38.绿豆酥
复杂的糕点佟雪也没打算做，而且她熟悉的也就是比较常见的家常的糕点，今天佟雪已经想了她想要做的东西。 家里的黄豆早已经用完，这些日子做豆腐用的黄豆是从别的村子里各处收来的，这样虽然也能赚钱，但是利润又少了一些。 但是家里的绿豆还是有一些的，佟雪已经把主意打到了绿豆身上，或许可以做些绿豆酥或者水晶绿豆糕之类的点心。 这样的点心或者放在南方不稀罕，毕竟南方各种精致点心都很有名，但是搁在北方，尤其是佟雪在的这块儿地方，还真是新鲜的玩意儿。 佟雪这么笃定不是没道理的，主要是她以前生活的那地方，地方小，交通不便利，地理位置估摸着跟这镇上差不多，这些糕点在她小时候那会儿都算得上是新鲜的玩意儿。 知道后来物流变发达，整体生活水平也变得好了，商店里面的种类才变得多了起来，大家想吃什么天南海北的东西，网购一下，隔两天就能到。 但是在古代，根本没有这样的便利条件，注定了佟雪只要做出来，在这块地方就是仅此一家，这就是佟雪的优势。 佟雪高高兴兴带着弟弟meimei回到家，就开始着手做了。 这段时间，许婉跟着佟雪学习厨艺已经很轻车熟路了，两人配合的非常的默契。 佟雪把剩下的绿豆分成两部分，一部分用来做绿豆酥的馅料，一部分用来磨浆，准备做成绿豆淀粉。 许婉听着佟雪对许文远的吩咐，好奇的问道，“大嫂，我们何必要弄得这么麻烦，直接把绿豆磨成粉不行么？这样又费工夫，又浪费，会留下不少豆渣呢。” 佟雪给许婉解释道，“若是直接用了绿豆磨粉，虽然也是能做出糕点来，但是看起来不好看，而且口感也比较干，若是用了绿豆淀粉，就能做出透明的糕点来，所以才叫水晶糕，等做出来你就知道了。” 许婉没办法想象透明的糕点是什么模样，有点懵懂的点了点头，然后感慨了一句，“大嫂你懂得真多，这都是谁教给你的？” 佟雪听了一愣，以后要一起生活，必然要暴露更多她会的东西，她不可能为了不让人怀疑自己，就整天只吃杂粮粥，可是这来源，确实是不好解释。 佟雪头疼的想着，她该编一个什么样的谎言呢？ 就在这个时候，许文昭和许静则是凑到了佟雪跟前，“大嫂，你又要给我们做好吃的了么？这次打算做些什么？” 佟雪十分感激许文昭这个孩子在这个时刻说话了，伸出食指亲昵的刮了刮许文昭的鼻子，“小馋猫，你想吃什么？” 许文昭笑嘻嘻的在佟雪的手上蹭了蹭，“只要是大嫂做的，我都喜欢，都好吃。” 许文昭的夸奖发自内心，毕竟在佟雪来之后，尽管食材有限，但是每天吃饭依然会变着花样吃，就算是盘简单的青菜都能做的很好吃。 许静也在一旁附和的点点头，她也很喜欢大嫂的手艺呢，尤其是做鱼汤和鸡蛋糕，是她吃过的最好吃的东西，没有之一。 而且鸡蛋糕村子里的孩子们都没有吃过呢，只有她和弟弟吃过，想想就觉得有点小开心。以前总是羡慕别的小孩有好吃的东西，现在他们也有了，还是比槽子糕还要棒的点心。 现在大嫂又要做新的吃食了，想到这里，姐弟两个就觉得口水已经开始分泌了，大嫂刚才说的那个透明的点心听起来就好好吃的样子。 许文昭和许静被佟雪赶出了灶房，让他们去找许文达认字，她就和许婉开始忙活了。 绿豆放在锅里煮了一个多时辰，已经煮的软烂，然后在加了白糖进去，香甜可口，做好了绿豆沙的内陷，就准备做皮了。 绿豆酥的酥皮做的好坏非常的重要，佟雪带着许婉按照比例把面和油酥都弄好，再把绿豆馅料填进去包起来。 按道理说，这绿豆酥是要放入烤箱之中烤的，可是现在条件有限，只能在锅上抹上些油，把做好的绿豆酥放进去，用铁锅的热来烤熟糕点，但是要一直不停的翻动，以免受热不均匀。 一盘绿豆酥，许婉和佟雪两个人烤的满头大汗，不过看到泛着油光，金黄酥脆的绿豆酥，还冒着香气，就觉得折腾了这么长的时间，全部都变得值得了。 一共做出了一大盘，佟雪拣出来三个，每个都切成两半，把许文昭和许静都喊过来，让他们拿去分给其他人，剩下的准备明天去集市上再碰碰运气，说不定再遇上一个像今天那位姑娘一样的壕呢。 许文昭小心翼翼的拿着糕点咬了一口，入口酥脆，里面的绿豆馅甜糯，一口下去，满嘴的香甜。 佟雪也吃了一口，心想着火候还差些，到底还是烤箱来得更方便，但是现在这个条件之下，能做出这样的美味，真的是非常完美了。 夜里佟雪感觉到身边的人翻来覆去，似乎是睡不着，这对于吃过药之后经常处在昏睡状态的许文达来说，简直非常罕见。 佟雪担心是不是许文达哪里不舒服，于是问了一句，“你睡不着么，哪里不舒服么？” 那边的动静一下子停了下来，悄无声息，好想刚才的翻来覆去都是佟雪的幻觉一样。 但是这样一下子戛然而止，反而显得太过刻意。 过了好一会儿，许文达才缓缓的开口，“其实我也想知道你的手艺是从哪里学来的。” 这下子轮到佟雪装死没动静了，她一直不开口，时间仿佛凝滞了，许文达觉得佟雪大概不会回答这个问题了，也不知道佟雪是不是在听他说话，自顾自的说道，“我可以不问你，但是我不问你，以后还会有别人问你，你在佟家的经历，一目了然，你突然有了一个好手艺，最好是能有一个合理的解释能堵住悠悠众口。” 佟雪在黑暗之中张了张嘴，心里头有话想说，却不知道该说什么，沉默了半天之后，“嗯”了一声。