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第二百二十四回 何谓厨品

    第224回何谓厨品

    “你敢说我们云来楼人品不好?”铜头愤怒。

    “厨品,不是人品。”胖子纠正道。

    “你是谁啊?”铜头质问。

    “我姓丁。”胖子呵呵一笑,“别人喜欢管我叫……胖丁。”

    “原来你就是胖丁!”铜头青筋暴突。

    “哈哈哈,就是我,就是我。”胖子笑道。

    “滚,这里不欢迎你!”铜头咬牙道。

    “滚是不滚的,但我有脚,可以走。”胖子抬腿便走。

    “且慢。”我拦住他,“敢问一声,什么叫厨品?”

    “所谓厨品,就是厨师的品格。”胖子欣然回答。

    “哦?”我奇怪,“那这厨品和人品,又有什么区别?”

    “人品,是指一个人待人接物的行为和态度。”胖子说,“而厨品,是指一个厨子待人接物的行为和态度。”

    “那不就是一样?”铜头冷笑。

    “完全不同。”胖子正色道,“一个厨子的待人接物,待的是食客,接的是食物。”

    “那又有什么不一样?”叽喳道。

    “你们不明白有什么不一样?”胖子故意问。

    “不明白。”叽喳很老实的答。

    “所以说你们厨品不行啊,哈哈哈。”胖子且笑且行,一个转,竟然拐进了天凤楼的摊位。

    “他是什么人?”我问叽喳。

    “胖丁是天凤楼的主厨。”叽喳显然也是第一次见到此人,“听说十年之前,偌大的蕲州府,能和沈老爷子拼斗厨艺的人,就只有他而已。”

    “十年前,他应该很年轻吧?”我看胖丁的年纪,应该不超过三十岁。

    “没错,我听老人说,当年天凤楼和云来楼斗厨,最大的卖点就是十多岁刚入行小伙和五十多岁老师傅之间的对决。”叽喳说道。

    “就是因为和这个胖子斗厨耗费了太多心力,沈老爷子才会死的。”铜头满腔怒火。

    “可最后还是沈老爷子赢了,对吧。”我说。

    “对,所以这个胖子肯定很不甘心,趁着咱们落难,要来踩上两脚。”铜头恼怒道。

    “是么,踩上两脚……”我若有所思的走到胖丁之前停留的地方。

    地面上,牛片、萝卜丝、竹笋块等食材凌乱散落。

    如果只是来嘲笑落水狗,为什么胖丁要亲口品尝脏了的牛片?

    所谓厨品不行,仅仅是一句打击人的话么?

    又或者……

    闭上双眼,胖丁刚才的一言一行,重新在我脑海浮现。

    什么才是一个厨师应有的待人接物方式?

    在这一地散乱的食材里,胖丁究竟看出了些什么?

    如果现在厨品不行,那要怎样做……才算行?

    “叽喳,铜头。”我叫道,“你们马上到坊市去,重新买一批食材回来。”

    “现在去?”铜头皱眉道,“这种时候,好东西早被卖光了,得这么玄乎,他的菜品又会处理成什么样子?

    厚薄不一!

    粗细不一!

    大小不一!

    我震惊了。

    可和那些刀功差,处理粗糙的店家不同,天凤楼摊子上摆放的菜品,明明是同一个种类,却按照不同的切法,不同的成色,不同的外形分为好几份。

    也就是说,厚薄不一,但厚的集中放在一处,薄的集中放在另一处,其他况也大致相同。

    他们是故意切成这样的!

    为什么?

    回想武师傅的切法,高明得千篇一律,所有菜品都像同一个模子铸出来的。

    胖丁口中的‘厨品’,莫非和这个有关系?

    又看了一会,扭头望望坊市方向,看见叽喳和铜头捧着几个大菜篮飞快地往会场赶。

    距离美食大会正式开始,只剩几炷香的时间。

    如果能完整看一遍天凤楼的做菜过程,我相信自己一定能找出‘厨品’的秘密。

    但现在,已经没有时间了。

    我叹了口气,一个飞,从屋檐高高跃下,噗的一声落入一辆干草车中,四周无数围观群众,愣是一个都没发现我。

    想不到啊,干草车还有这种特?

    我从干草车里跳出来,拍了拍上的草根和泥尘,大步向会场跑去。

    厨品的秘密没有勘破,新买的食材也没有处理。

    还来得及么?

    怀着忐忑的心,回到会场一看,云来楼的摊子已经基本恢复原貌。

    当然,案板上空空如也,根本没有食材。

    “东西来了!”后,叽喳和铜头急匆匆的跑来,将刚刚买来的几篮食材往案板上一放。

    吧嗒!

    老板娘,武师傅,叽喳和铜头的目光同时向我投来:

    “接下来,要怎么做?”