第一百七十一章 蒸酒器
昨天说有一章的，可是晚了一点回来，这一章就算是补上的。//78小说网免费电子书下载//接下来就是vip章节，希望大家多多支持。 ............................. 来到外面，小驳马高兴坏了，兴奋的四处跑着，黝黑的毛发随风飘扬，看起来俊逸非凡。 小鸟也欢快的振翅高飞，倏的一下，就不见了鸟影。 看着两个小家伙高兴的跑着、飞着，宋文不由愧疚起来，看来以后还是要多多放它们出来玩才是，在如意扇狭小的空间里着实拘束了它们zìyóu的天xìng。 看了一下，宋文就继续采起嫩竹芽来。 不管是制茶还是做酒，采摘的嫩竹芽最好是带着露水，这样炒起来的仙儿茶或者做出来的酒都会带着点露水的清润气息，有清心凝神的作用。 因为采摘嫩竹芽的规矩太多，所以采起嫩竹芽来颇是麻烦，很慢。采了好一会儿，宋文看了下，才采了那么一点，都不到一半的一半，只好继续埋头采了起来。 采了一早上，最后才采了一竹篓，回去还要剪去下面没用的部分，只留上面的嫩芽尖儿，炒茶的时候又会有一些炒焦炒烂，算算最后剩下的都没多少了。看着宋文不由得丧气起来，要是靠这仙儿茶做买卖生活，估计得全家饿死。下次来的时候，要带把剪刀才是，直接剪出上面的嫩竹芽尖部分，不用这么麻烦，还要回去再剪一次。 采好嫩竹芽儿，小驳马和小鸟也回来了，围在他身边不停的讨好蹭着。宋文跟它们玩闹了一下，就把它们收尽如意扇中，然后背着竹篓往山下走去。 林中竹叶飘飘，竹韵幽幽。 宋文采着新茶踏雾归去，看起来直如神仙中人。 回到家中，他拿出米箩，把采来的嫩竹芽儿摊在上面放到yīn凉的地方晾干。 晾好后，他忽然想到自己几天前酿制的竹叶酒好像还放在大瓷盆里，几天不见也不知发霉了没有，连忙走过去察看。 酿制的竹叶酒放在前院的小屋之中，以防透气，他特别用保鲜膜和白布蒙在上面，还拿了一个木盖子盖着。 走到酿制的竹叶酒前，他轻轻的掀开盖子，揭开上面蒙着的保鲜膜和白布，一股酒香顿时飘逸而出，香醇无比。仔细一看，酿制的竹叶酒不仅没有发霉，酒糟中还溢出了一些酒液，酒sè新绿，纯净无比。 宋文用手点了一下酒液尝了尝，感觉味道不错。 虽然这竹叶酒是用各种药草和嫩竹芽尖儿酿成，却全然没有嫩竹芽和药材的味道，好像是嫩竹芽和药材揉杂在一起产生了一种全新的滋味，既有竹香又有药香，让人回味无穷。 竹叶酒酿好后，第二步就是进行蒸制，以制取出香醇的美酒。 竹叶酒起先的发酵比较简单，只要将切碎的嫩竹芽儿和各种药材粉末、酒曲连着蒸熟的米饭拌匀放着发酵就行，但后面就要用蒸酒器进行蒸制，制取酒液，然后还要把制取出来的酒液装入酒坛，封口埋入土中百天，以让竹叶酒更加的香浓醇厚。 一般而言，蒸酒器用的都是市面上买的不锈钢蒸酒器，不过宋文并不想这么做。因为所谓的不锈钢其实只是其耐腐蚀的xìng能比较优越，不太容易被腐蚀而已，并不能做到真正的不锈。而且不锈钢本身也是钢铁的xìng质，他不想自己蒸制出来的酒中带着除了酒以为其它的东西。所以他想用一个比较自然的方法蒸制。 他记得以前村里自己烧窑的时候，爷爷好像叫人烧了蒸酒器自己蒸酒。那蒸酒器是用本地红土和泥土揉杂在一起制成的陶器，很实用，只是后来爷爷嫌东西太过笨重就弃之不用，改用木头做的蒸酒器，再后来就没用了，改用买的。以前他还在老屋里见过，如今也不知还在不在，若是还在的话，就用那蒸酒，若是没有，就只能去买个不锈钢蒸酒器了。 看了一下，宋文重新把竹叶酒蒙好盖上，然后出了屋子吃饭。 吃完饭后，他就想去老屋看看蒸酒器还在不在。却忽然发觉早上好像没看见老妈，就对着在一边扫地的老爸问道：“爸，妈呢？” “去卖菜了。”宋远水说道。 “卖菜？”宋文奇怪的问道。 “后院里的菜太多，吃又吃不完，放着老掉可惜，你妈就摘了点去卖，免得糟蹋了。”宋远水解释道。 “哦。” 后院之中，种着一些野菜和大白菜、香菜、高丽菜、芥菜、菜心、芫荽、大蒜、冬窝、番茄、葱、四季豆、荷兰豆、丝瓜等等一大堆菜，如今正是出菜时节，吃也吃不完。 宋文本来是拿菜喂白玉蜗牛和鸡鸭的，但那些东西也吃不了多少。放久了菜就老了，烂了，实在可惜。特别是番茄，虽然只是两畦，但长起来却一大堆，天天有红的，吃也吃不完，放久了又发霉烂掉。陈秀惠看了很是心疼，就把菜摘了去买，连带着山下院子里种的菜，都有一大堆，拿到市场上去卖，品种都比那些菜贩子卖的菜还多。 乡间人就是这么勤俭节约，断断不可能平白的浪费一点一滴的粮食。因为那都是自己用辛勤的汗水和苦泪一点一滴换来的果实。 宋文听了老父的话，了悟的点了点头。 又想起小刺猬刚刚结束冬眠，要去买点东西给小刺猬补补，就想下山去买些猪肝喂它。 刺猬属于杂食动物，食物范围很广，昆虫及其幼虫、蜗牛、鸟蛋、蘑菇、草根、坚果、瓜和小蛇什么的都吃，猪肝也不例外。不过猪肝小猫、小火也喜欢吃，所以为了不厚此薄彼，宋文打算多买一些。 想着，他就推着摩托往外而去，忽然想到蒸酒器的事应该问问老爸才对，这事他应该知道。 所以，他就停了下来，对老爸问道：“爸，咱们家以前那个用土烧成的蒸酒器还在不在啊!” “在，你要干嘛？”宋远水好奇的问道。 “我想拿来蒸酒。” “那你要小心一点，那东西重得很，你要叫车载才行，载的时候下面拿点东西垫着，免得颠坏了。” “知道了，爸。我下山一趟。” “小心一点。” ...... 宋文骑着摩托车来到市场，看到老妈在那边跟一个买菜的妇人说话，就走了过去。看了下，发现还有一些菜没卖完，就让老妈早点回去，反正家里也不差这两个钱。 陈秀惠应了一声，就继续和买菜的妇人说起了话。 宋文看得连连摇头，都说三个女人一台戏，其实有时候两个女人就是一台戏了。 看了下，也不管，就去买了一些猪肝。顺便买了一些大肠和咸菜，打算中午弄个大肠咸菜来吃。大肠咸菜是闽南特有的一道美食，十分下饭，不过上不了桌面，是地道的农家菜。 买了菜后，宋文拿去老妈那里，让她带回去，自己则开着摩托车往老屋而去。