859.红薯酒飘香（5/5）
王博带着一行人准备开酿美酒，阿土鲁确实比较行家，他先问道：“头儿，你发酵过红薯了吗？别告诉我今天大家就是来发酵红薯的。” “呃，还要提前发酵红薯吗？”王博谦虚的问道。 阿土鲁露出你在说什么鬼的表情：“不发酵怎么酿酒？难道你们想直接蒸馏吗？那蒸馏出来的是红薯水不是红薯酒啊！” 那青阳摆摆手道：“别问头儿了，他不知道，这些东西是我准备的，发酵红薯我也准备好了，都在外庭的仓库里。” 王博吃惊的问道：“你什么时候准备的？” “找你问过红薯储备在哪里后，我就开始准备了。”那青阳笑道。 “这个都怎么做？”王博对这还是挺有兴趣的。 那青阳介绍道：“挺简单的，把红薯切开晒一下，然后蒸料和拌曲，最后那个是加酒曲。不过新西兰没有酒曲，他们有发酵粉，这个超市里有卖，可以去买。” “发酵粉非常多，这是政府的一个漏洞。”哈尼说道。 新西兰对烈酒管控严格，很多人会自己酿造白酒，而酿酒就需要发酵粉，所以这东西在新西兰卖的那叫一个火热。 发酵之后，红薯汁中的淀粉已经转化为了酒精，现在只要蒸馏出来，那就是红薯酒了。 那青阳说这个过程叫炊蒸，将发酵好的红薯料坯装入蒸桶里，加入清水蒸煮就行了。 王博说没看出来你还有这本事，那青阳笑，说他爷爷在老家就是专门干这个的，他们家有酒坊，卖高粱酒、红薯酒、玉米酒等等。 到了外庭，那青阳将一个个密封的木桶抱了出来。 看他憋得满头青筋，阿土鲁上去一只手拎起，轻松的说道：“这很轻，你为什么露出那个样子？” 说完，他嘿嘿的笑了起来。 老王上去一只手拎一个，同时拎起两个木桶，道：“确实很轻，阿土鲁来学我这样。” 毛利大汉不说话了，灰溜溜的走向厨房。 哈尼笑道：“头儿，你真是个坏蛋，不放弃一点确立自己威信的机会，就像是黑帮大佬。” “把你那句话改改，你可以叫我暴君。”老王装作打了个寒颤，‘你真是个坏蛋’这种话，一般是恋人之间说的。 厨房里有灶台，白人也并非是天生用煤气灶之类，他们同样有土灶，不过不像国内那种是大锅方式，而是平的，往上摞蒸锅，用来蒸面包。 城堡有多个厨房，王博现在用的是主厨房，以前这些家族人员多，厨房有四五百平的面积，跟个游乐场似的。 之前厨房空旷他不太适应，现在适应了这种大面积，再回到小厨房他反而不适应了。 不过他将厨房一隅改装成了伊娃的烘培坊，有各种面包烘烤机、烤炉之类，这占用了上百平的面积，所以看起来厨房不那么空旷了。 灶台从来没有用过，城堡没多少人，做大锅饭也用不上这么大的灶台。 这次可以用来蒸馏红薯酒，那青阳说道：“可惜没有我家乡的土锅，那最合适了，这灶台大是大，蒸馏速度估计不怎么快。” 王博将他带来的木箱子座了上去，发现尺寸正合适，顿时吃惊：“网上卖这玩意儿，是有各种尺寸标准的吗？” 那青阳耸耸肩道：“哦，这个不是网上买的，锅子是，这是我让达扬帮我手工制作的，尺寸我量过了。” 王博顿时觉得，镇子上有个优秀的木工就是好。 首先得放上锅子，因为灶台是平底，只能将锅子撑起来，在下面放上木柴，倒也能用起来。 那青阳和阿土鲁忙着收拾锅子，王博打量这个木箱子。 从外表看，这就是一个普通的木箱子，但往箱子内部看去便会发现不同之处。 木箱的盖子是独立的，可以随意活动，箱子的底部由两块木板拼成，木板拼接处形成一个凹槽，凹槽上边扣着一个切成一半的竹筒。 “这干嘛用的？”他奇怪问道。 阿土鲁凑上来看了看，摇头道：“我不懂。” 那青阳道：“这是我们家乡的做法，我找我爷爷请教后才做出来的图纸。以前农民将发酵成熟的地瓜包好放在箱子里，然后用盖子往下压，这样压出的酒液就会顺着缝流进凹槽，再流出箱子，就能得到地瓜酒了。” 哈尼惊叹道：“惊人的智慧！” 王博撇撇嘴，他知道这只是例行夸奖，中国在近现代的发展着实乏善可陈，在国际上更有名气的就是古代历史和古代发明。 所以，和华人在一起提到一些中国古代发明，新西兰人会夸赞一句什么智慧卓绝、什么奇思妙想之类。 红薯发酵好了，倒入铁锅里后带着一股nongnong的酒味，此外还带有酸滋滋的香味，两种味道并没有融合起来，味道不怎么好。 看到王博皱眉头，那青阳笑了起来，道：“发酵后就是这味道，事实上这已经不错了，有点香味，否则那种酸臭味，简直能教做人。” 点起火来，在吹风机的作用下，火势迅速熊熊燃烧而起。 一块块木柴扔进去，只过了十来分钟，就有蒸汽弥漫出来了。 蒸汽中带着酒香味，这样会造成究竟浪费，但这是难免的，酒精挥发比水可要快多了。 不过更多的酒还是顺着竹管慢慢淌了出来。 竹管里面有一层冰块，这可以将酒气冷却成酒水。 王博问道：“这样岂不是会稀释酒水？” 那青阳摇头道：“红薯酒的度数都比较低，这样才好喝，它们可不是烈性酒。” 流淌出来的红薯酒颜色是淡黄色，有些浑浊，和原浆啤酒很像。 伊娃来厨房例行烘焙，嗅到酒味后笑问道：“你们在酿酒吗？” 这时候淌出来的红薯酒已经有一小桶了，大概有五六百毫升的样子。 阿土鲁将它倒了出来，先给伊娃倒了一杯道：“老板娘，快来尝尝，我敢打赌，这绝对是你喝过最棒的红薯酒！” “那我不客气了。”伊娃轻轻一笑，她接过水晶杯轻轻抿了一小口，红唇从杯子上划过，自有一股风情。