笔趣阁 - 历史小说 - 暴明在线阅读 - 第六章 酒与钢

第六章 酒与钢

    朱浩这个状态给对面的人很大压力,不要说普通的百姓,就是站在朱浩对面的牙人也跪下来。

    如果不是老叔朱俊祥在澳门见过的牙人介绍过,据说那个酿酒的行家只不过才三十三岁,朱浩都会以为面前这人都是五十岁的样子。

    三十三岁那个名叫甘顺,因为天灾人祸,三年前开在九江祖传的在酒坊关闭了,逃难逃到了福建投靠亲戚,谁知道祸事连天,投靠亲戚居然谋财害命,好在甘顺的女儿识破了jian计,甘顺当天晚上连夜下海,前往广东。

    “你们说广东适合酿米酒?”朱浩问道。

    一说到酒,甘顺就进入了工作状态,跪在地上用双手比划着。

    甘顺说与其他种类的酒相比,九江米酒在用料上有两大特色,是其他酒所不会用黄豆和肥猪rou。“酒曲中放黄豆,使得酒成为豉香型白酒。”甘顺说,九江米酒的最核心特色是浸泡肥猪rou一个月,“选用没有一点瘦rou的肥猪rou,经过一年的处理才能泡酒,做猪rou的时间比做酒的时间还长!”

    肥猪rou泡酒前要经过蒸煮、脱水、固定、活化等过程,最终切成条,均匀地放置在酒缸中,“rou块的大小是跟酒缸大小相匹配的,只有这么大的rou块,才能正好相互连接均匀覆盖在酒中,不会有任何地方泡不到酒,以免腐败。”

    甘顺比划着肥rou的作用,“肥rou可以吸附过滤酒中的杂质,而且肥猪rou是一种陈酿剂,能让酒更浓缩,让酒味道更香更醇,除了这两样用料外,在酿酒时还会用到饼丸和酒饼叶配方是饼丸的灵魂,不是我吹牛,九江米酒饼丸制作配方传承从未外传。”听到这里朱浩打断甘顺话语,“你是说你的九江米酒从来未有外传过,不错,不错,起来说话。”

    朱浩沉思了一会说道,“甘顺,九江米酒饼丸制作配方传承从未外传,我也不需要你外传,你还是守着九江米酒饼丸制作配方,酒厂开了我再给你一成股份,不是分红是股份,但你要签十年的家丁契约,可否?”

    甘顺不敢相信自己的耳朵,“啥,”甘顺上双桅渔船的时候,一咬牙如果东家非要九江米酒饼丸制作配方就给他,那个小郎君不但没要酒饼丸制作配方,还居然开酒厂的时候给我一成股份。

    甘顺抬起头,用右手狠狠打了自己的脸上一下,天上掉馅饼了吧。那个跟在甘顺后面的小姑娘一把抱住甘顺,甘顺回过头慈祥的摸在小姑娘的头上,一边对小姑娘说,“快,芊芊,拜谢小郎君,磕头。”

    小姑娘扒了一下,跟甘顺齐平,然后,“梆,梆梆,”磕了几个响头,朱浩最受不得女孩子的磕头,一看,“得,皮又破了,”“这是你的女儿吧,十几岁了?”

    甘顺答道,“十二岁了,六月里出生的。”

    “我家母何氏,正好首席大丫鬟嫁人了,你愿不愿意给我家母何氏做丫鬟。”

    甘顺答道,“她愿意,愿意。”

    朱浩眼神一眯,表情严肃,牛邵吼道,“不许出声,让她答。”

    “我,愿意,我也签十年做丫鬟,这样你就可以放心了。”最后一句话惹得朱浩笑了起来。

    “你们俩都起来吧,站到一边去。”

    朱浩打了一个眼神,看着跪在甲板上的长得黑不溜秋牙人,牛邵提着五六军刺走了过来,发问道,“旁边跪着的抬起头来,说得就是你,介绍介绍一起来的番鬼和那个穿短褂的。”

    姓孟的牙人哆哆嗦嗦的打开了话匣子,“面前这个红毛鬼子叫伊格纳缇伍兹,从法国流落到佛郎机,然后继续流落到远东,这个伊格纳缇伍兹的法国人,他对陆战很精熟,以前也澳门的炮厂制炮,并且在海船上当过炮手。这个叫田泽,广东人佛山人,炼铁技术一流,他也在澳门炮厂做过舰炮。”

    朱浩打断了姓孟人蛇的话,叫来牛邵拎起姓孟的牙人到双桅渔船。

    朱浩冲田泽问道:“你是田泽,广东人佛山人,你炼铁有几年了,见过炼钢的高炉吗?”

    朱浩前世是大明的忠实拥趸,朱浩知道1640年的明朝拥有十七世纪世界上最先进的钢铁冶炼流程,那就是明朝末期的冶铁流程。这个流程的钢铁产量与质量,均为此时代的世界之最。

    大明的钢铁冶炼流程,已经到了规模化、量产化、生熟铁连续生产的地步。这是把炼铁炉与炒铁炉串联在一起,让由炼铁炉炼出的生铁液流入炒铁炉,用柳木棍搅拌,使生铁液中的碳氧化,而成熟铁。这种连续生产的工艺,已初具组合化生产的系统思想,既提高了生产效率,又减少了能耗。

    简单来说,常规的炼铁法,只能炼出生铁。然后再将生铁锻打脱碳,又或者用熟铁入炉加温渗碳炼成钢(即灌钢法)。这就需要两次加热。然而在明朝时,中国发明出炒钢法,不需要冷却再次加热即可生产出钢材来,降低了燃料消耗量并大幅增加了产量。

    实际上就是欧洲人在18世纪下半发明的搅炼炉。差别在于,欧洲的搅炼炉,通常使用熟铁棒或者钢棒搅炼,以烧去生铁中的碳,最后得到低碳熟铁。

    而中国使用柳木棍搅拌,搅拌的同时也会逐渐烧去柳木棍,这可以往生铁混入碳,或者说减低生铁去碳的速度。藉由这个步骤,熟练的炒铁手比较容易控制成份,可以直接炒出含碳量低于生铁,却高于熟铁的钢来,甚至有机会炒出中碳钢与高碳钢,此即称为炒钢。

    朱浩知道大明的铁和钢是为温度不够,不管是炒钢或炒熟铁,炒出来的都是半固态糊状钢块、铁块。

    唯一还没有达到的,就是冶炼液态钢水,并因此进行精细的成份调配的程度。因为只有将钢加热到液态,才能自由且精确地控制其中的碳与其他元素的比例,百锻钢、灌钢,甚至熟铁渗碳钢等都是不可能做到精确调控的。

    “煤呀,煤呀,”大明的煤含高磷高硫,就造成了铁产品质量的急剧恶化,在枪炮方面,含硫太多的铁管容易炸裂,无法保证射手的安全。首先广东这里有煤但是品质不高,还有铁矿的品质问题。

    “难道我从越南挖煤,海南岛取矿,这是要建立强大的舰队,我这五年计划,够不够用,要调整。”朱浩一瞬间想了这么多事。

    三十岁的田泽,自幼就在南海卫做工匠,如果不是南海卫的李百户看中了田泽新娶的媳妇,要强上,田泽苦苦哀求没了,媳妇上吊了,最后老实人发癫杀了南海卫的李百户,他爹刚好有船出海,谁知道碰见了海寇给抓到了,这不蛇头想把他,卖给朱浩,当然他自己也想活命。

    “炼铁的见过,炼钢的没见过,”朱浩点点头。

    “你来自佛山,佛山都是开放式的炼铁炉吧,虽然有人力与畜力鼓风,但是光用眼睛看就知道它的热效率不高,听不明白,我是说那人力与畜力鼓风时候用得了小了,没有办法有效聚热与留热。你听得懂我在说什么不?”

    田泽用心听着点一下头表示还听得懂。

    朱浩继续说,“火炮技术的发展,大明逐渐比外边落后了,其中有两个最重要原因。那就是我大明储藏铁矿石与煤炭的杂质含量都比较高。因此炼出的铸铁性脆,作为火炮的性能往往比较差,要不就是比较容易炸膛,要不就是要用较厚的管壁厚度与较大的重量。”

    田泽越听越明白了好多道理,这小大人真是不出师的天才讲的太对了,怪不得以往造的火炮十出二三就算好得了,但我怎么越听越心惊,私造火炮这是要杀头的。

    “你们铁匠是不是通过不断的锻打,将铁中杂质给去除,制造“百炼钢”。”

    田泽跪在甲板上答道,“是,可是至古以来百炼钢就是这样打出来的。”

    听了田泽的话朱浩也知道,大明朝要想炼钢不但耗费了大量人力物力,而且效率也低的令人发指,更令人发指是的“百炼钢”这种低碳钢,被迷信为“真钢”,甚至上升了铁匠们信仰的程度,严重影响了中国古代钢铁工艺的发展。

    “钢和铁之间,地位的天差地远。冶铁容易,炼钢则需要耗费比冶炼十倍以上的人力物力灌钢、百炼钢等等工艺。这两种炼钢技术,在南北朝时期已经出现,一直还在使用。但是,实际上“灌钢法”制造出来的钢杂质较多,钢质量不甚理想。”

    记得在这一年里,专门对比了明朝人与自己的智力差异方面不是明显的,区别主要存在于知识的储备和视野的开阔性上,还有最让人受不了的就是观念上,因此我这一年里,着重培养了十六岁一下的少年。

    只要当权者重视科技工业发展,给予这个年代工匠和有志搞科学研究的书生创造出良好的研究环境,以及制定出良好的激励制度,科技发展的速度,是能够快速提高的。