第三百零七章 美食拍摄（四更万二字求订阅）
伍大导演不一样，那是国际大导演。小说而让他们听从一个孩子的建议，太丢他们的身份了！ 然而拍了几段后，这些人现张涛虽然不怎么懂拍摄技术，但是他对流程非常的了解，对其他方面的见识也不差，一些眼光比他们前了好多，效果也比他们cao作的好。 这让这些人不得不收起自己把张涛当菩萨供着的想法，向张涛征求意见的时候态度也诚恳了不少。 这个不算，而另一个家伙的表现更是让这些人郁闷无比。那家伙就是蒋靖，这家伙对拍摄这块显然不比这个团队的人差，讲起来头头是道，做起来也不含糊。 让这个团队里面其他的人看着这两家伙如同看到妖怪一般，现在的年轻人都这么牛x了？以后他们的饭碗麻烦了。 张涛这个时候才明白前世蒋靖这家伙为什么会去读艺校了，想来他一直对这方面有兴趣，还花心思研究过这些东西，要不然他也不能在这些专业人士面前表现的这么亮眼。 没有去问蒋靖为什么会改变自己的理想和追求，这种事情张涛也插不上手，蒋靖比起其他几个家伙，特别的有主见。 大凡有主见的人他们一旦做好了某种决定，就不会轻易被别人的话语改动，能让他们改动的只有他们自己。 所以张涛很安心的跟着拍摄团队去搞那个美食节目去了，每天在大队各个村里转一转，那家年货做的好，什么时候做年货他们就要过去看看，然后拍摄。 湘南这边的年货要准备的很多，最重要的无疑就是做豆腐了。这个年三十的团圆饭要用上，蒸rou的时候里面要放点，煮粉丝汤的时候也要。 其他的菜里面看情况也能放，而且炸好的豆腐能放很长一段时间。做豆腐张涛妈最拿手，不过她现在没什么时间做这些。 这个不用担心，她的接班人早早的就选好了。赵琳和张燕两人现在也会做这个，做出来的东西在湾里也是让那些大婶阿姨们佩服的不得了，手艺顶呱呱。 他们拍摄的第一个镜头，就是做豆腐的故事。从故事开始，再到过年的准备，以及手工做豆腐的各种工序，然后到成品的豆腐类的菜肴。 因为故事的需要，张涛的外婆也上镜了。她的手艺是最好的，张涛妈的手艺还是从她手里学了过来，不过现在这些事情都不让她做了。 而因为要拍摄这个的原因，需要讲到传承，所以张涛的外婆就出现了。不需要她自己亲自动手，只要在一边指导赵琳怎么做豆腐，然后讲一些故事和琐事就好了，情节需要。做豆腐的黄豆是张涛他们这边自己种植出来的，颗颗饱满圆润，被水一浸后就更圆润了，看起来很有诱惑力。 豆花，豆皮，豆腐，豆渣，豆腐乳，以及香干，这些都是做豆腐后出来的成品，而且都能吃，各有各的吃法，各有各的风味。 而在拍摄过程中，赵琳只做了几种而已。经过赵琳的手后烹饪出来的豆花，油炸豆腐，水豆腐，红烧豆腐放出来后，不仅香味动人，卖相也特别的好看。 特上镜头，让一群拍摄的人非常满意，拍玩以后立刻就大吃起来。这种手工制作做出来的豆腐，加上特有的黄豆，让这些人吃完之后一股意犹未尽的感觉油然而升。 就差在镜头里面对着美食大肆称赞一番了，可惜这次拍摄的时候不会玩这种格调，他们就是真心想称赞也没用。 手工做豆腐在张涛镇这边还完美的保持着，镇上的人日常买来吃的都是手工制作出来的成品。机制的那些在这边没什么市场，也没人引进。 在一些有意无意的引导下，这边的人更相信那些纯手工和带天然味道的东西，而且镇上做豆腐卖的人都是经过严格审核过才有资格，定期还要choucha。 所以这边卖豆腐的就那么几家，但是生意却非常火爆。天天都有人排着队过来买，甚至还有市里的特意坐车过来买些回去。 其实这些年不仅这边的豆腐会吸引其他地方的人过来买，这边的其他食品成品以及蔬菜和家禽rou类一样在周围非常的火热。 这边的东西口感好，而且没样食品出现在在市场都是经过严格检查过的食品，买的人放心，吃的也放心。 如果不是镇上的种植和养殖公司对这些东西限量出售，那些人估计都要开着大车一车车的拉过去售卖了。 镇上也不是不允许卖往周边，只是价钱卖的太便宜了。而且还把市场搞乱了，一些周围的家伙随便种点东西也扯着这边的旗号对外售卖。 所以这边都是统一收购上去，然后包装好送往南方出口去了。对于周边只有少量出售，而且从不出镇。 用张涛的话来说，就是时候未到。而且以后就算在国内出售，他们的销售模式也不会采取这种散卖的方式。 现在国外那边的价钱比这边高的多，重要的是包装上面的那个湘南明珠的牌子。这个只要把名气打响了后，以后才是挣大钱的时候，张涛说的品牌至上的理论被忠实的执行着。 乡下的人没多少见识，但是看到镇上的茶油等一些物品，只要冠上牌子然后让国外的机构检测下，那价钱就哗啦啦的涨，这里面的好处他们还是看得到。 用做少的代价获取最高的利润，这一套不用人教他们也能自己学上手。所以对于在周围散卖，他们真心没多少兴趣。 过年重要的年货除了豆腐还有一种年货就是糍粑，这也是张涛这边农村必需的东西，家家户户都要做些留着过年用。 正月初二游船庙会的时候敬神就要用到，每逢船到了村子后，村里面的主妇都会把一个特意制作出来的最大的糍粑放到纸船上敬神，剩下的小糍粑就留给自家吃了。 糍粑的成品有很多种，有用糯米制作的软糍粑，有用坚米制作的硬糍粑，还有高粱做的红糍粑以及一种树藤根榨出来的定粉做的青糍粑。 这些在张涛家乡这边经常都能看到，人们或者用来招待客人，或者自家弄着给小孩拌白糖吃，切成条煮着吃也可以。 无论那种糍粑，先要做的就是用水泡软，然后磨成浆晾干水分。相对来说，大米做糍粑是最好的一种，也是最通用的一种。 虽然做出来的糍粑比较硬，但是大米磨成的米浆不仅可以制作糍粑，还能制作各种花样的成品出来。 比如加水稀释，再放固定的模版里面蒸熟，然后冷却，就成了一块块的米皮。切成均匀大小的条状，这是切粉，也就是河粉了。 或者把米皮切成均匀大小的方块或圆片，然后晒干，再用油一炸，就成了薯片一样的零食了，小孩子最喜欢吃了。 米浆晾干水份后还能油炸，油炸丸子，这也是过年要准备的一道年货。可以用洗好去皮切成条的红薯条裹着米浆一起炸，也可以放点盐或者白糖进去直接炸。 炸好的丸子也能存放一段时间，到时想吃的时候是直接用白糖拌丸子一起蒸着吃还是用白糖拌丸子用油炸热吃那就悉听尊便了。反正各有各的风味，也各有各的爱好。 一起拍摄的人里面，除了谢小燕和伍大导演已经张涛知道这些东西，其他的人都没见过这些。 蒋靖长这么大还是第一次见到这些东西的做法，他家从来就没做过这些，他妈也不会做这些。他们都是吃现成的，或者买的或者别人送的。 而樊冰冰和周讯都不是这边的人，这样的做法更是听都没怎么听说过，对这些东西更好奇起来。 一起过来拍摄的团队里面的人，都不是张涛他们市的人，各个地方的都有，有很多人也没见过这些东西。 所以他们第一次见到这些东西最原始的做法的时候有惊叹，也有好奇，更有在拍摄别人制作的时候吃到那些不加任何添加剂纯天然美味东西的兴奋，味道真的很好！ 张涛也会跟着吃点，这些东西虽然不怎么起眼。但是无疑，这些都是舌尖上的湘南里面最好的素材了。 到了年二十八，樊冰冰和周讯两人拍着小肚皮走了，她们也要回去过年了。虽然接下来准备的年货才是大头，可是她们不能再吃了。 像某个妹子就是容易胖的体型，再吃下去肯定要横向展。所以只能眼睁睁的看着那些美味不能吃，还是回自己家过年找安慰去吧。 谢小燕这个时候也回家去了，过年她也要回家忙些事情了。虽然今年的春晚没有邀请她，但是她家里的年货准备他们这些年轻人也要去帮下忙。 张涛家就在这里，而且他也不用一直看着拍摄。实际上他说了一些内容后基本上就用不上他了，该干啥干啥去。 伍大导演这些年可不是吃干饭的，人家可是国际导演了，水平真心不错。和张涛商讨了下后对该拍摄什么就非常的清楚了，拍起来得心应手。