第一千七百七十二章
盛唐不遗憾第一卷营州少郎第一千七百七十二章李安与赵曳夫来到饭馆的时候，里面的各种食材都已经准备的差不多了，街道上的行人也越来越多，不过，因为店铺还没有开门，且没有做提前宣传的工作，所以，门外并没有人等候。 “哇，这么两大缸的豆浆，应该足够了。” 赵曳夫看到两大缸刚刚烧好的豆浆，点头说道。 在两大缸豆浆的旁边有两个大袋子，里面已经空空如也，这两个大袋子里面装的自然就是甜甜的白糖了，此时，这些白糖已经被全部加入两大缸的豆浆之中，这些豆浆已经变成了甜豆浆，味道大大改善。 “来，盛两碗豆浆，再来点五香薰兔rou，对了，你们都吃早饭了吗？” 李安看向几名后厨，开口问道。 一名后厨连忙回答：“我们都吃过了。” 另一名后厨则连忙给李安准备早餐。 加了糖的豆浆就是胃口好，甜甜的香香的，入口就能给人一种难以言说的美味享受，五香薰兔rou同样是一种不错的美味，早饭吃点五香薰兔rou，喝点甜甜的豆浆，感觉非常的舒心。 “来啊！把牌子挂出去，免费送豆浆，所有菜品半价优惠，屋内位置不够，就在外面的街道上摆上桌子。” 李安开口下达命令。 虽然这有占道经营的嫌疑，但这个时代也没人管这个，占道经营几乎是普遍存在的，若是不占道生意反而会不太好，只有占道经营才能把生意做的最大最好，还能节约成本，弥补屋内空间不足的问题。 后厨连忙把门打开，将店铺亏本做生意的告示贴出去，一连贴了几百张，几乎将整个街道所有能贴告示的地方都贴了。 这告示贴出去之后，客人马上就开始上门了，效果出奇的好，只要有免费的好处，这些百姓就不会错过，对于普通百姓的个性，李安是非常清楚的。 “真的可以白喝豆浆吗？就没有免费的菜吗？” 一名穿着很寒酸的路人，看向李安，开口问道。 此时，李安穿的也不算高贵，看上去就是很普通的店铺老板，这样才真实。 “免费的菜品，自然是有的，咸菜管够，哈哈！” 李安开口说道。 虽然多给百姓点好处，也出得起，不过，要想把事情弄的跟真的一样，就不能太大方，半价优惠已经不错了，若是菜品都免费，马上店铺就会被挤破，给点豆浆和咸菜免费，其余菜品半价，这才是最合适的做法。 “咸菜，有总比没有好啊！给我来一碗豆浆，半碗咸菜。” 这名路人连忙提出要求。 “掌柜的，若是我们都只吃免费的，那你还不要赔死。” 又有几名路人也过来吃免费的豆浆和咸菜。 李安笑着看向众人，开口说道：“只要大家伙儿高兴，赔点也没啥的，以后还能赚回来的，大家随便吃喝，豆浆足有两大缸，咸菜也有一缸。” 说完让人就给众人盛豆浆，并将几大坛子的咸菜给搬了出来，让喝豆浆的人，可以自己动手取咸菜。 在李安看来，在所有的菜肴之中，咸菜算是最难吃的一种了，吃多了齁人，也会让人异常口渴，可对于很多吃惯了咸菜的百姓来说，咸菜是自己的主菜，每天都要吃咸菜，而且，他们可以吃的很多，一顿吃半碗咸菜都是小意思，若是免费的咸菜，他们能吃满满的一碗，甚至还可以更多。 在穷人的一生之中，咸菜是每天都要面对的菜肴，一个从没吃过咸菜的人，他绝对不是穷人，肯定是富人假扮的，没吃过咸菜的穷人不是真穷人。 这些坐在外面桌子上的路人，一边喝着加了糖的豆浆，一边拿筷子将坛子里的咸菜夹到自己的碗里，一口气能夹十几筷子，然后，很快，他们就能将这些咸菜全部吃光，然后，再来十几筷子的咸菜，要不了多少功夫就能吃掉一碗量的咸菜，而这个时候豆浆差不多也喝完了。 “掌柜的，一碗哪里够啊！再来一碗吧！” 告示上说是免费豆浆，却没说可以喝几碗，路人自然不敢造次，开口要求道。 李安笑着给后厨下令，让后厨给路人再盛一碗。 路人高兴的继续喝豆浆，同时，也不忘将大量的咸菜夹入碗里，然后塞入嘴里。 两大缸豆浆看似很多，一大缸咸菜自然也不少，不过，因为这些都是免费的，所以，注定坚持不了太长时间，没多久的功夫，两大缸的豆浆和一大缸的咸菜都被爱占小便宜的路人消耗了个精光。 不过，李安并没有因此吃亏，因为在这个过程中，饭馆的人气获得了很大的提升，尽管多数人气都是来蹭吃蹭喝的，但因为总人数够多，肯掏钱的人自然也不会太少。 尽管李安搞了个半价大酬宾，但成本价却只有三成，就算是半价大酬宾，也是有很不错利润的，也就是利润少了一些而已，但只要能够挣钱就行了，李安要的不过是一种体验而已，少挣的有什么关系呢？ “小二，来一盘酱牛rou。” “我要一盘五香薰兔rou，再来一盘烤猪rou，好酒尽管上。” “羊rou来三盘，鸭rou火锅来一盘。” “兔rou火锅来一份，豆浆怎么没有了，赶紧再弄些。” 一群吃饭的大爷叫嚷了起来，开业大酬宾的机会可不多，能吃到半价的美味自然不会错过，尤其对于许多吃货来说，只要是新开的饭馆，他们都不会放过。 虽然昨晚就进行了充分的准备，但此时的李安还是感觉到自己准备的不是很充足了，两大缸豆浆没多久就被喝完了，咸菜也不够了，兔rou，牛rou这些准备好的菜肴，也全都不够用，让过来吃饭的客人颇为不满意。 “这生意也太好了，咱们昨日准备的都不够用了，早知道就多准备一些了。” 赵曳夫开口说道。 李安笑了笑，无奈道：“是咱们的价格太公道了，就算准备的再多也不够用，也罢，让后厨再准备一些豆浆和咸菜吧！其它的菜品不是短时间能够准备好的，实在没有办法了。” 对于如此红火的生意，李安感到非常的无奈，心里虽然有些高兴，但准备不足让客人们不满意，这感觉有些遗憾吧！ 因为后厨的人员有限，有些忙不过来，于是，李安与赵曳夫亲自上阵，两人准备先磨黄豆，将黄豆磨成汁液，然后煮沸加糖，如此，加糖豆浆就做好了。 加糖豆浆是免费的，蹭吃的人都要喝，而那些花钱吃饭的人，同样也要去喝豆浆，所以，需求量非常之大，不过，这豆浆制作起来确实也不难，步骤非常简单，只要磨黄豆和煮沸加糖就行了，耗费不了多少时间，湿润的黄豆早就已经准备好了，李安与赵曳夫直接研磨就可以了。 “宝贝，我来推磨，你在旁边偶尔添加黄豆就行了。” 李安走到磨盘的旁边，温柔的说道。 赵曳夫笑着点了点头，这磨是一个石磨，在后世的乡村非常常见，在那个特殊的年代，几乎家家都有石磨，若是没有这个东西，连吃饭都会成为问题，当然了，之后随着科技的发展，这种笨重的家伙就被逐渐淘汰了，但在大唐这个时代，石磨还是非常常见的一种工具，研磨食物是用得着的，而且，非常的实用，价格还不贵，制造的时候也没有什么难度，只需要一些石头就可以了。 李安此时所使用的石磨，是从长安城带来的，为了携带方便，所以，石磨的个头非常小，直径仅有后世常见石磨的一半，这样就不必绕圈推磨了，只需要安静的坐在石磨的旁边，一条胳膊来回的推动就可以了，非常的简单，也比较的省力，将黄豆放入石磨的入料口，然后，轻轻旋转石磨就可以了，随着磨盘一圈圈的运动，黄豆会被研磨成液体的豆浆，只是生的豆浆有毒，是不能喝的，必须要煮沸了之后才能喝。 “快点啊！豆浆什么时候能有？” “我的兔rou呢？怎么这么慢啊！” 一群等的有些不耐烦的食客，不耐烦的喊道。 李安苦笑了一声，继续努力的推动磨盘，为了让这些家伙满意，李安也要加快速度了。 “累了吧！要不让我来推一会吧！” 赵曳夫拿出汗巾，给李安额头的汗水擦了擦，温柔的说道。 李安看了赵曳夫一眼，笑着说道：“知道心疼爸爸了，没事儿，爸爸不累。” 很快，一大缸的豆浆被磨了出来，李安将豆浆放入大锅内，然后，后厨负责将这些豆浆煮沸。 白糖的存货还是有一些的，不过，放白糖并不着急，等豆浆被完全煮沸之后，再放入白糖也不算晚。 “来了，豆浆来了，每个人都有份，都有份。” 李安亲自动手，将豆浆盛在一个个大盆内，将这些大盆直接端给点菜的客人，这样，客人可以自己用勺子舀着喝。 大盆豆浆到位，点菜的客人们都颇为满意，这些家伙有点小钱，倒是不太在乎免费的豆浆，但架不住豆浆好喝啊！他们喝的一点不必蹭吃的少，这里的好多人，这辈子都没喝过豆浆。 “这豆浆还真好喝，比奶还可口，真是不错。” “是啊！味道真的不错，确实比牛奶好喝一些。” 几名客人说道。 这豆浆的味道，不论什么时候都不如牛奶，之所以，这些家伙会说这样的话，是因为李安给他们准备的豆浆之中加入了白糖，这才让他们觉得这些豆浆比牛奶好喝，而牛奶之中是没有白糖的，若是在牛奶之中也加入白糖，味道还是要超过豆浆的，只是这些家伙喝的牛奶都没有加过白糖。 人都是喜欢吃甜的，因为甜食能让人产生快乐的感觉，普通味道的食物，只要加入甜甜的白糖，便会让人觉得好吃了许多，豆浆加糖就是这种感觉，会让豆浆的味道提高好几个档次，直接超越了不加糖的牛奶。 虽然豆浆烧好之后，客人的满意度增加了不少，可后厨的这些家伙还是忙的不可开交，李安也只好在后面帮忙，既然是体验生活，就要体验全套，该干活的时候就要干活。 有一个客人点了烫皮兔，李安亲自出手制作，所谓的烫皮兔是将宰杀的兔子在沸水中浸泡，将毛去掉而保留兔皮一起食用，与其相对的是剐皮兔，就是是指剐掉兔皮仅仅将兔rou用来食用。 由于兔皮的价值较高，所以市面上所出售的冷吃兔几乎都是剐皮兔，殊不知烫皮兔其口味更佳，只不过不划算，还是制作剐皮兔更合算。 制作过程也非常简单，首先要整块的兔rou下锅，同时在锅内加入花椒，八角，大料，姜片，大葱段一起过一下水，兔rou就定型了，同时香料的味道也进到了兔rou里面。 将清水烧开，水开后将兔rou煮至九成熟捞出，冷却后切成手指节左右大小的rou丁，rou一定要现剐新鲜的，rou丁不宜切的太小，放一旁备用，另准备花椒，干红辣椒切成段，生姜，蒜切片备用，喜食麻辣味重的，花椒辣椒可多准备点。 接下来将油放入锅中，同时将姜、大葱、大料、花椒放到漏勺里面，放进锅里炸至大葱颜色泛黄，捞出倒掉，然后加盐，盐不要太多，因为呆会儿还要加酱油，盐太多会咸，如果味不够的话可以再加，咸了就没法减了，盐一定要先于兔rou加入热油中，这样呆会儿下兔rou的时候油才不会乱溅，之后将火调节至中火，倒入准备好的兔rou丁，迅速翻炒至兔rou基本脱水，加黄酒，翻炒两下后加入备好的辣椒段，继续迅速翻炒，一定要迅速翻炒，不然干辣椒段会很容易糊，翻炒几下就立即下酱油和少量的白糖翻炒至颜色变得金黄，最后加少许醋，闻到香味后，然后关火，最后加入各种香料炒匀，放在锅里，等冷了之后便可起锅装盘了。 李安一气呵成的就做好了几盘这道菜，分别给几名点菜的客人送了去。