笔趣阁 - 都市小说 - 重生之称霸餐饮业在线阅读 - 第三十七章 起航

第三十七章 起航

    名声很重要。

    也是一种护身符。

    隔天,吕逸约了孙导和他几个报纸的朋友吃饭。

    谈笑风生中谈妥了帮忙宣传吕逸公司的事情。

    不久,金陵的报纸上纷纷报道了吕逸的故事。

    一位大学生在校期间白手起家,开始创业。

    小有身家以后回报社会,积极解决退伍军人安置,给公安部门捐赠的事迹。

    一时间,吕逸声名大振,很多金陵人知道有这么一个年轻有为的年轻人。

    金陵电视台发现热度以后,也跑来对吕逸进行了采访。

    吕逸愉快的接受了采访,其中感谢了国家和学校的培养,表示自己会继续努力,以后更好的报效社会。

    短短时间“创业先锋”,“新时代商人”的头衔被戴在了吕逸头上。

    吕逸公司名下的店铺也成了网红店,每天光顾的人络绎不绝。

    吕逸深知名声打造不易,保持不易的道理。

    又向金陵公安局的有关部门表示可以帮忙解决家属就业的问题。

    所作所为得到强力部门的高度称赞。

    各路牛鬼蛇神看到这种情况,自然停止了动作,毕竟有些动作不能暴露在阳光下。

    风波自然烟消云散。

    何姐事后转达了院长大人的夸奖:聪明睿智,大有可为。

    何姐也表示院长大人欢迎吕逸年底去他们家做客。

    吕逸很不好意思的感谢了何姐和院长大人的邀请,说年底一定登门拜访。

    好事接踵而来,方婉也打来电话通知吕逸贷款马上批下来的事。

    吕逸心想终于不用到处钻营了,还是干点实事比较开心。

    一心扑到店里,采购店里缺的锅碗瓢盆、桌椅板凳、灯光洁具等等,另外还和广告公司联系。

    布置门头广告,布置墙面标语,布置吧台点餐广告。

    笑容重新浮现在吕逸脸上。

    经过吕逸再三思索,结合国外快餐连锁的经验,吕逸把1010中式快餐连锁也定位为点餐制。

    不过是中餐式。

    主要销售几种套餐饭搭配几种小食点心蔬菜和饮料。

    按季节的不同,调整一两种当季菜品,另外每隔一段时间,换掉门店销售最差的菜品。

    由于XJ菜不适合这种快餐连锁化,而吕逸目前其他只有淮扬菜的高级厨艺。

    所以吕逸制定的菜谱严重偏科,待以后学会其他类别再行添加,吕逸心想。

    最后吕逸制定的菜谱如下:

    主菜:糖醋排骨、地锅鸡、金陵盐水鸭、红烧狮子头、黄焖鸡、鸡汁干丝、西红柿炒鸡蛋、淮扬小炒、芦蒿香干、香菇青菜

    小食:炸鳕鱼排、炸鸡排、炸春卷、炸rou圆、卤鸡爪、卤鸡蛋、卤鸡翅、卤鸡腿

    汤:老母鸡汤、西红柿蛋汤

    主食:白米饭、阳春面、扬州炒饭

    饮料:卫岗酸奶某哈冰红茶冰绿茶可乐

    主菜部分可以点半份,也就是说可以点双拼或者三拼四拼,自由选择。

    一般来说两个半份的主菜加个小食加个素汤加白米饭20元可以搞定,价格稍微比外面小店贵一点。

    不过吕逸的竞争目标又不是这些街头小店,他的目光早就盯上了国外那些快餐巨头。

    吕逸相信有着高级厨艺的配合,店里熬的高汤即使比不上金陵饭店,但是应该吊打其他99%的店铺。

    这样的高汤做出的淮扬菜水准已经到了一定水准,来做中式快餐简直就是降维打击。

    何况,吕逸还另外准备了一个秘密武器——黄焖鸡。

    黄焖鸡,本是鲁菜的一种,起源于建国前鲁菜的一家老字号,深受当时达官贵人的喜爱。

    沉寂多年后,2011年被杨某某发掘出来,起名黄焖鸡米饭,从此火爆全国,成为可以媲美西北拉面和某县小吃的国民快餐,甚至进军了漂亮国。

    可惜杨某某不懂经营,不懂管理,没有维护好品牌。

    随意加盟的模式加上没有监管,导致后世的黄焖鸡米饭市场鱼龙混杂,各种冷冻鸡rou加地沟油大行其道,顾客根本吃不到干净卫生的黄焖鸡米饭,就更不谈正宗不正宗了。

    这一世,吕逸提前抢注了黄焖鸡、黄焖鸡米饭等类似的各位品牌,既想把真正好吃的黄焖鸡带给大家,也希望黄焖鸡可以帮助自己更好的跟国外的快餐巨头进行竞争。

    就是从此淮扬菜多了一道名菜,鲁菜少了一个爆款。

    针对自己订下的菜单,吕逸把10名厨师叫到中央厨房进行了特别培训,对他们各自的工作内容也进行了分工。

    一切准备就绪,1010中式快餐连锁即将开业。

    2006年12月1日,德基广场,负一层,一个全玻璃围成的店铺,门口摆了长长的两排鲜花。

    这次没有等到下午5点18分,中午11点18分,吕逸就拉下了店铺的牌匾上的红布。

    随着大家的一片掌声,1010中式餐饮连锁1号店正式开业。

    走进店铺,像国外餐饮巨头一样,整整齐齐摆着5排桌椅,一共20张桌子,每张桌子配4把椅子。

    正对着大门是长长的吧台,中间镶嵌着收银区,后面是整个厨房区域,不过被玻璃隔开了。

    吧台旁边也像国外餐饮巨头设置了专门的洗手间,男女分开。

    新店开业,自然要做宣传,也要有优惠。

    宣传的话,店里贴满了各种标语:不用隔夜菜,食材绿色新鲜,都是当天采购自苏北农户手中,没有打农药施肥……

    另外,吕逸还请学校学生会派了10名同学,在新街口四周广发传单。

    而店里的优惠则是:开业前三天点套餐的顾客每人送小食饮料各一份。

    新街口敢号称中华第一商圈,自然有两把刷子的。

    就那人流量就不是普通地方能比的。

    店开了没20分钟,所有位置被挤得满满当当。

    由于新店新开,不太熟练,即使有吕逸的帮忙也是忙的不可开交。

    另外不愧为第一商圈,人流量不绝。

    下午明明不是饭点,也不停有顾客会过来,搞得厨师们一直忙个不停,得不到休息。

    直到晚上9点营业结束,累成狗的厨师们纷纷向吕逸叫苦。

    吕逸又是许诺发红包,又是承诺加人手,才在众人的欢呼声中结束营业。

    晚上,吕逸得到了今天的销售数据。

    1号店销售29800元,2号店18000元。

    特别亮眼的数据。

    虽然赶不上烧烤店,可是烧烤店是有局限的,一个城市喜欢烧烤的人是有限的,所以扩张也是有限的。

    而这种中式餐饮连锁可以铺满金陵甚至全国,只要人口足够。

    想想如果是10家店,100家店,1000家店……

    吕逸带着笑容进入了梦乡……