第四百八十四章 试做蛋糕（二）
怀孕的鱼儿和林嬷嬷被摒弃在翻箱倒柜人员之外，却没有被摒弃在学做西点的人员之外。凡是有新样技艺都是把她和林嬷嬷都放在最前面、最好听课、最不容易被碰到的角度，不是搞特殊是怕挤了她们的肚子。 云儿决定开始正式做西点，已经有西洋人在京城的繁华街市上开西餐馆了。但是大清人比较保守，很少有人大大方方地进去品尝西餐、西点。可能是西餐、西点的价格比较贵，味道也不和中餐一个样，所以很少有人知道大鼻子的饭菜是个什么味道。而且那个时候他们的西点品种也很少。 “今天咱们学习制作无水蜂蜜蛋糕。主料是：面粉、白糖、盐、鸡蛋、油……” 云儿一边示范一边讲解，待蛋糕烤制的时间一到，云儿关火开炉。所有的人都闻到了蛋糕的香味。每个人发了一块品尝，香甜、蓬松，入口即化，一个个的脸上都露出笑容。 第一次做了二十块蛋糕，算了算不够分，又做了三十块。这一次是姜嬷嬷、林嬷嬷、鱼儿、水儿和晴儿、霁儿六个人来cao作，云儿给掌握时间。出炉后感觉和云儿做的基本上一样，就掺在一起，给老爹老娘四个孩子每个人两块，给鱼儿、林嬷嬷各留下六块，其余的全都给王爷福晋送去了。 这次送点心是云儿和鱼儿送去的，带着提食盒的小太监乐呵，就到了翼然楼。 福晋品尝以后说：“meimei你这可真是能人啊，做什么像什么。” “这个是西点里最简单的一种，还有好多种。西点多半是蓬松的，中式点心是酥脆的。” “meimei要是时间充裕一点，把配方告诉jiejie，jiejie这里也有烤箱，想试试呢。” “好啊，哪位jiejie给我拿来纸笔？” 鬟儿赶紧把自己的笔拿来了。云儿把制作无水蜂蜜蛋糕的配方写给了福晋，就带着鱼儿和吉祥、乐呵回来了。看看还有时间就让水儿把鱼儿找来，和姜嬷嬷、林嬷嬷还有小丫鬟晴儿、霁儿。做了一次虎皮蛋糕。也是蓬松系列的，感觉比无水蜂蜜蛋糕的档次高的多。尤其是卷起来的形状和吃起来的口感，就是不一样。接着做了一次小饼干。这个是为了宝宝贝贝做的，在他们的牛奶里加一点饼干，入水即化，比单纯的牛奶顶饿。两个孩子越来越喜欢食物了，可能是食物有香味。 云儿吩咐水儿给福晋送去虎皮蛋糕，福晋看了就想吃，结果吃了一大块。郑、刘、鬟、髻四位贴身服侍的嬷嬷每人得到半块。刚吃完鬟儿就忍不住了：“福晋，奴婢想跟云主子做西点。” “不做布艺啦？不当教习嬷嬷啦？” “那个不耽误的！鬟儿就是看个过程，也不和人家去抢着做。” “等云主子来了你和她说吧。” 当云儿和鱼儿把虎皮蛋糕和小饼干送到老娘的房里时，贝贝闻到了香味，在云儿刚刚掀开装饼干的盘子上面蒙着的手帕时，贝贝就伸出胖手就抓了一块饼干往嘴里塞。 “这孩子，怎么对吃的这么亲？”云儿说。 陈夫人解释道：“这么大的孩子差不多都这样，他能闻到饭菜的香味了。哎，你方才拿来的是什么点心啊？” “是云儿今天试做的虎皮蛋糕和小饼干。小薄块的这种给宝宝贝贝喝牛奶的时候可以在牛奶里泡几块，进了牛奶就化了，就和牛奶一起用匙子舀了给他们喝，比单喝牛奶顶饿。” “你行啊，点心都会做了好几样了？” “还不是在异域跟大姐学的？孩子都睡了您和老爹都尝尝，给封嬷嬷和杨儿、柳儿姑娘都尝尝，我回去了。” 云儿走了，陈夫人心疼地对封嬷嬷说：“看云儿忙的，多说一句话的功夫都没有。咱们尝尝她做的点心吧。喔，这么好吃啊，柳儿姑娘，你给老爷送去书房几块。” “先生，这是云主子刚刚做出来的蛋糕，夫人让奴婢给您送来尝尝。”柳儿把蛋糕放在陈先生面前的桌子上。 “好好，你放下吧，我马上就尝。”先生的注意力都在书上，根本没注意柳儿拿来的是什么。可是那个香味他却闻到了，放下书，看看点心，表面是绛色的，里面是嫩黄的。先生有点馋了，拿起一块虎皮蛋糕，咬了一口，心说：“好吃！”就大口吃了起来。这种蓬松的点心如果口大了，真容易噎着，先生就给噎着了“呃！呃！”地打嗝。 夫人听到了，赶紧过来给先生捶背：“老爷你噎着了，赶紧喝口茶。” “嚷嚷什么呃！没事儿，呃！” 陈夫人想笑，害怕丈夫恼了，他是最爱面子的人。 喝了几口茶，顺下去了。自嘲地说：“这么大的人了吃东西还能噎着。” “是你吃急了、口大了。贝贝也给噎着过。” “可得注意，我噎着没什么，小孩子可危险，不过这个点心是挺好吃的。给亮子留点。” “那还用说？我早就留出来了。咱们这个闺女是越发能干了。” “咱们儿子也不错啊，又沉稳又有耐性，王爷很喜欢他呢。可就是从小就丢了，吃了多少苦啊。夫人，你说他心里恨不恨咱们？咱们不就是俩傻子吗？哪有孩子丢了都不知道的？” “你是根本没想到你亲嫂子能做那种事。我看亮子对咱们挺好的，没恨意。他不爱说话不是恨谁，你没听说他那么小就在大山里，跟谁说话呀？” “也是啊，佛道两家修炼都讲修口，就是少说话、不说话。你说云儿会不会有什么不自在？” “你这个人，想东想西的。人家跟你说点心，你可好，说儿子。” 云儿的虎皮蛋糕对了福晋的心思：品相好，看着就是高等的食品，如果出售，肯定会被官宦人家所钟爱。朝云儿要了配方，就在她的小厨房里开始试做，参与试做的人自然有福晋和刘嬷嬷、鬟儿、髻儿、许师傅两口，还有董嬷嬷和四个帮厨的小丫头。当然了，小丫头的职责是打下手，能让她打下手也是个学习的机会。第一次做的品相倒是有点象虎皮蛋糕的样子，却是发糕的味道。把云儿找来请教，云儿问了每一个环节，结果是鸡蛋放少了，也没用打蛋器，然后是火候没到，颜色发白。云儿把每个环节要注意的都告诉了福晋，鬟儿在一边迅速记录。云儿那里的打蛋器不是一个，给福晋送来一个并教给她使用方法。福晋做事的风格是一定做成不会输，于是开始了第二轮的试验。哪个环节都没错，就是烘烤时间稍长，吃着发硬。 于是第三次试验，终于做成了，象云儿那样切开，成为厚厚的圆片状。暄、软、香，入口即化。 王爷回来时，进屋就闻到了西点的香味，夸赞道：“绣儿你行啊，西点也来得？” “臣妾失败了好几次呢。” “异域那边有句很经典的话，叫作‘失败是成功之母’，一次成功多半是侥幸，多做几遍，印象会很深，教训也记得牢，下次就不会再犯。很正常啊？谁打点水？我要洗洗手，尝尝咱们当家主母的杰作。” “这个是臣妾跟云儿学的，也不知道云儿还有没有别的样式的了？如果品种再多一点，完全可以开个点心店。” “你这个提议很好，云儿手上的西点品种多着呢。一天做一种，半年都做不败。” “这可好了，咱们就做西点也能发财的。要不把臣妾那个黄铺儿的店面改成西点店？” “英雄所见略同，不过呢，这次经营的人一定要是可靠的，你不是还有一位姨妈吗？让她家出人来做点心卖。” “这不好吧？一有什么好事您就先想到臣妾和臣妾的亲戚。点心是云meimei学回来的……” “你这人就怪了，咱们做生意不是给自己赚钱，不是给皇上送进国库吗？你姨妈家出人就是出力了，也让他们当加盟店或者是代卖店也行，府上做好了给他们送去，他们就管卖。对了你姨妈家里都有什么人做什么营生的？在什么地方住？” “我这位姨妈是我母亲最小的meimei，她家老早就进关了。一直在西山那边，先前是种地户，后来大弟弟考上了举人也没中进士，就在那一片教书。二弟弟一直种地，生活不是很困难。他们从来没有经过商，我看就算了吧。” “你说你这个人，怎么跟我也外道呢？就算是他们生活不困难，多赚一点钱也没毛病吧？不显山不露水的，西山那一片还真是缺少商家呢。你是有顾虑？” “臣妾是不忍心，云儿大老远带回来的技艺，都被臣妾的人给用了……” “你这人想的就是多。他们可以卖中式点心，然后带着卖西点。不过一个点心，也不是造枪炮、卖私盐，不犯法的。也和纳兰的百货店、玉龙布庄一样，派几个亲兵保护他们。盈利分成有皇上的就是给皇上做事。回头你吩咐人去你姨妈家把老太太请来，姨妈是近亲，就是因为我这个王爷都不走动了，这个我明白。” “王爷您这么维护臣妾，臣妾……” “好了好了，又不过意了。你这想法不是跟我生分了吗？云儿那里没问题，你不用担心。她学了技艺回来不就是为了用的吗？以后有咱们自己的买卖就好了。” 福晋的姨妈很少来府上串门，就是觉得外甥女的门槛太高，自己一个乡下老太太，生怕言语不周冒犯了王爷。 福晋吩咐莽格去请自己的姨妈，姨妈见过莽格，知道是王爷那边的亲戚，就放心地跟着来了。老太太的婆家姓沈，今年五十多岁，是福晋母亲最小的meimei，相貌还真有跟福晋相像之处，年轻的时候一定很标致，干净、利落，慈眉善目的。 跟外甥女见面就掉泪了：“绣儿呀，看你这住的、穿的，真不是寻常百姓的气象。你娘亲要是活着就能得你的济了。” “是啊，娘走的太早了。您也不来串门，跟绣儿见外得很。” “不是姨妈跟你见外，这里可是王府啊，哪能随便就来叨扰？” “叨扰什么？秦桧还有三门穷亲戚呢，何况您又不穷。不知姨妈家的日子怎么样？” “还行，你大弟弟开个私塾，教着二三十个孩子，日子还算可以。” “他不想考进士了？” “不考了，他说官场太黑暗，不如当孩子王省心。你二弟呢原先种地还算过的去，他媳妇得了一场大病，差一点就没了命。为了给媳妇治病把地都卖了，现在给人打短工。” “那您怎么不来找绣儿呢？” “哪能老给你添麻烦？不是有那句话吗？供一饥不能供百饱。” “看您说的，您是绣儿的亲姨妈！这样吧，绣儿还有一个店铺，离您那里也不算远，王爷想开一家点心铺子，就让二弟来当掌柜的，你们家再出两个人来学做点心。” “这怎么好呢？做点心可是手艺啊，得花多少银子的束脩呢？” “过去的十几年，绣儿都没怎么帮您，现在您有困难了，绣儿再不伸手拉一把怎么对得起娘亲呢？别想那么多。做点心的手艺是侧福晋跟王爷云游的时候学的，您就放心地让家里人来学，别把配方传出去就是。” “侧福晋学的？这好吗？” “您放心，我们姐妹处的很好，只管来就是。” 福晋姨妈跟自己的外甥女当然不见外，外甥女给了一个学艺、赚钱的机会，哪能不要呢？回家就跟二儿子说了。那个时代的手艺人可比扛麻袋的苦力要吃香得多，姨妈的二儿子叫沈力，是个憨厚的小伙子，在家预习了好几天的礼节才来王府认亲、学手艺。他应该属于庄稼人，但是经常在城里打短工，比很少进城的庄稼人要见多识广。在老娘的带领下来到王府，第一次见到王爷姐夫。二话不说，见面就磕头，王爷赶紧把两姨小舅子搀扶起来，生怕他太紧张，很和气地跟他唠家常。 沈力的学艺生涯就开始了。