第四十七章 对策（二）
杨旭梅能留下，这对于翡翠楼来说非常重要，毕竟她是服务主管，手底下都是服务员，一个饭店，如果没有高素质的服务员撑场子，那是干不成的。【】 除了杨旭梅外，老黄不用问也是留下的主管之一，另外几个，则是平时看不惯徐东做事风格，或者被徐东打压的人，这些人自然不会跟着徐东走。 最恼火的是，徐东这王八蛋竟然是将保安部的人都挖空了，只留下一个四十来岁的保安，以后客人来了都没人看车。 另外，最最要紧的后厨，反倒是情况好了很多，这也是出乎赵乐和林芸的预料，他们本以为徐东可以将后厨挖空，但现在，至少有一半的厨师选择留下来，这其中，田奇师傅起了关键作用。 虽然田师傅不在，但张大斌已经和后厨的不少厨师都通过气了，不让他们跟着徐东离开，平日里田师傅这位三掌勺人缘极好，待人又真诚，所以竟然是留下了不少厨师，这是一个让赵乐又惊又喜的地方。 再加上田师傅精湛的厨艺，翡翠楼的后厨虽然也受到波及，但并不会彻底趴窝。 因为如此，赵乐才有信心在一天之内让翡翠楼恢复营业。 “老板，你不和大家说两句？”赵乐摸清楚现在的情况后，就开始撺掇林芸上去说话，不管怎么说，林芸都算是翡翠楼真正的东家，有她出来表明身份，也对众人是一个激励，毕竟他们是为林家打工，林家在滨海也是颇有实力的。 林芸自然也知道赵乐的意思，这时候也是没有废话，直接上前一步，扬声道：“大家好，在今天之前，大家并不认识我，自我介绍一下，我叫林芸，是翡翠楼的所有人，也是你们的老板。” 类似的场面林芸经历过不少，所以一点都不怯场，而且她也颇有口才，像这种面对众人讲话，最重要的就是气场，而这位美女老板明显气场不差。 短短几句话，就将自己的背景介绍了一遍，更是介绍了一下林家的产业，这是赵乐强烈要求她说的。 赵乐知道，任何人都很现实，如果不亮亮肌rou，难免这些人会不会有什么其他想法，例如跳槽之类的。 毕竟落井下石、趁火打劫的事情在这种情况下也是很有可能发生的。 “下面，我要宣布一项任命，原翡翠楼的总经理徐东，已经正式提出辞呈，而我们也同意徐东的选择，原总经理助理赵乐工作能力突出，从今日起，正式接替徐东，担任翡翠楼的总经理，现在有请赵总给大家讲话！”林芸虽然年轻，但在这种正式场合那是气场十足，就是四五十岁的老资格也是挑不出一点毛病。 赵乐听到这句话，立刻听到了鬼玉的声音。 “担任翡翠楼总经理，任务条件，完成！” 虽然是临时被顶替上来担任的这个总经理，但赵乐此刻也是十分激动，他没有林芸那种见惯大场面的心态，所以此刻多少是有一些紧张，只不过从表面上看是完全看不出。 就见赵乐很是得体的走上来，冲着所有人点头致意。 “感谢大家的支持，感谢林总的信任，我会和诸位一起，将翡翠楼做大做强，成为滨海市餐饮行业的龙头，而在翡翠楼，我是新手，还需要和诸位学习和取经，希望大家多多支持我这个后辈。另外我说一件事，今天放假，诸位也享受一次带薪休假，该休息的休息，想逛街的逛街，明天正常上班。几位主管和一会儿我点到名的人留下，咱们另外开一个会。” 赵乐的讲话很简短，也很务实，而在气场上，赵乐也是毫不输于林芸，却是赵乐本身的一种气质，虽然他年纪不大，但却是有一种让人信服的气势。 听到可以带薪休假一天，留下来的员工皆大欢喜，而赵乐点了七八个人的名字，这些人和留下来的几名主管一起开了一个会。 赵乐来了这些天，可是做足了功课，知道什么人有能力和经验，他留下的这七八个人，都是普通员工，但都很有能力，也很上进，只是缺少一个机会。 对于这些人，赵乐没有废话，直接全部提升成为主管，接手跟着徐东离开那些人的工作。 这些人听完当然是激动无比，对赵乐也是感恩戴德，同时都表了态，一定珍惜这一次机会。 “废话我不多说，那些走掉的人所负责的工作，我要你们立刻接手熟悉，而薪金待遇，也会一起提起来。我可以向各位兜一个底，不光是你们，就算是普通员工，以后得到的薪水会比以前提升至少两成。”赵乐这时候说道，给众人许下一个承诺。 这不是赵乐拍胸脯胡扯的，翡翠楼的财务林芸专门和赵乐说过，因为翡翠楼的营收利润这一块上就算是徐东把控的翡翠楼，也必须要向老板，也就是林芸代表的林家上报，而且还要通过审计，但就从之前的情况来看，这里面的水太深了。 作为翡翠楼的老板，实际拥有者，连财务部门也不能彻底把控，这才是让林芸极为恼火的事情，但徐东他们做事极为严密，虽然怀疑徐东为自己谋了私利，但却没有真凭实据。 而不可否认的是，翡翠楼的利润不低，但徐东用作人工成本的支出却是要少很多，体现出来的结果就是部分主管的薪水高的吓人，而普通员工的薪水则是要低很多。 这也是赵乐的一个突破口，用来彻底稳固军心。 那些被提拔起来的主管有聪明的，立刻会意，这是赵总给他们笼络人心的机会，这个消息刚刚明明可以一起公布，但赵总没有，反而是让他们去和手底下的人说，就是因为自己这些主管和赵总一样，都是刚刚上位，根基不稳，需要一些手段来笼络人心。 而提薪，就是笼络人心最有效的方法。 那些看出赵乐用心的人，立刻是将这件事告诉了其他反应慢半拍的人，当下所有人都是激动无比，又对赵乐这位新总经理十分佩服。 这个临时会议很快结束，那些刚刚被提拔起来的主管立刻是投入了工作当做，他们要趁这一天的时间熟悉情况，制定下一步的工作方向。 而赵乐和林芸则是互相看了一眼，同时松了口气。 “军心虽然稳定住了，但员工被挖走一多半这也是事实，这一点你打算怎么做？”事情朝着好的一面发展，林芸明显放松了许多，而她在翡翠楼这件事上，还真是不如赵乐了解的情况多，这时候她索性当起了甩手掌柜。 “我之前就计算过，就算是徐东挖走人，只要后厨和服务能顶住，我们依旧可以营业，而现在的人手比我预料的还要多不少，维持经营没有问题。”赵乐了十分肯定，旋即又道：“不过，这依旧不是长久之计，缺失的人员必须马上补充回来。” 两人立刻核算了一下，现在门童和保安这块缺口太大，几乎是全盘被徐东带走，这是首先要解决的一个问题，总不能客人来了没有人招呼和看管车辆，这件事看似很小，但却又是一个上档次饭店的一个重要标准。 赵乐和林芸分头行动，打算用着一天时间来补漏洞。 首先是要立刻去找田奇师傅，让他回来主持后厨，这样一来配合留下来的那些厨师撑起局面是没有问题的，这一点赵乐早就确认过。 而林芸则是留下来主持翡翠楼的局面，同时动用她自己的关系，将她名下另外两家酒吧里的保安和服务人员抽调一些过来应急。 ...