第二百二十三章 美味的蛋炒饭
“这火锅吃下去不管饱，炒个蛋炒饭还了。” 老村长说道。火锅这东西是好吃，可是就涨肚子，确不管饱，这几杯酒下肚子，肚子反而有些想吃饭了。 “好的，我这就去做。” 叶荣耀说完，就站起来往后院去，做蛋炒饭不需要太多的配料，有鸡蛋、红萝卜、葱、虾仁这些就够了，这些东西，厨房里都备有的。 做蛋炒饭，首先将水煮开沸腾后，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，记住，一下下就可以了。 然后，将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在一起炒。 炒的时候锅里放的油要少许多一点，不光够炒蛋还要考虑到饭呢，白饭最好要用隔夜的冷饭，热饭水分太多。 当然叶荣耀家现在也没有什么隔夜饭，为了让米饭水分少些，叶荣耀直接用高压锅，开大火快速地把米饭煮熟，直接放进冰箱里快速冷却十分钟。 取出已经冷却的白米饭，叶荣耀开火烧油，记得油温不要太高，不要冒烟就可以了。 蛋打不打匀都可以，直接打碎往里倒就可以了，千万不要让蛋结块，在锅里快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液开始凝固，就可以少许加点盐。 等完全凝固了加白米饭，这时候的白饭因为是冷饭是结成块，所以不要把火开的太大，一般就可以了。 一点点把饭铲松了，把它和蛋拌匀，饭虽然结块但炒了之后，变松成一粒粒的金黄色的米粒，特别地好看。 炒好后，叶荣耀拿来一个大瓷盘，把炒好的金黄色的蛋炒蛋倒了上去。加了点葱花，一盘好香、好看、好吃的蛋炒饭就做好了。 蛋炒饭是外来的一种吃法，不是汉族人的发明创造，其根源在西域。班固的《汉书》有过比较间接的记载，原来叫做苜蓿饭，单从名字上看，蛋炒饭也应该是西域少数民族的一种吃法。 这种饭菜合一的做法从河西走廊传入内地，最终为广大汉人所接受。其主要功劳当归凿通西域的班超，以及经营西域的张骞。 班超晚年回到内地后，最常吃的就是苜蓿饭。张骞也是以喜爱这种胡饭闻名于朝臣之间，据说张骞的妻妾们各个都是做苜蓿饭的高手，张骞也是以哪个妻妾做的苜蓿饭好吃，就让谁陪着睡觉作为奖励的办法。 蛋炒饭传入内地的路线大体有两条，一条是从河西走廊进入内地，然后北上进入草原，从游牧民族蒙古人那里东传给东北的满~族人，然后再由满~族人传给汉人。故标准的满汉全席中是有蛋炒饭的。 走这条路的蛋炒饭做法有过变形，蛋可以是鸡蛋，也可以是鸭蛋鹅蛋或者是其他什么的鸟类的蛋。 饭可以是大米饭，也可以是高粱米饭、玉米饭，但小米饭不行，因为小米饭发硬，与鸡蛋配合口感不好，黏米则更是不行。 “荣耀，你做的蛋炒饭真香，真好看。”叶荣耀刚把蛋炒饭放下。叶向海就盯着盘子里的蛋炒饭说道。 叶荣耀炒的这盘蛋炒饭不仅金黄金黄的很好看，这香味也很香，让人很有食欲来的。 “我做的蛋炒饭可不止好看和香来的，这味道也绝对非常好的。”叶荣耀笑笑地说道。 “这样啊。那我可要尝尝。” 叶向海笑笑地拿起调羹，弄了一勺放到自己嘴里，这个蛋炒饭，叶向海也会做，也经常吃，没发觉蛋炒饭有什么好吃的。 也不知道叶荣耀做的蛋炒饭会多么好吃。叶向海有些期待。 “唔……” 一口蛋炒饭进嘴里，叶向海整个人都愣住了，这个蛋炒饭也实在是太好吃了吧，好吃到叶向海味觉的极限了。 叶向海脸上闪过不可置信的神色：“难道这就是那个大家经常吃的蛋炒饭么？不可能的，蛋炒饭根本不可能有这么好的味道，不可能啊……。” 不过叶向海很快就反应过来了，在呆愣了几秒种后，就像一头饥饿的狮子，猛地扑向了盘里的蛋炒饭，用勺子往自己碗里勺满满的一大碗蛋炒饭。 “难道这个蛋炒饭很好吃。” 大家看叶向海那夸张的吃样，都忍不住暗暗地想道，反应过来的大家都很快地拿起勺子给自己打起蛋炒饭来的。 毕竟先不说这个味道，光那盘金灿灿颗粒饱满的蛋炒饭的样子、也足以引起人们不自觉地流口水，而那悠远芳香的味道，让大家忍不住只想立即品尝美味，把这一大碟蛋炒饭统统塞进自己的肚子里……。 “哦，哦，这口感，这味道，实在是太美妙了，我不是在做梦吧？怎么会有这么美味的蛋炒饭呢” 叶向来嘴里含着蛋炒饭，含糊不清地感慨地说道，这个蛋炒饭的味道真的太美味无比了吧。 “嗯…噜…” “噜噜…” 这美味的蛋炒饭入口之后，大家就仿佛觉得有粒粒凝香在口中滚动，轻轻一咬，裹在外面的蛋皮便告裂开，一股热生生的米香几乎要夺口而出。 尤其是蕴藏其中的那一丝淡淡酒香，更是壮腔激怀，直达肺腑，就仿佛有一道道热流洗涤全身，让桌上除叶荣耀自己外，所以的人都要迷醉了。 这会儿，大家完全变身成了非~洲饥民，两眼冒着光，你争我夺，生怕被对方多吃了一口，大家这个时候都顾不上什么形象了，大家的嘴上沾的到处都是油，大家都忙碌地吃起这美味的蛋炒饭。 哪怕是那些刚才已经吃的很饱的人，也是再次拉开肚皮使命地吃，一点都不担心自己会不会把肚子吃撑爆了。 这个时候大家的意识里只有吃，使命地吃这美味的蛋炒饭，偶尔抬起头来看对方一眼，口里发出赞美的‘噜噜’声，就仿佛大家都是正在夺食的猫似的。 在这样热烈的争夺下，一大盘足有一斤多的蛋炒饭很快告罄，不过大家仍然执着地寻找那些漏网的蛋炒饭颗粒，直到找不到最后一颗米饭为止。 “呵呵，怎么样，我这蛋炒饭做的味道不错吧。” 叶荣耀见大家把蛋炒饭吃的一颗不剩后，笑嘻嘻地问道，这就像一个厨师，最开心的，就是看到自己做出来的菜肴，被客人们洪抢吃的一点不剩。(未完待续。)