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第二百四十七章 一家好超市

    第243章一家好超市

    创业这种事高斌又不是第一次经历了,而且大部分都在魔都,这事儿熟的很。

    找了家代办公司跑手续,自己则约了中介看办公地,店面和行政办公必须要分开,所以他还是选择租写字楼。

    为了方便,干脆也不去看其他地方,就比安提和辰星所在的中心大厦即可。

    这栋大楼汇集了不少国内外知名公司,把办公地选在这里,也有利于之后利用各方面的资源。

    他租下了23层的其中一半,另外一半是某国外家族基金的华夏办公室。

    写字楼嘛,用不着装修,跟物业联系了一下稍微改动格局,然后就可以买办公家具和设备入驻了。

    桌椅都是九成新的二手货,正好楼下有家公司不干了,高斌用白菜价打包买下来,人家还包送货上门。

    电脑倒是全新的,一水儿的imac,回头还得找软件公司做个内部管理系统。

    等他忙完这一切,贺函介绍的人事jiejie到位了。

    不是什么高精尖人才,但在这行做了很多年,之前有望升上市公司首席人力官的美女,因为回家生孩子休产假,升职机会被同事抢走了,一怒之下辞了职在家带孩子。

    现在孩子刚满一岁,她不想脱离一线工作太久,便急吼吼出来找工作。

    正好高斌公司初创,听到贺函的介绍后就来看了看。

    想着现在进大企业没什么优势,倒不如在这家创业公司找找工作节奏,如果干起来自己就是从龙功臣,干不起来也没所谓,至少找到了工作节奏,再找下家也容易。

    于是,这位莫莉的社会女精英正是加入‘一家好’精品超剩

    知道贺函听到高斌取得名字后有多无语,还特么能再随便点吗?

    以后是不是还可以干连锁,分别疆一家大’超市;‘一家’超市?

    高斌本来就是抱着玩玩的心态来创业的,自然怎么有趣怎么来。

    反正莫莉觉得这名字不错,朗朗上口,很有记忆点。

    有了人事加盟,招聘的事就用不着高斌cao心了,一方面有贺函介绍,再加上朋友介绍朋友,很快就把行政班底凑齐,接下来才是重头戏。

    一家好超市的未来门店,迎来了老板和所有行政办公人员,当然,贺函跟陈俊生也在。

    “老板,这是设计公司给出的三套设计方案,您看用哪个合适?”

    负责品牌推广的经理常明远在高斌身边,双手拖着设计效果图问道。

    三套方案,三个不同的色调,高斌一眼就看中了那个深海蓝为主色调的方案:

    “就这个吧,咱们的食材大部分都出自海洋,自然要用贴近海洋颜色的主色调。”

    “好的老板,我这就回复,让他们挑个吉日尽快开工。”

    “给他们50时间,超一就扣钱。”

    “明白。”

    高斌又转头看向采购部老大,也是贺函的朋友彭瑜,一个比爷们还爷们的女人。

    “海外办公室那边怎么样?”

    彭瑜有名校背景,人脉资源很广,虽然没有从事过采购相关的经历,但身为部门老大,并不需要他亲力亲为,只要负责居中协调联络就校

    再,高斌除粒任公司总经理,还兼任着首席采购官的角色,有他在,就不用为找不到食材担忧。

    “目前,计划中的札幌、济州岛、勘察加三地办公室已经形成框架,人员陆续到位,预计一个月后可以展开工作。”彭瑜干脆利落的汇报道。

    “行,目前三家办公室应该够用,下一步就是欧洲中部和西部,再建立两家办公室,你做好时间规划。”

    “明白!”

    高斌拍了下脑门:

    “国内的办公室呢?”

    “北面的滨城,西部的金城、锦城,南部的羊城,正在筹备中,人员预计半个月内到位展开工作。”

    “知道了。”

    这时,贺函开口问:

    “欧洲要建立两家?”

    “对,法国必须要有一家,另一家我准备设在意大利南部,不过不急。”

    他找到不远处跟人沟通什么的运输部经理,这是个很憨厚的男人,姓付,叫付海洋。

    “老付,车队那边怎么样了?”

    “老板,司机都到位了,按照你的吩咐,招的都是有军队汽车班背景的老司机。”

    “几个?”

    “24个,两个人一辆车。”

    “好,车什么时候到位?”

    “预计一个月,我直接跟厂家联系,针对我们的需求做出改装,需要些时间。”

    “款项可以压一压,不用太着急。”

    老付憨笑:

    “我明白的,尾款我会拖一阵。”

    “好,基本没什么问题,莫莉,店长找到了吗?得赶紧到位,然后招聘超市服务人员,抓紧培训,我的要求就一个,顾客至上,必须把服务做到位。”

    莫莉点了下头:

    “店长的面试放在今下午,今晚肯定能出结果。”

    “好,宣传部门?”

    “老板,在这儿。”一个30岁左右,看起来青春期十足的姑娘弱弱的举起手,跟一帮职场老油条比,她可太年轻了。

    “加重自媒体的宣传投入比例,传统地推差不多就行了。”

    “是,老板,我已经联系了多家自媒体公司,签订了长期推广合同。”

    “好,韩呢?”

    韩是最早跟他的人,现在成立公司了,自然也不能落下她。

    高斌让她负责大客户部,这也是未来公司最重要的部门。

    个体消费能力还是比不上大客户的采购规模,所以无论如何都不能放弃。

    “我在呢斌哥,啊,不是,老板。”

    韩习惯叫斌哥了,一时忘记改口。

    这不是重点,高斌摆摆手,跟她:

    “这次开业,你能定下多少单子,直接关系到开业当的业绩表现,所以伱得维护好客户,给我盯紧了,人手不够跟你莫莉姐,招人!”

    韩重重点头:

    “我知道了老板。”

    莫莉苦笑:

    “没想到啊,咱们公司刚起步,最忙的竟然是我这个人事。”

    莫莉可不是开玩笑,她确实太忙了,从早到晚的面试,晚上回家还得加班看简历,恢复应聘者的消息,用她的话,孩子断奶前都没这么辛苦。

    但她却觉得很充实,比起在家照顾孩子,工作再累也能撑得住。

    “辛苦了,回头给你们发红包,行了,参观到此为止,都动起来吧。”

    大家一哄而散,今来就是认认位置,别自家员工都找不到自家超市门朝哪开。

    等他们都走了,贺函对罗子君打趣道:

    “怎么样?给这么个老板当助理累不累?”

    “累是累零,不过我喜欢这样的生活,最关键的是,老板给我涨工资,那肯定开心的呀!”

    罗子君也是运气好,赶上高斌创业,从一个月薪5000的杂毛,一跃化身董事长秘书,月薪翻了一倍,还有各种福利奖金,她乐得嘴都合不上。

    陈俊生在一旁尴尬赔笑,可罗子君理都不理他,就当看不见这个人。

    “看到你成长的这么快,我心甚是安慰。”

    “切,搞得你跟皇上似的。”

    高斌走过来问:

    “你们聊什么呢?”

    “聊你助理,涨薪了,心情倍儿棒。”

    “呵呵,她做的不错,笨是笨零,但胜在听话。”

    罗子君无奈,自己确实太久没工作了,有的时候笨手笨脚,连办公软件都用不明白。

    也就是高斌用她,换个老板,早把她开了。

    “行了,正经的,开业那一周,你不得弄点看家的好货?”贺函问。

    “肯定要的,我跟霓虹那边联系好了,准备预定一条600斤以上的蓝鳍金枪鱼,开业当,让老卓过来分解。”

    贺函惊讶:

    “嚯,600斤以上?得多少钱?”

    “差不多200万吧,我算是豁出去了。”

    “蓝鳍金枪应该不愁卖。”

    “那肯定,我已经放出风了,这条鱼已经被预定出80%,剩下的要不了几也能分出去。”

    “那就好,还有吗?光有金枪鱼可不够。”

    “明我去一趟定海,看看能不能定一批大黄鱼。”

    “野生的?”

    “野生的,不过这东西可遇不可求,我托人传了话,那边的渔民谁要是碰巧捞到,必须给咱们留下。”

    贺函深以为然:

    “价格不是事儿,只要是真正野生的大黄鱼,多少钱都有人买。”

    “是啊。”

    “光有海鲜也不够吧?”

    “放心吧,本子的和牛,济州岛的黑猪,金城那边的滩羊,鹅城的狮头鹅,法国的布雷斯鸡,上飞的地上跑的水里游的,应有尽有!”

    陈俊生本来一直不敢搭腔,突然好奇道:

    “布雷斯鸡是什么?”

    贺函不由舔了下嘴唇:

    “这可是好东西啊。”

    高斌点头,确实是好东西,号称“王者之禽”,能不好吗。

    简单来,这鸡又肥又嫩,因其纤维细,烹饪时rou汁会渗透进每一寸肌理,达到一种“蒸煮”的效果,用汤匙就能轻易地挖下一口鲜美的鸡胸rou。

    法国外号是高卢雄鸡,就知道这个国家的人对鸡有多么钟爱。

    法语中一只鸡按公母、年龄等区别都有不同的名称;

    烤阉鸡是法国人圣诞节最期待的美味,必须是阉鸡,因为阉鸡比一般的鸡更鲜嫩多汁,肚子里还要塞上珍贵的黑松露和猪绞rou一起料理。

    至于布雷斯鸡,更是鸡中极品,大概相当于柳如是、李师师在历史上的地位。

    一片平缓的平原时常飘着浓雾,时间感觉特别缓慢,百里的草原上散落着低矮的农舍,仍保留着百年前的结构以及自给自足的饲养方式,这份难得的静谧让布雷斯仿佛遗世而独立。

    布雷斯平原被3个不同的行政区域切割,从邻近的城市布雷斯堡到里昂,搭火车约在1时以内,但地理上相对完整。

    那是一片南北长100公里、东西约35公里,介于法国中央山地和侏罗山之间的肥沃平原,由索恩河冲积而成,平原间遍布了许多池塘。

    当地的土壤特别肥沃,生长着茂盛的青草和连绵的玉米、荞麦田,由于地质富含“粘土”、透水性差,因簇底潮湿,生长着许多蚯蚓等软体动物。

    这样的条件特别适合在广阔的草地上放养鸡群,1930年代是当地农饲养布雷斯鸡的巅峰,每年产量超过400万只,由于仰赖人工喂养,目前仅剩1\/3的产量,也变得更加珍贵。

    布雷斯鸡仅是以产地来作为俗称,其实它们真正是一种名为“加律斯”的品种鸡,原本当地还饲养着另外2个灰色和黑色的品种。

    在1957年,布雷斯鸡成为第一也是唯一一种受法国法定产区保护的鸡后,便规定只允许采用白羽毛的加律斯鸡。

    法国人将布雷斯鸡视为“国鸡”,和它有着极高辨识度的外观也有很大的关联:鲜红的鸡冠、纯白的羽毛、蓝灰色的爪子,红、白、蓝的搭配,跟法国国旗颜色相同。

    高斌对陈俊生解释道:

    “布雷斯鸡饲养过程中最特别的地方就是草地放养,每只鸡的活动范围都是有受到规定保护的,必须在5000平米以上的草地上自由采食。

    且鸡群不能超过500只,相当于平均每只至少需要有10平米的空间能活动、觅食。

    每两块养鸡的草地还必须相隔200米以上,以免互相干扰、传染疾病。

    另外,鸡群还特别讨厌晒太阳,所以草原边最好能有树林让它们休息。

    同一块草地一年只能养2批鸡,得有充分的时间“复原”,因为土地上的蚯蚓等虫子可是最然的蛋白质,可以帮助鸡群长更多rou。

    当地的农业、乳畜业也相当发达,布雷斯鸡除了自由采食,农场主人还会以玉米等谷物和牛奶喂养。

    除了用鲜奶,有时候也以奶粉或生产奶酪剩余的乳清来替代,除了谷物和乳制品,其他添加物都不能用来喂食布雷斯鸡,可以对它们相当保护。

    而且抓鸡一般都选在晚上,如果因惊吓、挣扎,皮肤上出现划伤,就不能成为法定产区等级的布雷斯鸡了。

    当地人还有个特别形象的形容——在草地放养的时候就像去参加环法自行车赛,身上会长出结实的肌rou,但这样太硬了不好吃。

    把鸡放进鸡笼里增肥就像把比赛完的鸡送去蔚蓝海岸度假,每躺着吃吃喝喝,可以让肌rou放松一下,长出一点油花。

    有这2种过程,鸡rou的质感会更平衡、美味。

    一只美味的布雷斯鸡除毛去内脏后,最好能介于1.8到2公斤,公鸡一般比较重,但比较结实、耐煮;母鸡稍微轻一些,rou质相对细嫩,适合烤或蒸。”

    光是听着都让人流口水,陈俊生舔着脸问:

    “不知道什么时候能够吃到。”

    高斌大笑:

    “快了,我预定的鸡已经在育肥了,然后坐飞机过来,到时候我请你吃。”

    贺函:

    “我记得在法国吃过一次猪肚黑松露炖鸡,那个味道至今难忘。”

    高斌点头附和:

    “这是一代法国名厨的代表菜之一,将黑松露塞进布雷斯鸡的鸡皮中,放进猪肚扎口慢火烹饪,这样水气便不会泄露,达到近似铸铁锅的效果,所以鸡rou不容易柴。

    上桌时,服务生就端着这么一个大球,在你面前划开气囊,并熟练地分切鸡rou。

    鸡rou吸足了黑松露的味道,再淋上羊肚菌白酱,轻轻划一刀就能切下刚好一口的细嫩鸡rou,送入口中,浓郁醇厚的气味在嘴中久久不散。

    但比起这种奢华的烹饪方法,我更喜欢当地传统的烤鸡做法,只要不烤得太老,期间时不时往鸡rou上浇一些滴下来的汁水,简单用盐调味,就足以给你一技美味暴击。”

    贺函感叹:

    “我又想吃了,不过为了这些食材,你这是把半辈子攒的人脉全用上了吧?”

    “差不多吧,要不是时间来不及,我还想飞一趟南美。”

    “去南美?”

    “智利的海鲜,我个人认为比霓虹的更值得一吃,只不过离我们太远了,新鲜程度必然打折扣。”

    顿了下,他拿手机翻出自己之前在智利大吃特吃的照片,各种海鲜摆的满桌子都是,看着就让人食欲大开。

    “智利的生蚝完全不次于法国和澳洲的顶级生蚝。

    世界各地都有生蚝产出,但只有寒冷的海水,才能生长出鲜美爽脆的蚝rou。

    智利靠近南极海域海水清冽,水质优良、水温适宜,然无污染的环境,成就了智利生蚝,其蚝rou鲜嫩,晶莹洁白,无腥且略带甜味。

    口感和味道丝毫不次于那些大名鼎鼎的生蚝种类。”

    贺函再次感慨:

    “我想起了莫泊桑的描述:

    一个衣服褴褛的年老水手拿刀一下撬开牡蛎,递给两位先生,再由他们递给两位太太。

    她们的吃法很文雅,一方巧的手帕托着牡蛎,头稍向前伸,免得弄脏长袍;

    然后嘴很快地微微一动,就把汁水吸进去,蛎壳扔到海里。”

    确实,莫泊桑生动形象地描绘贵族们吃生蚝时的场景,读过之后仿佛真的有海风拂过脸庞,那鲜嫩多汁的生蚝更是勾得人垂涎三尺。

    由此可见生蚝的魅力。