笔趣阁 - 历史小说 - 三国小厨王在线阅读 - 第九十六章 彗星袭月的奥义

第九十六章 彗星袭月的奥义

    全鱼炙,说的明白浅显一点是一道烤鱼料理。

    但是这道烤鱼和后世的烤鱼完全不一样,因为这道菜是在春秋时代发明的。

    按照春秋时代的烹饪手法,原汁原味的全鱼炙是要在鱼身上抹上羊油然后上火烤制,在烤制的过程中,根据庖厨的经验判断,是否要继续刷油,同时关注着火候,使烤鱼在烤制最佳的时候出炉。

    一条好的全鱼炙,在烤出来后,羊脂渗入鱼rou之中,有一种扑鼻的香气和异乎寻常的美味。

    说起来简单,但做起来却是相当考验技术。

    可以说,一名成功的全鱼炙大师,稀有程度就和普通用盐高手和白柳之间的比例一样,十万人之中都不一定能出一个。

    彗星袭月和一般全鱼炙的区别在于一点,那就是抹的羊油之中还加了另一种佐料,一种之前袁泽偷懒了的佐料,那就是芥。

    春秋时代,没有辣椒,但那时候已经有五味之说。

    五味之中,有一种味道叫做辛味,后世的辣味在现在就是用这种辛味来补足。春秋时代,人们春用葱,秋用芥来调制辛味。

    上次给陈温做全鱼炙的时候,袁泽偷懒就偷懒在这辛味的调制中,他直接用了辣椒,而不是古色古香的用芥菜。

    这一次,做给司马朗这种有古风古味的君子品尝,袁泽自然要用原汁原味的全鱼炙来应战,于是用袁府精制的一种芥菜酱加入羊油之中调味。

    很快,特制的羊油调制好了,袁泽便开始处理食材,然后上火烤制,一边烤,一边刷油,很快,空气中就充盈着一股扑鼻的香气,带着丝丝辛味。

    冬天在一个较为密封的环境中做烧烤,很容易鼓捣出烟雾来。

    然而,被这种全鱼炙的烟雾萦绕的时候,却丝毫没有任何不适,甚至还会相当愉快的大口呼吸着这带有淡淡辛味,混合着羊油鱼rou香味的烟雾。

    就好像呼吸着仙界的仙雾一般,让人心旷神怡。

    “不愧是彗星袭月的全鱼炙。”同样嗅到了这种味道,司马朗也是相当享受的吸了一口,随后全身心的投入到锅黄鱼的烹调之中。

    他已经煎过了鱼,现在同样在调制熬煮时候所用的特殊汤汁。

    锅黄鱼的汤汁之中,同样拥有两种辛味调料。一种是葱,另一种则是花椒。

    古代华夏,虽然没有辣椒,但是花椒还是有的。

    除了这两味调料之外,还加了姜和其他几味特殊的调料,准备好了汤汁,司马朗就进行了烹调的最后一步,熬。

    熬煮的时候,和袁泽的原始特制扒鸡类似,也是先用大火烧,然后再该用小火收汁,等到汁水收尽,然后就可以出锅了。

    许虔坐在一边的塔上,半合着眼睛,一边喝着温热的白开水,一边嗅着空气中食物的香味,露出一脸享受的表情,真像是传说中的仙人,仅凭露水和烟气便可以生活了一般。

    一段时间后,锅黄鱼出锅,袁泽的全鱼炙也完成了,两人同时送到了许虔面前。

    两道料理摆在眼前,许虔颇为贪婪的吸了一口食物的香气,随后看了袁泽和司马朗各一眼,笑着道:“既然这是一场不公开的比试,那么有些不登大雅之堂的话,我也就在这里说说,司马小子,对你自己的菜有信心吗?”

    司马朗怪异的问道:“子政先生,为什么这么说?”

    许虔道:“我见过这小子很多场比试,几乎每场比试都能表现出碾压的实力,也就是说,只要是吃了他的菜,另外一个人的菜不用品尝就能出结果了。说句不客气的话,这小子的菜品每一道都是必杀菜品。”

    司马朗吃惊的看了袁泽一眼,后者则是露出一抹淡淡的得意。

    真是的,这么夸我,我都要骄傲了呢,袁泽心中暗爽,也没想到许虔会这么夸自己。

    司马朗正色道:“狭路相逢勇者胜,不战而退不是我司马家的作风,就算是输了,我也要堂堂正正的输,子政先生,请吧。”

    许虔闻言,微微点了点头,司马朗的一言一行都很符合他的审美,所以很讨他喜欢。

    也不想让司马朗太尴尬,所以许虔选择先品尝司马朗的菜。

    拾起筷子,戳了戳鱼身,只觉鱼身饱满,里面充盈了鲜香味美的汁水。

    先前,司马朗调制的汤汁,通过熬得手法,已经全部被这条鱼吸了进去。夹了一筷子鱼rou下来送入口中,许虔不禁露出眉飞色舞的幸福表情。

    鱼rou入口,鲜香味浓,绵软香嫩,嚼着嚼着,就有一股子汁水渗透出来,淡淡的辛味配合着鲜嫩的鱼rou同时在口中化开,简直就像是一条大黄鱼在舌头上跳动一样。

    “好一道锅黄鱼,好一个司马伯达。”许虔露出满意的表情,然后很不看好的对袁泽道:“袁公子,老夫刚刚让司马公子小心,现在要轮到你小心了,司马公子的这道菜简直到了无可挑剔的程度。”

    听到许虔这种评价,袁泽心里说不慌是没可能的。

    但本着对系统的信任,袁泽还是做出了一个请的手势,“子政先生,请吧。既然是庖厨对决,就以最后的味道分胜负。”

    许虔点点头,不敢不庄重,倒了杯水,喝了口,洗刷掉口中锅黄鱼的味道后,然后将袁泽的全鱼炙放入面前。

    看着这道曾改写了历史的名菜,许虔也是颇有感慨。

    “老夫就来尝尝这道曾令一位君主丧命的名菜吧。”

    夹起一筷放入口中,混合着羊脂的鱼rou在嘴巴中绽放出一种极为美妙的口感,孔子将鱼和羊合起来造了一个鲜字,意味这两种食材搭配起来,能有着改天换地的美味。

    现在来看,果然如此,烤制的鱼rou微微有了些韧劲,搭配着羊油和芥菜,恍惚中让人眼前不自觉浮现了一副画面,萦绕着满是芥菜辛味的烟雾中,一头羊角鱼身的怪物肆虐着自己味觉,享受之中,忽然有一股狂风,霸道的冲进了味觉中枢!

    这是......

    彗星袭月!

    许虔忽然瞪大了眼睛,“这道菜还加了另外一种调料!”