第二百零七章 西红柿炒鸡蛋
第二百零七章西红柿炒鸡蛋 那个胖厨师听了田风的话后就说道：“你的意思是说，我的水平不怎么样了。” 田风看着他笑着说道：“怎么样不怎么样，只有去做了才知道呀！行了，现在就是考验你们的时候了，你们要是做的好，我们就继续留用你们，要是做的不好，那只能辞退你们了。” 胖厨师一看田风给他们动真格的了，也就赶紧又转变了态度。 “田老板，我---我只是开玩笑的，怎么，真的要考验我们吗！我们虽然不是一级大厨，可也算是在这一行干了好几年了，怎么，你还不相信我们的水平。” “不是我不相信，只是这个饭店的生意一直不好，我们是不得不感觉你们这些厨师的水平有问题。” 田风看着这个胖厨师就说了自己的想法。毕竟，一个饭店的厨艺直接决定着一个饭店的生意好坏，这是人所共知的事情，饭店就是让人吃饭的，这是最主要的经营业务，要是饭店的菜炒不好，那这个饭店当然就没有人愿意来吃饭了。 “那好吧！看来，我们也只能接受田老板的考试了。”这个胖厨师一听田风的话，他也没有什么话说了。 这时，李文雅就来到大家面前说道：“不好意思，这只是因为之前这个饭店的经营业绩实在是不怎么样，要是好的话，我们也不会为难大家了。” “李老板，没事，这是应该的，我们没有什么意见。”胖厨师看李文雅还替他们说话，他也就有些感动了。 “好了，那接下来，你们就可以开始工作了，今天的第一个客人就是我和你们的李老板，我要看看你们是怎么工作的。” 田风说着，就坐到了一张餐桌上，然后示意李文雅也坐到自己的旁边。 李文雅看着田风笑了一下，也就坐到了田风的旁边。 这时，一个年轻的女孩就拿着菜谱来到了田风面前。她微笑着把菜谱放到田风面前说道：“请大哥点菜。” 田风瞄了一眼这女孩面带微笑的脸，然后拿过菜谱随便翻看了一下就直着一道西红柿炒鸡蛋说道：“就要这一道菜了。” 服务员看着田风笑道：“大哥，怎么就要这一道菜，这能吃饱吗！” 田风笑道：“我今天就是先来品尝一下你们这酒店的菜肴的味道怎么样，要是可以的话，我明天带一帮哥们过来吃饭。现在，你们赶紧去炒菜吧！” 服务员这才又看着田风笑道：“好勒，我这就去给你报菜去。” 这位服务员拿着菜谱，这就支了后厨了。 另一个服务员这时，就拿了一个茶壶过来，给田风和李文雅到了两杯茶。 “大哥，大姐，请用茶。”服务员看着田风和李文雅装出一副可人的样子。 田风看着她笑了一下说道：“嗯！不错，一定要有职业的笑容，这样才会让客人有宾至如归的感觉吗！” “知道了老板，我以后会一直保持这样的笑容的。”服务员看着田风又露出了好看的笑容。 几分钟后，另一个服务员端着一盘西红柿炒鸡蛋来到了田风的面前，她府身把菜放到了餐桌上。 “大哥，大姐，请慢用。”服务员还是十分的客气。 田风看了一眼面前的西红柿炒鸡蛋，就感觉这厨师的手艺确实是不怎么样。这样一个最简单的家常菜，却炒的不过关。 一看，这西红柿炒的有些过了，全都成了一盘菜汤了。鸡蛋也炒的有些老，有一些颜色有焦黑的状态。 田风看了一会，就又拿起筷子尝了一品。味道倒是还可以，咸味也刚好，只是这外表的颜色有些不大好。 李文雅看了这西红柿炒鸡蛋，感觉还是很不错的，她也拿起筷子尝了一口，感觉味道还可以。于是就看着田风说道：“这厨师的手艺还行吧！” 田风看着李文雅反问一句：“你说呢！” 李文雅笑道：“我感觉还可以，只是我也不是美食家，到底这菜怎么样，我还真不好说。” 田风笑道：“这菜要是放在一般的小饭馆里，那确实也算是炒的不错了。可要是放到我们这大饭店，那就有些欠火候了。” “哦，田风，你对炒菜这一行也很懂吗！”一听田风这么说，李文雅还有些不明白了。她之前也和田风谈过恋爱，是田风的前女友。可他们俩相爱的时候，一直就是在上大学。虽然也会到外面去吃饭，可也没有感觉田风对于美食有什么研究。 “怎么说呢！最近看了一些这方面的书籍，算是有些研究了。”田风说着，又尝了一口面前的西红柿炒鸡蛋。 “怎么，你不是一直在研究培育鲜花的事情吗！怎么会又研究美食呢！”一听田风这话，李文雅有些想不明白了。之前田风是在春风路花卉市场开花店的，他也一直是在培育各种奇花异草呢！他什么时候又研究起美食了，这不是很奇怪吗！ “我的爱好有很多的，培育鲜花只能算是一种，这美食方面我最近也有些爱好，也看了一些这方面的书籍。”田风随便解释道。 “田风，我们俩在上大学时，也没有听说你喜欢美食呀！怎么现在就想着研究美食了，难道，你早就想要开一家大饭店了。”一听田风这话，李文雅感觉田风是不是早就想要进军餐饮业呢！ “当然，那个时候，我是没有打算研究美食。可自从我辞职回到家乡，决定要开展乡村旅游业之后，我就在开始研究美食文化了，你也知道乡村游的一个重点就是乡村的饮食文化呀！要是不了解村长的饮食文化，那又怎么吸引住客人呢！游客们到乡村来旅游，除了看一看乡村的青山绿水外，那就是想要品尝一下农家宴的味道，我不研究美食文化怎么能行呀！” 一听田风这话，李文雅就明白了，田风为什么要研究美食文化了，毕竟，人家要开展乡村旅游事业，这美食方面当然也要研究一下了。 “哦，原来是这样呀！那你说这厨师炒的西红柿炒鸡蛋，那里有问题了，我感觉这功夫已经差不多了。”听了田风的话，李文雅还是感觉眼前这一盘西红柿炒鸡蛋已经做的差不多了，这样一盘简单的菜肴还能做出什么花样呀！ “这一盘菜的味道还说的过去，只是在菜的外观没有做到位。西红柿炒鸡蛋虽然是一道极其普通的家常菜，可要是真的把它做好了，那也不是容易的事情。” 一听田风这话，李文雅还有些不解了。 “你说什么，就这普通的不能再普通的菜，还能做成什么样呀！”李文雅不解地看着田风。 “至少在外面上面，可以更进一步。”田风看着李文雅自信地说道。 “是吗！你的意思是说，你可以炒出比这厨师更好的西红柿炒鸡蛋。”李文雅好奇地看着田风。 “差不多吧！不过，得先把厨师叫出来，我要先问问他，让他说说他炒的菜怎么样。” 田风说完，就对身边的服务员说道：“你去把刚才那个胖大哥叫出来，我有事要问他。” 服务员听了，就点点头，然后快步到后厨去了。 很快，刚才的那个胖大哥就又来到了田风和李文雅面前。 “田老板，李老板，我炒的菜怎么样，能过关了吗！”一听到服务员说两位老板叫他，胖厨师就想，是不是两位老板感觉他炒的菜不错，这是来表扬他呢！ “胖大哥，你说呢！你感觉你的厨艺怎么样呀！”田风自己先没有说什么，而是先问了一下胖厨师。 胖厨师听了，就傻笑了两声，然后挠了挠头笑道：“呵呵！怎么说呢！我感觉还是差不多的吧！这是一道最普通的菜肴了，之前我炒的这菜，没有客人说不满意的。” 田风瞪了一眼胖厨师笑道：“不好意思，今天你就碰到一位不满意的客人。” “谁呀！是李老板吗！”听田风这么说，胖厨师还以为是李文雅不满意呢！ 李文雅指了指田风笑道：“不是我，是他不满意，他可是一个美食家呢！” 胖厨师听了，就笑道：“哦，我这是撞到枪口上了吗！当厨师的碰到一个美食家老板。” “差不多吧！所以说，你不要太自信了，遇到我这个美食家老板，你还感觉你炒的这菜很好吗！”田风看着胖老板，也不客气地说了他一句。 胖老板听了田风的话，就又看着田风说道：“那好，就请美食家田老板指出我的这一盘菜那里有问题了，是淡了还是咸了。” “不淡也不咸，这味道还可以。”田风说着，又拿起筷子尝了一口。 胖老板听了田风的话，就又有些不解了。他看着田风说道：“既然味道不错，那田老板怎么还说我这菜有问题呢！”胖老板还有些不解地看着田风。 “听好了，我说的味道，可只是淡咸这个主要的味道，这个主要的味道是没有问题。”田风看着胖老板就是这样说道。 “哦，主要的味道没有问题，那还有别的味道有问题吗！”胖厨师还不大明白田风说这话是什么意思。 “当然了，一道菜好吃好吃，味道怎么样，不只是看淡咸味的，除了这一个主要的味道，还有几个味道也很重要呢！”田风这是要给胖厨师上课了。 “那不知道田老板说的另外的味道是什么呀！”胖老板不解地看着田风。 田风又指着面前的西红柿炒鸡蛋说道：“这一道菜虽然普通，可要把炒好了，并不容易。大家都知道西红柿是一种有些酸味的蔬菜。做出来的菜，势必会有一些酸味。这种酸味本来也可以让这一道菜更加有味道。可这个酸味一定要控制好了，不能太酸，要不然吃起来就不爽了。所以说，在炒这一道菜时，最好要稍微加一点糖，这样吃起来，才比较爽口。还有就是这个香味。西红柿炒鸡蛋里面除了西红柿就是鸡蛋。这鸡蛋的颜色不但要炒的好看，香味也要全部溢出来。这鸡蛋要煎的刚好合适才行，不能太老也不能太嫩，一切要做到恰到好处，才能把鸡蛋的香味全部煎出来。当然最后还要稍微放一点辣椒，这香辣香辣的，这香和辣几乎是不分家的。只有把这甜酸香辣咸淡的味道全部掌握好了，调和好了，才能炒出一流的西红柿炒鸡蛋。这样的西红柿炒蛋鸡才算上档次的西红柿炒鸡蛋吗！” 听了田风的话，胖厨师是愣愣地看着眼前的这一盘西红柿炒鸡蛋，他似乎都没有感觉，就这一盘最普通的菜，还有这么多的学问。 “田老板果然是美食家呀！说的是太有道理了。我之前还真没有想过，这一般普通的西红柿炒鸡蛋竟然有这么大学问。”胖厨师一听田风的分析，也是感觉长了不少姿势。 “所以说，你这一盘西红柿炒鸡蛋，只能算是一般般了。要是放在普通的小饭馆，那算是炒的不错了。可要是放在大饭店，那恐怕就不上档次了。” “田老板说的真是太好了，那不知道田老板能不能亲自给我们炒一盘呀！你不会只是一个美食家，光会吃菜不会炒菜吧！我听你这么说，嘴里都流口水了呀！我这个厨师都不知道世上还会有这么上档次的西红柿炒鸡蛋呀！” 虽然胖厨师听了田风的理论，心里也是十分的佩服。毕竟，他这个厨师炒了无数盘的西红柿炒鸡蛋，可他还真没有听说过这些有关西红柿炒鸡蛋的理论呢！ 可不管怎么样，他心里还是有些不服的，就想，田风这只是在耍嘴皮子罢了，是不是这个田老板也只是会玩嘴呀！ “好，看来你是还不服气呀！那好，我今天就给大家露一手，让大家尝一尝什么叫上档次的西红柿炒鸡蛋。” 田风说着，就从餐桌前站了起来。扫了大家一眼，这就向后厨走去。李文雅也好奇地跟着走了过去。