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第一百一十六回 名单镜文

    第116回名单镜文

    “正所谓花秋月,花不凉的秘密,就在这个秋月上面。”我用手指弹了弹碟边。

    “秋月?”叽喳疑惑道。

    铜头倒是实在,马上用筷子挑开了垫在牛月季花下面的金黄荷包蛋。

    一股气升腾而上。

    原来在荷包蛋松脆的外皮之下,倘佯着一层滚的半流质蛋液。

    “我明白了!”叽喳醒悟过来,“表面上看,这道牛月季花只是放在荷包蛋上面,其实嘛,是‘种’在上面——每一片牛都穿透了荷包蛋,不停吸收里面的气。”

    “没错,所以这其实是一道菜。”我笑着说,“可又同时拥有凉菜能久放的特点。当然了,这不像一般凉菜那么省事,没有武师傅的刀功,根本做不出来。”

    我在这边说,那边叽喳和铜头筷子不停,流水介般将碟子上的东西往嘴里送。

    “炸地薯条?别说没吃过,我连听都没听过。”叽喳说道,“不过这样一来,这道菜有,有蛋,有主食,营养丰富,油量十足,不用配饭也能吃得饱了。”

    “虽然这牛片,荷包蛋和炸地薯条都很油腻……”铜头说,“但有醋腌萝卜泥,吃着爽口,再油腻也不怕了。”

    “你看这道炒笋尖,外面的一小段是凉的,可被老笋皮盖住的那一截,又是乎的,嚼起来有一种特殊的风味。”叽喳又说,“我估计啊,这道菜做好之后,至少能放小半个时辰,而且就算全凉了,也不会太难吃。”

    “那一道反豆腐鱼头汤呢?”最后,他们把目标瞄准了围碟的白嫩豆腐。

    “灌汤包,灌汤饺我见多了,这灌汤豆腐还真是头一回。”叽喳好奇道。

    “那是因为,无论灌汤包还是灌汤饺,都得乎才好吃。”铜头解释道,“可这豆腐,单独放出来很容易凉,没有荷包蛋、老笋皮那样的保温效果。”

    “那这一道,就是真正的凉菜……不,凉汤咯?”叽喳道。

    “汤凉了,不好喝呀。”铜头皱眉道。

    “你们试试不就知道了?”我微笑。

    夹豆腐用筷子不保险,他们小心翼翼的把豆腐拢在勺子上。

    豆腐晃得很厉害,里面显然裹着大量的汤汁。

    “果然是凉的。”铜头用嘴皮子碰了碰豆腐的表面。

    “里面会是的么?”叽喳张嘴一咬。

    我迅速拿起一把团扇挡在面前。

    噗……

    一股温的汤汁喷了铜头一脸。

    “真是的?”铜头也顾不上擦,直接一口咬住了整块豆腐。

    白色的汁液从他嘴角淌出。

    错不了,正宗的鱼头豆腐汤,就是这种颜色!

    “好,好喝……可为什么会是的?”铜头想不明白。

    “你再嚼仔细点?”我提示道。

    铜头静下心来,细咽慢嚼。

    “我知道了!”铜头瞪大了眼睛,“是鱼……鱼丸!”

    叽喳一听,立即用筷子戳开一块豆腐,当里面的汤汁流尽,便露出了一颗丸子模样的东西。

    叽喳夹起那颗藏在豆腐里的鱼丸,仔细看了一下,再丢进嘴里。

    “噫,鱼丸里面也有汤!”叽喳吸溜着嘴说。

    “没错,虽然豆腐不保温,但鱼丸可以啊。”我说,“鱼头熬汤,剩下的做成鱼丸,和汤一起煮,等豆腐装盘的时候再把鱼丸和汤灌进去,短时间内不会凉——就算真的凉了,只要拌着炒萝卜丝一起吃,鱼汤的腥味也不会太重,至少我个人感觉可以接受……”

    接下来不说话,就是默默的吃。

    吃完之后,叽喳把筷子一扔,在店里绕场一周。

    “怎么?”老板娘问。

    “赢,赢定了!”叽喳兴奋的说。

    “对,差不多每年的美食大会,我都会去逛。”铜头很认真的说,“虽说好吃的东西不少吧,可像这么有心思的菜单,真真正正是破天荒头一遭。”

    “那是往常,这回可不一样。”老板娘虽然露出了难以掩饰的笑意,但并不像叽喳他们这般开心。

    我明白老板娘的意思——大会胜者将承包鹰爪王的寿宴,其中牵扯利益之大,恐怕会引起很激烈的竞争。

    甚至是恶竞争!

    “那咱们该怎么办?”我扫了大伙儿一眼。

    “知己知彼,百战不殆。”武师傅抛来冷冷的一句。

    “有道理。”我微微点头,“那就让小爷我亲自出马,打探敌!”

    “我给你带路。”叽喳立即道。

    “不好。”我摇头道,“我脸生没关系,可你是咱云来楼的老人,万一被人认出来,云来楼的名声就不好听了。”

    “那我给你开一个单子,把这回参加美食大会的酒楼、食肆都给列一列。”叽喳说道。

    “这你都知道?”我好奇道,“你去偷看参赛名单了?”

    “哪用得着偷看。”叽喳鄙视道,“所有参赛店家的名单,就贴在会场旁边的墙上。”

    很快,叽喳就把单子写了出来。

    我接过单子,打开一看,顿时大吃一惊。

    字太丑了!

    丑归丑,让我意想不到的是,叽喳写的这些字,赫然都是反过来的。

    难道是笔墨太浓,字迹透过纸背了?

    并不是。

    叽喳写的本来就是镜文!

    又称镜文,又称反文、颠倒文,是一种将文字左右翻转过来的书写方法。

    叽喳能识字已经很让我意外了,更何况是这种据说只有聪明人才能练成的写法?

    “你咋这样写字?”我觉得奇怪,于是问他。

    “这个啊,是老板娘教我认字、写字。”叽喳道,“可我哪有闲钱卖纸来练字啊,一开始是用沙子练,觉得不顺手,也不方便,后来改用水盆练,就练成这样了。”

    “用水盆怎么个练法?”我好奇道。

    叽喳二话不说,马上打来一盆水,放在店面的桌子上。

    “你看。”叽喳指着水盆道。

    我低头往盆里一看,只见水波悠悠,挂在墙边的竹片菜牌倒映在水面之中。

    倒映在水里的菜牌,上面的文字自然是反过来的。

    我恍然大悟。

    “这你都能练出来,果然是高手在民间。”我不竖起了大拇指,“不过写成这样子,看起来太辛苦了。”

    “你以为我打水干什么?”叽喳忽然道。

    “哦……”我心领神会,将单子往水盆上方一举。

    往盆里一看,水光倒映,左右翻转过来的文字,顿时又变正了。

    我凝神细看。

    只见在那长长一列名单之中,排在第一位的,赫然是云来楼的冤家对头——天凤楼!