笔趣阁 - 历史小说 - 飞云诀苍生血在线阅读 - 第二百三十三章 大家来找茬

第二百三十三章 大家来找茬

    说话的功夫方富贵上来了,一脸神秘地对方涛到:“爷,小的在下面看见一个人……”

    “看见谁了?跟做贼似的……”方涛奇怪地问道。

    “卞小姐啊!”

    方富贵的回答让招财当场跳了起来:“啊!我得出去一下!”说罢拔脚就往外走。

    “等等!”方涛一把拽住招财道,“你小子急什么?卞姑娘过来肯定不是找你的,多半是打听到了那个吴伟业的下落,而且正好也在这家酒楼宴请。你这会儿过去打岔,岂不是让人家恨死你了?”

    “我就是怕那个没尾巴的家伙给卞姑娘气受!”招财气鼓鼓道,“虽说这辈子没我什么事儿了,可一想到卞姑娘受气,我心里就堵得慌!”

    史德威算是过来人,也拉住招财宽慰道:“许老弟莫急,卞姑娘此刻刚来,她跟吴大人会说些什么咱们也不清楚,这会儿咱们若是出面,反而于卞姑娘名声有损。我料那吴大人若是宴请,也必然在这层楼的雅间内,咱们还是静观其变,等到不可收拾时再去替卞姑娘出气。如何?此刻咱们出去,两头不落好;等会儿出去,还能拉卞姑娘一把,好处多多啊……”

    招财一听,盘算了一会儿,笑道:“就这么办吧!老子既然是流氓,自然也要英雄救美……富贵,耳朵灵点儿,别错过了外面的声响!”方富贵立刻拍胸脯答应。

    不一会儿,小二就端着大食盘走进来了。摆上桌的是八道冷菜,招财抢先尝了一轮就撂下了筷子。方涛尝了一轮也撂下了筷子,方富贵比较拘束,见方涛和招财都撂下了筷子,也只得撂下筷子。旁边的史德威见状,迟疑道:“难道……这菜不够好吃?”

    旁边的小二急了,连忙辩解道:“哪有!本店可是全京城名气最响的酒楼了!菜式怎么会不好吃!”

    方涛微微摇头微笑道:“不是说不好吃,而是我们点的菜多,前面吃太多,后面你肚子怎么装得下?”

    史德威同样摇头道:“这话方兄弟你说出来我信,可许老弟胃口大,怎么也不举箸了?”

    招财也不具体解释,直接道:“不如涛哥儿手段。”

    方涛耸耸肩膀解释道:“这道万年青是隔年油菜的菜头腌制的,口味正好,开胃绝佳,不过再过一个月新菜就要有得卖了,这会儿端上来不合时宜;这道卤牛rou是外头熟rou铺子现买的,山东口味,重视原汁原味有嚼头;驴rou是山西货,口味挺重,不过很香,没偷工减料;酸丝是扬州运来的,至少有了半年;虾不够新鲜,不过鞑子肆虐,情有可原;雀舌是仿的洛阳水席,还行,估计鞑子围城的时候粮食太少,麻雀就遭了罪;芸豆挺烂,入口即化,也不甜得发腻,说明火候上的功夫下得足;最爱这甜条,根本就是在下家乡土产,以前我最喜欢用这玩意儿喝粥;最难得的是这榨菜,这年月能从川中运过来可不简单哪……八道菜,天南地北口味不一,不过搭配齐全,若是我来,万年青不换,这是八道菜里头唯一一个绿的,酸丝换掉,有甜条就够了,最好不过换个盐水鸭或者白斩鸡;驴rou和牛rou中换掉一个,用豆豉小黄鱼;虾本来就不够好,还不如用鸽子;这样,荤的素的、带翅膀的四个蹄儿的、天上飞的地上跑的水里游的,清淡的浓重的就都齐全了,众口难调,这也算照顾了所有客人的口味……”

    “啪嗒!”史德威的筷子直接掉在了桌上,张大嘴巴傻乎乎地看着方涛;站在后面的小二直接听傻了,不可思议地看着方涛。方涛见状,对小二呵呵笑道:“大冷天地上冷菜,本来就是应景凑数的东西,没哪个食客一边浑身哆嗦一边吃冷盘,我也没在乎这个……”

    小二都快哭出来了:“爷,您真厉害,大厨本来就打算按您说的意思准备冷菜,可掌柜的说这些隔年的食材若不用掉,等天暖和了就没法用了……”

    方涛挥挥手笑道:“你们家大厨不错!快去端菜吧,这会儿开胃汤应该烧好了,迟了就冷了,没了味儿。”小二忙不迭地跑出去了。

    史德威见小二离开,吞了吞唾沫道:“果然够邪门!就这么一吃,就能吃出来……”

    方涛朗声笑道:“这说明史兄距离老饕还甚远哪!将来南下,扬州可是淮阳菜式集大成之地,若是不会吃,白地被同僚当土鳖笑话。”

    “算了!我可没那么多闲钱整天这么吃!”史德威连忙道,“有俩钱,还不如多养几个家丁实在,将来还能派上用场!”

    方涛哈哈一笑,举起酒杯道:“我只能吃而已,不过品酒可就不在行了,这个,史兄应该是高手吧?”

    史德威亦是哈哈一笑,举起酒杯道:“当仁不让!”说罢一饮而尽。

    房门打开,小二端着开胃汤进来了。喝了两口之后,招财没再把勺子撂下,继续猛吃。方涛却是脸色平静地放下勺子:“撤下去,重做!”

    小二愣住了,试探地问道:“爷,这汤……”

    “挺好的呀……”史德威奇怪道,“喝了挺舒坦……许老弟还没……”

    “我烧给他吃的不过是家常填肚子,搞什么开胃汤?他吃得出来才怪!”方涛回答道,“我刚刚已经说了,要大厨亲自做,这汤摆明了是二灶上的学徒烧的!”

    “啊?这都能吃出来?”小二的腿都哆嗦了,“爷,您不会有千里眼盯着厨下吧?”

    “豆腐蛋花汤,”方涛指着开胃汤道,“没有发菜就算了,我不计较。豆腐应该碎一点不错,可这一回也太碎了。这道菜先考校刀功,最好不过将嫩豆腐片成半个指甲盖大小的菱形小片,也只能有指甲盖这么薄,手稍微抖一下就完了;看这乱七八糟的片子,怎么可能是十几年刀功的大厨弄出来的?而且豆腐下锅太早,蛋花下锅也太早,不够嫩,收汤的时候芡粉太多,汤太厚……换大厨做吧!”

    小二愁眉苦脸地端着汤下去了,史德威一脸尴尬地说道:“方兄弟,不是我说你,既然是来吃酒,何苦这么挑剔?照这么下去,没吃饱,先吃饿了……”

    方涛端起酒杯自饮一杯道:“若是平时,为了防止店大欺客,我也就在头几道菜上挑剔一下,好让老板小二不敢糊弄,后面的菜式自然不会有马马虎虎送上来蒙混过关的;可今日不同,不但我要挑剔,你们也得好好挑剔一下……”

    史德威奇怪道:“这是何意?”

    “为了卞姑娘!”方涛放下酒杯认真地说道,“从冷菜和刚才那道汤上可以看出来,大厨的眼光不错,学徒的手艺也不错,若不是我故意挑剔,绝对算得上好席面了。不过,这样的大厨,以这间酒楼来看,顶多养得起一两个,其余皆为学徒。今日那个吴伟业有宴请,来者必然都是达官显贵,大厨自然要照顾那些人,咱们挑剔一些,闹腾一些,加上我这个同行鼓噪,让这些大厨跟我斗斗气,这样……”

    史德威眼睛一亮,笑道:“这样,大厨宁可不做那帮达官显贵的生意,也要把这份面子争回来!同行是冤家,他们可丢不起这份脸,醉仙楼也丢不起这份脸!如此,吴大人那边的菜恐怕就得学徒上了!实在不行,那就只能是咱们点什么菜,大厨只得依样做一份送到那边去,吴大人是南方人,口味清淡;咱们多点一些北方重口味的菜,反正咱们喝的是烈酒,而他们……哈哈!”

    方涛笑笑道:“咱们开始斗斗法吧!等会儿甭管上什么菜,咱们先猛吃一通再挑毛病……”几个人顿时大笑起来。

    开胃汤再次端上来的时候已经换成了大厨做的了,果然比起学徒的手艺高出了一截,方涛也没什么可挑剔的。不过后面的菜式乐子就大了,一只烧鸭端上来,被招财啃得只剩骨架之后就开始叫嚷着换菜,甭管你怎么解释,人家还都有换菜的理由。小二这才意识到今儿是同行来斗法砸招牌了,连忙飞也似的跑出去找掌柜的。掌柜的倒是有心逐客,可金锭已经收下了,再把客人赶出去的话,名声可就臭了,人家不说客人找茬儿,人家只会议论你这个酒楼斗不过人家的厨子,只好赶人家出门。没辙,只得硬着头皮把两个大厨调过来,小心应付方涛这伙混蛋,另一头只能让学徒先凑合;吴伟业那边的菜式口味立刻降了下来。

    这一下官老爷们不干了,凭什么呀,我们也是给钱吃饭的,还有官身,怎么菜的口味就立刻差了?这边一摆官威,掌柜的又慌了,只得让厨子每样菜烧两份,一份送方涛这头,一份送吴伟业这头。好在官老爷们基本都是给了钱之后“挑好的上”,没有放下架子点菜的概念,也能蒙混一阵子。可方涛这小子嘴实在太刁了,一进嘴就尝出了这锅菜是一式两份,不是单灶独炒出来的,毕竟单份菜和大锅菜在火头的控制上有明显区别,内行一尝就知道。于是又嚷嚷着换菜。这一下掌柜的急了,只得亲自敲开方涛这边包间的门,名为赔罪,实则探底谈条件。