第二十八章 一品醉
万般无奈下在太尉府弄好了酒窖后，就要开始制酒了。 虽然这个时候的官曲和糯米等原料都被朝廷控制了，但是大官人当初原本说可以提供给江红月，可是那时候江红月拒绝了。 为什么呢？ 现在的人家里大多数都有私自酿造的果酒。不是说朝廷控制酒吗？为什么他们还能酿呢？还不是因为果酒在这个时候并不受到大家的欢迎，最多就自己喝着玩，而卖出去？几乎不可能。所以朝廷对此就也睁一只眼闭一只眼。 但是其他酒就不一样了。 而其他酒因为受到欢迎，所以大多数商家都有卖，这样的话，按江红月的想法，会少赚很多—— 现在的果酒之所以不受欢迎，归根结底，还是因为酿造技术跟不上。 如今的果酒，色泽浑浊，看上去粘乎乎的，口感也很差，与后世的果酒，根本就没法相比。后世的果酒，其中最有名的，当属白兰地，白兰地可不是只用葡萄做原料，它还有什么苹果白兰地、樱桃白兰地等等。 但是，最主要的一点，酿造白兰地不需要酒曲。 既然白兰地口感好，如今果酒市场又没有什么势头，可以垄断，又为何要费钱买那个酒曲呢？ 当然了，江红月可没有打算酿造白兰地——先不是她没有那个秘方，这个时候的人都喜欢喝低度酒，白兰地可是出了名的烈酒，到时候还是卖不出去。 而白兰地，是属于蒸馏酒的——江红月就准备用她让大官人给的果酒，来改造成蒸馏酒。 江红月在此时正看着这偌大的酒窖发愣。 我去，这才一两天，这酒窖就弄好了？ “别惊讶，也就用了几千人一起罢了。”太尉看出江红月的心思，在一旁笑道。 “几千人？！”江红月一听，嘴巴却是张得更大了。 太尉炫耀的心思被满足了，却还是装逼道：“也就挪了挪禁军，演习，军事演习而已。” 江红月羡慕道：“啊，我要是也能随便挪一挪禁军就好了，这太方便了……酿酒，酿酒。” 别说，这炼丹炉还真像蒸馏器，说不定就是蒸馏器的前身！只要小小改造一下，再插上几根管子就大功告成了。其他设备都有现成的，江红月直接让太尉提供，他倒也没有吝啬。 而果酒，江红月让大官人只收购酿了三十天左右的，其中以葡萄酒为主。 一切准备就绪，江红月便开始研制她的蒸馏酒了。 这玩意，江红月实在是太熟了。在后世，农村里都可以随处看见人制作蒸馏酒，而她的大厨之路上，研发新酒也是必不可少的一个点，所以没过多久，第一桶蒸馏葡萄酒就出炉了。 “红娘子，这、这是什么酒啊？！”太尉盯着桶里清澈透明的液体，咽着口水说道。 “名字还没有取。”江红月瞥了太尉一眼，笑道，“莫非太尉也是爱酒之人？我还以为，你只爱喝茶呢。” 想到第一次见太尉的时候，江红月就不禁各种白眼。 “当初清儿死了之后的很长时间，我都夜夜买醉，久而久之，却渐渐离不开了。”太尉叹了口气，表情悲凉。 江红月微怔，这太尉还是个痴情之人啊…… “不知你那清儿全名是何？”江红月忽然问道。 “唉……”太尉又是一次叹息，“宁清雨。” “宁清雨……”江红月想了想，又开始动手制作起她的蒸馏酒了。 “你问这个干嘛？”太尉疑惑道。 江红月将那些红葡萄酿的果酒制成了蒸馏酒，就和现在瓶装的红葡萄酒差不多。 她拍拍手，笑道：“好了，这个，就叫雨中轻语！” 太尉愣了愣。 “雨中轻语……”他喃喃念道。 江红月大大咧咧地拍了拍太尉的肩膀，笑道：“不用太感谢我。这只是一个小称呼，这些酒统一叫……一品醉！” “一品醉……这倒不失为一个好名字，既可以说是一品就醉了，也可以说是一品的酒。”太尉赞许道，“一品醉之雨中轻语……哈哈……我能尝尝吗？” 江红月眼中忽然滑过一丝狡诈：“请。” 太尉舀出一小杯，一口倒进了嘴里—— “噗！”还没有一秒钟，他便把刚喝进去的酒全部吐了出来。 “好辣！”太尉吐着舌头，一个劲地蹦跶。 江红月抹着脸上的酒和口水的混合物，满脸郁闷。唉，害人害己啊！ 这葡萄酒是刚蒸馏出来的，浓度少说也有五十多度，而且非常辛辣，她是故意整太尉的，结果谁知这太尉一口倒进去，这也罢了，居然还喷了她一脸。 其实这蒸馏酒还是半成品，因为它没有进行勾兑，勾兑是蒸馏酒的一项非常重要而且必不可少的工序。 各种国际著名的蒸馏酒，比如五粮液，威士忌，白兰地，朗姆酒等等，都是用高品质的基酒勾兑出来的。 刚蒸馏出来的酒，需要靠勾兑统一口味，去除杂质，协调香味。而勾兑也不是简简单单地往酒里掺水，而是包括了不同基酒的组合和调味，是平衡酒体，使酒保持独有的风格的专门技术。 不过，这个勾兑，江红月还要经过一番实验摸索。 实验成功后，江红月开始大规模制作这一品醉，而且这一品醉不单单指葡萄酒，其中还包括了苹果酒、甘蔗酒和梨子酒等等。 其实在让大官人帮忙收购果酒的同时，江红月还托他去帮自己打量收购水果，也就是制造一品醉的原料，毕竟这收购果酒，只是应急需要，自己生产原料才是王道。 另外，江红月还让李掌柜去买一些酒曲——当然有大官人陪着，实际上也是他送的，如今资金紧张嘛……这样做，一是掩人耳目，二是做给朝廷看。既然这酒曲都买了，又为何不用？有了酒曲，类似于威士忌这类的蒸馏酒，自然也不在话下。 江红月还一边兑酒一边让太尉尝，最后她是笑得合不拢嘴。 这个朝代的人要求真是太低了，这缸子里，只是大概四分之一是原本的酒吧？！赚大了！