第265章 午餐：铁板烧
这是一家由地地道道的韩国人经营的一家日式铁板烧店，看这个大厨那一张朝鲜族的脸就知道，这家的铁板烧做的估计也就是那么个样子，也没什么值得期待的。就像是美国的中餐厅一样，能称得上地道的只能说是在华人街的老店里大厨们亲手烹调出来的菜式，而在除此之外的其他地方，都是很难吃到正宗的中餐的。 尽管是纯正的韩国厨师动手烹制的饭菜，但是这家日式料理店的装修却是纯正的日式风格。铁板烧是厨师现场做的，三米长的大铁板后面两名韩国厨师正忙活的热火朝天，油烟缓缓升腾，显得店里十分的红火。铁板的前面就有一排单人座椅，像是日本走街串巷的关东煮小车。红色的写着菜单的灯笼挂在厨师的头顶两旁，里面的白炽灯泡散出柔和的黄色光芒，让红红的灯笼也亮堂堂的，也让张扬不由得回想起过年时的景象。老北京过年，家门口是习惯挂两盏大红灯笼的。 张扬本来想带着帕尼找个僻静的地方坐的，毕竟帕尼可是个ido1。可是帕尼却偏不这么做，帕尼左右扫视一眼，便拖着张扬来到了厨师前面的一排座位上坐好。正如帕尼刚刚所想的，离着炉子，张扬会暖和的快一点。为此，帕尼连铁板上呼呼冒着的油烟都不顾了。不过还好，铁板的上面装有功率不小的抽油烟机，所以说这个位置倒还好。 “两份牛rou套餐。”张扬随手指着上面大红灯笼的汉字说到。 虽然是日式铁板烧，但是相比较日文，跟更能让大多数游客看懂，不仅是中国人，牛rou这两个字其实日本人也是能看懂的。当然，最主要的原因是，这些灯笼只是象征性的菜单，事实上这家餐馆是有印刷精美的菜单的，就在旁边服务员的手里。 “奈，两份顶级牛rou套餐。”服务员点头，拿着对讲机通知后厨。 日式铁板烧和国内街头的铁板烧并不是一个概念，在日本，铁板烧可以说是最高级的餐饮方式，吃铁板烧，是财富和地位的象征。厨师会选用最好的材料，使用最少的调味料，尽可能的将原材料最原始的味道呈献给食客。 在日本，顶级牛rou套餐指的牛rou应该是a3级别以上的牛rou，更有钱的吃的则绝对是a4、a5级别的神户牛rou，这样一份顶级牛rou套餐，没有几千人民币都吃不到。不过日本顶级和牛是根本不出口的，在韩国也买不到，所以这家店里说指的顶级牛rou，应该是韩牛rou吧。 帕尼是个小呆萌，她也不知道张扬所点的顶级牛rou套餐是怎样奢华的存在，不过听到顶级牛rou这四个字，也足以让帕尼期待万分了。在韩国待久了，帕尼真的是把大口吃牛排的感觉给忘的干干净净了。 两人笑嘻嘻的聊着天，忽然旁边走过来一名非常漂亮的和服少女，将两盘装饰非常精美的餐盘放在张扬和帕尼的面前，餐盘里用萝卜雕花做的装饰，花式精美的厨房吸油纸铺垫，上面摆着三只“炸龙虾菊花球”。 这是日式铁板烧的前菜，也叫冷餐，主要是用作开胃或者打时间的小菜，不过用酸味开胃的前菜拼盘是夏天才有的，这大冷天的，还是来一点温和的前菜比较好。 张扬拿起筷子，夹起一个龙虾球放进嘴里，细细的品味起来。 不得不说，这个龙虾球做的还是十分有功底的，龙虾rourou质细嫩，味道鲜美，而且表面的面衣吃起来也是非常的焦酥可口，吃到嘴里十分的有感觉。 “oppa，这个炸丸子真好吃啊。”帕尼也吃了一个龙虾，美味的龙虾球让帕尼的眼睛都放了光了。 “好吃就多吃点。”张扬笑道：“喜欢吃的话我回家也给你做。” “oppa也会做吗？”帕尼惊喜的看着张扬。少女时代都知道张扬做的一手美味的中国菜，但是张扬会做日式料理这种事情倒还是第一次听说。 “嘘。”张扬轻轻比了一个不要说出去的手势，笑道：“我当然会做，不过坐起来太麻烦了，所以我一般不做，如果你喜欢的话我就偷偷的给你做。如果让允儿和秀英知道的话，那我可就麻烦了。” “我可得好好考虑一下哦。”帕尼笑的很有张扬的几分神色，小脸上满是抓到把柄的坏笑。 “呵呵。”张扬揉了揉帕尼的头，然后转过头来继续吃着自己的虾球。 说说笑笑中，像是零食一样的虾球被两个人吃了干净，不用张扬招呼，旁边的服务员非常自觉的走上前将这两个空盘子撤了下去，然后由前面的厨师又亲自端了两个餐盘走了下来。 第二道菜是香煎银鳕鱼，这是厨师刚刚在两人面前做好摆盘装饰好的，还冒着热气就被端了上来。 新鲜的鳕鱼rou，不仅有海鲜原来的鲜甜，而且还有香煎过后的焦香，酥脆的切面将鳕鱼rou的香味牢牢的锁住，等到张扬一筷子将鳕鱼rou分开，那悠远的清香才飘散到张扬的面前，香气中带着鲜味不停的刺激着张扬的味蕾。 这一块鳕鱼两个人品味了不短的时间，直到前面的厨师铁板上纹路精美的韩牛rou已经有半熟之后才算是吃完。 餐盘撤下去，漂亮的女服务员端上来了一盘沙拉和一壶烫好的清酒，这一步骤准备的是在牛rou做好之前的清口食物，清理一下嘴中的味道，为食客品味接下来的牛rou大餐做准备。 店家送上来的清酒属于淡丽酒，口感微辣而且爽口，又不像甜口清酒那样会在人的嘴里留下味道破坏接下的菜肴原味，小酌一杯清酒，有舒筋活络的效果，店家端上这么一杯酒倒是蛮合张扬心意的。 “oppa，好喝吗？”帕尼偷眼瞧着张扬倒酒的时候酒杯里流出的澄澈的酒液，有点意动到。 “想喝吗？”张扬含笑的看了帕尼一眼，然后也给帕尼到了一杯酒到酒杯里端了过去。 闻了闻杯中清酒的淡淡米香，帕尼感觉应该是很不错的样子，于是便端着酒杯一饮而尽，颇为豪爽大气，看的张扬也是赞叹不已。 清酒没有烧酒度数高，大概16°的样子，帕尼这第一杯也不可能喝醉，只是感觉一股温热的暖流顺着食道直接流进自己的胃，随后一股从胃部散至全身，十分舒服，再加上口中的爽口感觉，让帕尼有点喜欢上这种酒了。 张扬拄着下巴，笑看着帕尼喝完酒之后的那美滋滋的模样，又看到了帕尼不时往自己手中的酒杯投来的目光，于是笑呵呵的又给帕尼把酒杯满上，端着自己的酒杯和帕尼清脆的碰了碰杯，笑道：“一看帕尼这样，以后肯定会是一个小酒鬼。” “反正我现在也成年了。”帕尼笑着反驳道。 “奈，成年了好，成年了就是大姑娘了。”张扬点点头，抬手将杯中酒饮尽。 小号的清酒壶只能装大概4两左右的酒，倒出来也就5杯的量。张扬和帕尼碰了两杯之后，酒壶就见了底了。张扬朝着服务员晃了晃手中的清酒壶，示意服务员再去拿一壶过来。 清酒一般来说都是温到2oc或者3oc最为宜，不过用热水现温也是得需要两分钟左右，服务员刚刚端着温好的清酒走过来，那边的服务员也将桌上的沙拉撤走，两盘牛rou端了上来。 正餐来了。 如果说姜虎东的白丁烤rou是平民吃的大众食物，需要佐上苏子叶，泡菜，豆芽，酱料一起食用，那么铁板上烧制的牛rou则是非贵族不可享用的高级美食，银白色的铁板上刷上油，将不满美丽大理石纹路的顶级牛rou放在上面烹调，不添加过多的调味品，仅仅是通过厨师精湛的手艺以及对时间的苛刻要求，来将牛rou的美味呈献给食客，这并不是一般的厨师能做的到的，看来这家店还不是一般的韩味日式铁板烧。 “师傅在日本一定学习了很久的厨艺吧。”张扬抬头问向厨师。这就是铁板烧最大的特点，厨房就在客人面前，厨师就在客人的眼皮子底下动手做菜，在做菜的过程中食客与厨师之间能进行交流，客人还能欣赏到厨师精湛的厨艺，所以说这铁板烧还是一道十分干净的菜。 “我自六岁便在日本学艺，前些年才回国。”在张扬面前为张扬和帕尼做菜的厨师cao着一口不是很顺畅的韩语对张扬解释道。 “噢。”张扬了然的点点头，笑着问道：“既然是在日本学艺了这么多年，那么一定是在非常有名气的地方喽。” “恩，我曾经在松本楼学习过两年。”厨师点点头，说到松本楼的时候满脸的骄傲，仿佛松本楼如此有名气是因为他一样。 “哦，松本楼啊，那可真的是太厉害了。”张扬点点头，感叹道。 “oppa，什么是松本楼啊？很厉害的餐厅吗？”帕尼疑惑的看着张扬，作为海龟小白的她，对于松本楼这样的日本名店还是非常陌生的。 “的确是很厉害，百年老店了。”张扬点点头，至于其他的，比如国父孙中山和国母宋庆龄的婚礼就是在松本楼的第一任老板家里举办的，比如松本楼日比谷本店里还有宋庆龄弹过的钢琴，这些事情就不便和帕尼细说了。 “哦，那真的是很厉害的餐厅啊。”帕尼了然的点点头，感叹道。 “等有时间了，我就带着你去吃吃看。松本楼我也去过，口味挺合适的，而且好吃不贵，是一个不错的去处。”张扬笑着说道。 “也带着成员们一起去吧，那样好的地方，一定要大家一起分享才行的。”帕尼笑着说道。 “好啊，反正韩国到日本来回也方便，到时候大家一起去。”张扬笑着点点头。 吃着牛仔骨rou，张扬端起酒壶，对着帕尼笑嘻嘻的说到：“还喝吗？” “要。”帕尼点点头，放下手中的刀叉，把自己的酒杯递过去。 给帕尼斟上一杯清酒，张扬笑着端起自己的酒杯，和帕尼轻轻的碰了碰杯，然后笑着说道：“适量饮用清酒有舒筋活血，美容养颜的效果，果然名不虚传，现在帕尼看上去就是一个大美人了。” “oppa，你净说醉话。”帕尼被张扬的调笑说的羞红了脸，端起酒杯一饮而尽，然后迷上眼睛回味起了口中的酒香，同时也躲避过了不好意思面对的张扬。 “呵呵。”张扬摇摇头，喝掉杯中的清酒，然后专心的吃起面前的牛排来。小牛的第六根肋骨部位的牛rourou质细嫩，肥腴鲜美，rou多汁耐嚼；而且骨rou分离，餐刀轻轻将牛rou沿着骨头一刀划开，轻轻一挑就能将整根牛骨干干净净的剔除掉。 张扬和帕尼这边愉快的吃着牛排，松本楼学艺回国的厨师则是在铁板上开始做酸甜口感的炒面。 牛rou后的炒面一般是收尾的主食，日本铁板烧的收尾不是炒面就是炒饭，厨师为张扬做的就是番茄沙司炒制出来的炒面。炒制酱汁时，那nongnong的油烟被抽油烟机吸走，但是那开胃的nongnong番茄酸味却是传到了张扬和帕尼的鼻子里，酸味刺激着味蕾，让张扬和帕尼不由得食指大动。 炒面做的还是很迅的，将餐盘撤下去，两盘炒面被厨师奉上。 帕尼看着眼前挂上番茄酱红色的炒面，有点小烦恼的揉了揉自己的肚子，说实话，刚刚的一片鳕鱼rou，一块牛排，就已经到了帕尼最近的食量了。毕竟是易胖的体制，又是在歌前夕的体型管理期，最近帕尼吃的是非常有限的，胃口都缩小了。 吃面的的时候如果想要优雅一点的话用叉勺是比较好的选择，不仅优雅还干净。不过在张扬的字典里，吃面条不用筷子就是大逆不道，所以张扬还是手持着日本的短小而且是尖头的筷子夹起了面条吃了起来。而此时已经吃饱了的帕尼则是选择了优雅的用叉勺来吃。 最后一口炒面下肚，张扬用餐巾擦了擦嘴唇，然后选择用一杯清酒结束今天中午的进食。 看向旁边的帕尼，张扬惊讶的现帕尼盘子里的炒面基本没有减少，还是那么多，只不过沾了红色酱汁的叉子勺子证明帕尼是吃过炒面的。 “吃饱了？”张扬笑道。 “奈，已经吃不下去了。”帕尼点点头，笑着说道。 “恩，吃饱了就不要再吃了，毕竟晚上还有一顿饭呢。”张扬笑道，“现在吃饱了，晚上的大餐吃不下去了那是多可惜的一件事。” “奈。”帕尼笑着点头。 8