杀大公鸡杀老鸭，也没有闲着。 在上午十点多钟。 二姐夫开着一辆沃尔沃城市越野出现在地坝边。 徐元枫对车没啥研究，据二姐夫所说这辆车是贷款买的，落地价花了22万块。 二姐徐娅红最先下车，远远看到爸妈就立即跑上来。 大侄女伍萱婷和小侄女伍涵玉手牵着手跟在后面。 “爸爸！mama！您们二老看起来年轻了好多哟！” “外公！外婆！” “哎！我的乖孙女呀，几个月不见又长高了哟。”老妈主动迎上去抱住两个外孙女。 方春艳有些紧张，站在徐元枫身后握着他的手。 “先进屋坐起说。” 一大家子人有说有笑的走进堂屋里。 “哎呀，这就是我的幺弟媳妇呀，比照片上看着好看多了。” 二姐徐娅红主动和方春艳打招呼，并上前来礼节性的抱一抱方春艳。 “二姐你好。” “我看小枫在朋友圈里晒结婚证才晓得你们的事情，你一看就是属于有福相的人，我们小枫能娶到你是他的福气。” “哪有……”方春艳都有些不好意思了。 “我这个当二姐的和你也是第一次见面，没来得及准备啥子礼物，就准备了一个小红包，祝你们小两口幸福快乐，生活和和美美。” 二姐说着从包包里拿出一个包好的红包递给方春艳。 方春艳没有接。 “收着吧，这是我姐的心意。” “哈哈，都是一家人就不要客气了噻。就只有两千块钱，我和你二姐夫都是拿死工资的人，可比不得那些有钱人出手阔绰，这就只是一点点心意。”二姐笑说到。 徐元枫把红包拿过来放到方春艳的手里。 “收着吧，都是一家人就别讲理了。” “谢谢二姐。”方春艳把红包收好。 “二姐，你还是去展示下厨艺噻，好久都没吃到你炒的菜咯。” “对头，二姨炒的菜最好吃了，比我爸炒的菜还要好吃。” “哈哈，我这种厨艺做点家常菜还得行，可比不上你爸爸的水平。那这样，弟妹来帮我打个下手，我们一起去弄中午饭。” 于是老妈，二姐和方春艳负责弄中午饭。 老爸和伍盛全坐在一起聊一些最近乡镇发展改革上的事情。 张辉斌就成了孩子王，带着两个表妹去外面逗狗去了。 “老母亲哟，我最想念的就是您炒的老咸菜尖椒回锅rou。”徐娅红一边拌鱼rou一边说到。 “嘿嘿，我就晓得我二女喜欢这一口，专门去买的粮食猪，五花rou，用来炒老咸菜和尖椒最巴适了。”老妈颇为自豪道。 “那今天就让老妈亲自露一手，不仅是二姐，还有我和方春艳也是想吃得不得了。” “哈哈，既然都这样说了，我还不得不炒了。”老妈去找来衣袖子亲自掌勺。 老咸菜的原料是榨菜，是相邻市某个区的特产，老妈当年就是从那里嫁过来的，带来的嫁妆就有一坛老咸菜。 老妈每年冬天都要栽种一些榨菜，因为气候不太适应，产量很低，榨菜顶多只能长到拳头大小。 可是把榨菜用独特秘方腌制成老咸菜，再配上尖椒炒回锅rou，那滋味……简直是徐元枫童年记忆中的美味top1。 老咸菜依旧是老妈弄的老咸菜。 但是尖椒已经升级了，是空间出品的青椒。 五花rou是老妈精心挑选的，rou质自然不会差到哪去。 “小枫，听我指挥！” “要得，老妈。” “先是小火来起。” “小火来起。” 老妈先把尖椒放进大铁锅里干煎。 结果没过一会儿。 “咳咳咳……闻到起好辣呀！” “我也闻到起遭不住了。” “屋头种的尖椒怎么这么辣呢？我眼睛水都快辣出来了。” 徐元枫默默去找了一块湿帕子捂着鼻子。 二姐和方春艳实在是呛得受不了了，结伴去后阳沟换气。 “好辣呀！这是啥子品种的辣椒？” “自己种的，没打过农药的那种。”老妈忍着辣味继续翻炒尖椒。 隔了一会儿，老妈往尖椒里稍稍加了一点盐，那种十分呛人的辣味已经慢慢挥散掉了。 老妈把尖椒铲起来用大碗装着备用。 “转中火！” “好嘞！”徐元枫连忙答应。 不一会儿，大铁锅烧热，老妈把已经切片的五花rou倒进锅里。 rou是粮食猪的rou，在煸炒过程中出油量很足。 老妈把五花rou煸油到蜷曲成卷，表面微微泛黄为止。 这时她把五花rou往大铁锅周边铲去，中间低凹位置只剩下猪油。 放一点蒜末和姜末煎几秒钟，然后就把灵魂食材老咸菜放进去。 老妈紧接着开始翻炒老咸菜，不与五花rou打堆。 “真正好吃的东西就是要少加佐料。”徐娅红点赞道。 “哇，闻着真的好香呀。”方春艳已经馋得口舌生津。 然后就是这道菜的经典cao作来了。 老妈用汤瓢舀了三瓢米汤倒进老咸菜团里。 “咦？炒回锅rou为啥要掺米汤？”方春艳不解问到。 “哈哈，这是我们老妈的独门秘方，一般人都不知道哟。”二姐夸赞道。 紧接着老妈把大铁锅周边的五花rou薅到老咸菜上面，盖上锅盖焖。 “这……真是和寻常回锅rou的炒法不一样呀。” 老妈来看看火势，听着锅里的声音，等待少许时间以后就解开锅盖，把尖椒倒下去翻炒。 这时菜里水份较多，水汽儿十足。 老妈不断翻炒，让三种食材充分混合均匀。 快要出锅时，老妈又丢了些蒜苗到锅里。 再象征性翻炒几下，这道老咸菜尖椒回锅rou就出锅了。 此时二姐去拿来两双筷子，递给了方春艳一双。 “这就能吃啦？不需要等其他菜上桌一起吃吗？”方春艳很是疑惑。 “哈哈，此时的回锅rou是最好吃的。” 二姐伸出筷子夹起一块回锅rou放到嘴边吹一吹就放到嘴里。 “哇噻！这就是mama的味道，太好吃了。” 方春艳将信将疑夹了一块回锅rou在空中摇一摇散热，然后放到嘴里咀嚼。 “嗯！嗯！” “好吃吧！” 方春艳连连点头。 老妈炒的老咸菜青椒回锅rou一共有两大碗，二姐直接端起一大碗去偏厅。 “快来，幺弟媳妇！” “来啦！来啦！” 于是这两位好吃狗儿躲在冰箱旁边狂吃回锅rou。 那一大碗回锅rou很快就被两个人造下去大半。 “哇哦，遭了，rou已经吃超标了。” “哎呀，实在是太好吃了。不仅仅是好吃，关键是吃起来一点都不腻。”方春艳吃着回锅rou，被辣得满脸都是汗水。 “哈哈，这就是老母亲牌回锅rou，就是这么霸道，就是这么好吃得不讲道理。” “接下来需要炒什么菜？”老妈发问了。 “我来，我来弄一个新做法，酸番茄西瓜汁鱼丸汤！”徐元枫自告奋勇。