第164章 武能提刀杀猪，治大国如烹小鲜
庖丁菜刀是个另类，几乎所有的刀都是杀人的利器。 而唯独这把刀宣扬的却是道家经典的养生之道，随波沉浮，消极无为，一切顺其自然，则再普通的事物都能“游刃有余”。 刀不在利，而在用刀之人！ 庖丁菜刀是最朴实无华的刀，却是最完美的刀！ 野猪的鼻子又长又硬，是觅食的特殊工具。 野猪在觅食时，边嗅边拱，长鼻子就像一架铁犁，可以挖掘出几十厘米深的沟，制造泥塘，掀翻大石头，将小树连根拱起，锋利的獠牙也是战斗的武器。 电光火石之间，张飞庖丁菜刀一闪，避开了野猪的獠牙，准确的划进野猪的肚子之中，三只野猪，已经身首分离，都是避开了主动脉，没有血脉乱喷。 一阵风吹来，树叶翻滚，露出叶片背面片片银白，戳碎了散落地面的丝丝阳光。 “我曾经南山打过猛虎，北海杀过蛟龙，东瀛战过野猪。” 张飞顿了顿，朗声说道：“看，这颗猪牙，就是纪念品。哼，区区这几只野猪，不在话下。” “阁下武艺非凡，实乃我大汉的福荫，敢为师从何人，仙乡何处？”刘来了兴趣，嘴角勾起一抹笑容，朗声问道。 “老虎山上卖过艺，八卦炉中炼真身。英雄从来都无名，一刀斩断是非因。”张飞朗朗说道，手中的庖丁刀更是舞动生风。 “这把刀——”刘蒙刚想说的时候，就被人打断了。 “且慢——” 眼看胜利的桂冠就要落在张飞的头上，可是半路上杀出来个程咬金，是谁啊，真是的，太扫兴了。 “大人，杀猪匠可不是仅仅会杀猪就行的，还要会做菜，会做杀猪菜。” 从人群中走出了一个锦衣华服的中年男子，后面跟着四个太监着装的人。 难道是皇宫中的人？ 张飞心中想到，不管了兵来将挡，水来土掩。 “哦，原来是金刀御厨段珪，十常侍之一，太后身边的大红人啊。” 此时一直默不作声的何苗突然从人群中蹦跶出来，很是恭敬的迎了过来。 “何苗，你怎么来了？” “大人，杀猪大会，自然是天下杀猪匠汇集一处了，况且，我大哥原本就是杀猪出生，自然也会参加了。”何苗沉声。说道。 张飞看着两个人对话，心中就有了定夺。 段珪趾高气昂的走了过来，都不待正眼瞧着张飞。 张飞并不在意，而是大步流星的走到了刘蒙那里。 “我以为凭我们两个人的交情可以讲点感情，想不到还是一笔买卖！”等到何苗靠近的时候，刘蒙幽幽的说道。 何苗冷笑一声，并没有搭茬。 “不管怎么说，你始终是我心目中的独一无二，风度翩翩的猪rou王子。”张飞凑了过去，简直就是神来之笔的恭维道。 听到这里，秦钟其实蛮佩服张飞的，当然了杀猪并不可耻，杀猪匠何进能够混到国舅的位置，简直就是凡人励志的典故。 其实，历朝历代，生一个女儿，一个漂亮的女儿终究不是坏事，很有可能会给家族带来一飞冲天的机遇。 秦钟觉得其实从东汉那个时候就应该有这个意识，多生女儿好，万一女儿被选在君王侧，你的家族立刻就是贵族了。 “你懂杀猪刀吗？”刘蒙歪着头看着张飞，突然说了一句奇怪的话。 “当然了，杀猪匠都是讲义气的，书读的多还是少，其实并不重要，重要的是，会做人。”张飞毫无畏惧的迎着刘蒙的目光，“我们那里的一个杀猪匠胡屠夫还治好了当地一个富绅范进的病呢，我们屠夫多么的伟大啊。” 说到这里，张飞扬起了手中的庖丁菜刀，好一把锋利的明晃晃的菜刀，在阳光的照耀下，舞得虎虎生风，可说是刀刀封喉，刀刀毙命。 “知道吗，治大国若烹小鲜，你能够理解这个道理吗？” 刘蒙有些无奈的摇了摇头，突然似乎想起来了什么，看着张飞，“对了，你会杀猪菜吗？” “当然了！文能挥毫泼墨，武能提刀杀猪，治大国如烹小鲜，一个优秀的治理国家的领导人，必定也是一个优秀的厨师，一个能够将火玩的出神入化的宗师。” 说到兴头出，张飞拍了拍自己结实的胸脯说道。 提到杀猪菜，秦钟就是馋的流口水，仿佛回到了老家过年做杀猪菜的场景： 烟囱炊烟袅袅，炉子上的水沸腾着，杀猪的老汉正在磨刀具，酿酒师傅正在往火灶里加柴…… 只见杀猪老汉擦了擦刀子，4名大汉一齐把一头200多斤的土猪抬上了案板。 五谷杂粮喂养的肥猪，rou质细嫩可口，非常好吃。挑个好日子，请亲朋好友一起吃‘刨猪汤’。 “刨猪汤”是乡下对杀年猪、吃新鲜猪rou、迎接新年的一种通俗说法。 村民们通常会把现杀的猪rou及内脏做成多个可口的菜肴，宴请亲戚朋友、相邻相亲来美餐，并借此做一些传统祭祀，还把剩余的猪rou熏烤、盐渍成腌腊制品，如香肠、腊rou。 “杀年猪，吃‘刨猪汤’已经成为家族代代相承、年年延续的过年习俗，或者叫年俗文化。 猪嗷嗷大叫，宰杀，褪毛开膛，不多久白花花的猪rou成两爿高挂，旁边的阿姨则把刚剁下来的猪rou，放进了锅子开始做菜，刚宰留有猪体温的鲜rou经热水烫过后，即刻下热锅炒熟，然后端上桌面，其香其鲜其味，无与伦比，赞一个。 从杀猪到宰rou一般需要3个小时：把猪杀了后，要把猪吹得像皮球一样胀，再接着烫猪刨毛，悬挂开边，取出腹中内脏器官和板油，然后再取脚油和翻猪肠，最后是剔出骨头和分rou。 把猪杀死，这不需要多少技术，关键是取脚油和翻猪肠。 张飞觉得，脚油不像板油那样成块，而是一点一点地贴在猪肠的外壁，而肠壁很薄，取脚油时，只得一点一点地把脚油从肠壁上撕下来，如果技术不到位，一是不容易把脚油取干净，二是容易把肠子撕破。