第四十九章 东方美食
我们一行人走进城堡大厅，我看见索菲亚又在哪里吃早点，我就奇怪的问道：“咦？女皇殿下你不是吃过早点吗？” “我没吃饱，行吗”索菲亚没好气的说道。 “哦！是吗？吃的太多容易发胖哦。”我看着索菲亚满面怨气，想到以前听说有些女人一生气就会化怒火为食欲这话还真不假。可这小妮子为何生气呢？不会是吃醋了吧？哈哈如果真是这样那可算是一个好兆头，不过貌似这西方只能娶一个这可是一个难题，难道我要让一个女皇当我的情人，这个难度系数也太大了吧！ 我们一行人坐下后我对库图佐夫说道：“公主殿下，你们怎么会出现在索菲亚要塞附近来支援我们呢？” 我问完后库图佐夫脸上带着苦笑看了看旁边的捷琳娜说道:“哎！这是因为公主殿下说想来索菲娅要塞附近郊游，领略巴尔干半岛风光的同时顺便看看真正的战场是什么样子的。 “哈哈！公主殿下的郊游地点选的可真够刺激的。”我爽朗的大笑道，哈！这妞看来也蛮有意思的。 这是索菲亚也问道：“公主阁下，您这次出游（好吧！咱们暂且就它看成是出游）带了多少兵力啊？” “哦！全在外面了，一共600余名波耶骑兵。”捷琳娜怒了努可爱的小嘴说道。 “哦！您带到人太少吧！您难道不怕有危险吗？”索菲亚问道。 “哈哈!有我的老师北国银狐之称的库图佐夫元帅陪着我，我有什么可担心的呢。”捷琳娜带着略有自豪的语气说道。 “公主殿下您过誉了，我已经现在已经不是元帅了。”库图佐夫补充道。 “哦！您已经退休了吗？”我好奇的问道。 “不是！是被免职了，自从诺夫哥罗德城被蒙古大军攻陷后我就被免职了。”说道这里库图佐夫的表情显得十分落寞。 后来我才知道我所处的这个时代也有蒙古西征欧洲，不过只是提前了几年，他们在击溃东欧联军后，血洗了东欧，然后又马不停蹄的挥师西进，破波兰，胜匈牙利，屠城维亚纳，饮马莱茵河，最后兵临日耳曼帝国首都法兰克福，就连奥丁大帝的三大军团在他们面前都像牛羊一样任他们宰割，后来眼看法兰克福就要被攻破，突然蒙古大军在一夜之间就消失的无影无踪了，对此这些西方人的解释是蒙古铁骑是撒旦的骑兵，是上帝派来惩罚他们的，当上帝感觉惩罚的够了，自然就收回了这些魔鬼。这种说法在我看来就是西方人为自己失败找来的遮羞布，我猜这个世界的蒙古大军应该也是由于他们大汗蒙哥被南宋军队打死才撤兵的，看来这个时代东方的历史事件比以前应该提前几年，而我那个时代历史上有名的历史人物也应该提前出线了十余年。 闲聊过后，我们开始一起研究下一步行动，捷琳娜表示了她还游性很浓，想参加我们下一步的军事行动，于是我与索菲亚还有库图佐夫计划先以骑兵快速到达十字军前锋匈牙利军团的营地，支援匈牙利国王贝拉四世用我手中的火药炸开索菲娅要塞的城墙。 于是，我们在确定下一步军事行动后，就开始为出征做准备了，我们计划此次出征人数为750名骑兵，他们分别是捷琳娜带来的600波耶骑兵与我剩余的150名塞西亚骑兵（挽救公主一战我300塞西亚骑兵有150人永远的留在的索菲娅要塞附近的战场上，那一战我可谓是伤亡惨重）。而索菲亚的护卫与我犹太骑兵更是伤亡殆尽，所以他们剩余的人被我命令留下来守城。而萨克斯带来的40来名铁甲圣骑兵被我命令到皮罗特镇四周的村子里去征粮了，我可不想带个我看着就心烦的人。 我先让这次要出征的骑兵们去休息一下，我计划我们吃完午饭后在出征。中午我带着愉快的心情一个跑到大厅，因为我要占个好地方，好离着两位索菲亚与伊琳娜两位美眉近点用餐。 由于伊莉娜是客人而且贵为公主，所以我们中午破例宰了头猪，然后架起来做烤猪。到中午上菜时，在索菲亚的命令下侍者们严格按拜占庭皇家礼仪上菜。 结果菜上齐后，我看着桌子只吐嘴，桌子上有烤猪排，烤猪蹄，烤猪头，烤猪腿，还有那永恒的面包与燕麦粥。我擦这是全猪宴吗？这要是在同时代的宋朝别说请一个皇家公主，你就是请一个四品官吃这些人家不和你马上翻脸才怪。 可是我看伊琳娜倒是没有在意，而库图佐夫吃的也很香，而我虽然很爱吃rou，但是看着一桌子各种猪rou实在是有些难以下咽。于是我终于忍不住了道：“大家请先在等等，我做几道家乡菜给各位尝尝。” “好啊！我还没有品味过东方美食呢？”伊莉娜马上很有兴趣的说道。 “恩，这样也好，尼迪公爵我也想看看东方的美食到底是什么样子。”索菲亚也附和道。 而库图佐夫却没有说话，因为他对东方人的认识就是，东方人=蒙古人。他们的饮食就是永远的手抓羊rou加奶茶，在他眼里这些是在算不上美食，不过由于他是一个很有涵养的贵族，随意他没有表达看法。 我来到厨房，先看看有神马食材供我做烹饪。 恩！有猪rou，苹果，鸭子，咦！竟然还有鲈鱼，我走进认真一看只见一个水缸里养着几条十分神似鲈鱼的淡水鱼。我看着这些食材开始想我要做神马菜，我是以前没有穿越时，由于家里有亲戚是开饭馆的所以我初中三年的暑假经常去帮忙以赚取一些零花钱，我从开始的洗碗，到切墩，再到配菜，最后到炒菜。这厨房里的一套流程我几乎全部干过。虽然我不敢说我的厨艺到达了酒店大厨的水平，但是要说对付一下这些没见过中华美食的洋鬼子那还是绰绰有余的。 我在胸前系上一块麻布当围裙，来到案板前决定做第一道菜－－－毛氏红烧rou。 毛氏红烧rou属于湘菜，是常见的家常菜之一。毛氏红烧rou是采用半瘦半肥的猪rou，切成匀称的切状，再用上等酱油加少量的糖烧制而成，色泽呈金黄，味道糖而不腻。当年本朝太祖喜欢吃这道菜，遍布全国各大城市的毛家餐馆都用红烧rou来作招牌菜，故美其名曰“毛氏红烧rou”。 它需要准备的食材有主料：带皮猪五花rou850克。配料：四季青500克。调料：料酒60克，盐、味精、酱油适量，八角、桂皮、干椒、蒜子少许，白糖。缺少的调料我就尽量用其他调料代替了。 这道菜的做法呢是：1、五花rou烙皮洗刮干净，入沸水内煮至断生，切成2.5厘米见方，共12块。2、锅内放少许油，加糖炒上色放入rou、料酒、盐、味精、酱油、八角、桂皮、腐乳干烧后加鸡汤煨至rou烂浓香。3、四季青用鸡油炒熟放底，将红烧rou整齐摆放正中，将少许汁浇在rou上即成。 我吃了一口我做成的“毛氏红烧rou”那金黄剔透的猪rou块进入我的口中后，我顿时激动的热泪盈眶。啊！这才是一个文明社会的人应该吃的东西啊！这些日子我平时吃的饭是黑面包，燕麦粥，好点饭就是烤rou，那种烤的半生不熟只加盐巴的rou，哎！我真是从心里同情这些中世纪的西方基督教蛮子啊。 第一道菜最好后，我有开始动手作我的第二道菜，我这第二道菜就是闻名中外的北京烤鸭。我看了看脚下的鸭子，恩是瘦了点，不过没这也没办法啊！这中世纪我上哪去找肥美的北京鸭啊！我先把鸭子用酱油腌制，我突然想起来北京烤鸭需要果木烤才好吃，于是我开始犯愁了，这哪里有果木啊。突然我从城堡厨房的窗户处看见了城堡后院的几株梨树，于是我命令周围的厨子马上去给我砍树。 梨木准备好后，我把我把腌制好的鸭子放入了城堡厨房内的陶土烤炉内。然后转啊转，转了30分钟后我的中世纪版皮罗特镇烤鸭就这样做成了。我吃了一小口，而比北京全聚德的鸭子差远了，不过也达到了一般村镇酒店烤的烤鸭子水平了。然后我教了一下其他的厨子怎么做春饼，毕竟这东西比较好学。 然后我就紧锣密鼓的做我的第三道菜了。我这第三道菜我选择的是一道又有名的鲁菜－－－整鱼两吃。 这道菜可绝对是一个技术含量很高的菜，它的做法也比较繁琐。 整鱼两吃是一道河鲜鲁菜，主要食材是鱼，是一道集美味、营养于一身的菜肴。一菜两色，上鱼两味，咸鲜、酸甜适口，造型美观。 食材需要鲈鱼750克。虾仁25克，胡萝卜15克、香菜15克、猪肥rou50克、青豆10克、精面粉15克。葱10克、姜10克、精盐2克；鸡蛋清25克、芝麻油10克、淀粉30克、花生油250克。红樱桃2个、番茄酱10克、白糖20克、醋20克、绍酒15克。 而制作步骤为：1、将妒子鱼去内脏、鳃及鳍，切下鱼头，劈两片。2、把两面鱼rou都剔下，去净鱼腹部细刺。 3、取一片鱼rou，皮朝下放案板上，从鱼身前部起，用劈刀法和直刀法将鱼改成松鼠花刀，连同鱼头用葱姜汁精盐腌渍。 4、另一片鱼rou用斜刀法，以鱼尾劈起至前身部（鱼片厚0.2厘米，依rou皮相联）待用。 5、虾仁、猪肥rou剁成泥，加清汤、精盐、鸡蛋清、葱姜汁、芝麻油，搅成虾馅. 6、把虾馅分别抹在批好的鱼片上，卷成直径约1厘米的鱼卷至尾部，即成合页鱼。 7、用鸡蛋清、湿淀粉，调成稀汁，均匀抹在鱼卷和半个鱼头上。 8、加葱段、姜片，上笼蒸7一8分钟，至熟取出，去掉葱姜，放鱼盘一边。 9、将松鼠鱼连同另一半鱼头，先拍上精面粉，挂匀[1]鸡蛋黄. 10、炒锅内放花生油，中火烧至八成热（约200℃）时，把上粉的松鱼连同另一半鱼头下锅炸成金黄色时捞出沥油，放鱼盘另一边。 11、摆盘：两粒红樱桃安放在两个鱼眼上。 12、炒锅内留少量花生油，置中火上，烧至六成热（约150℃），放入番茄酱、白糖、葱头丁、胡萝卜煽炒. 13、加清汤、醋、精盐烧开，用湿淀粉勾成琉璃芡，加入青豆、加进少量热油调匀，浇入另一半鱼身上。 14、另用炒锅一只加入清汤、精盐、绍酒用旺火烧沸，用湿淀粉勾成芡，加芝麻油、香菜梗浇合页鱼上即成。 第三道菜我做完后我擦了擦额上的汗水，然后我又开始做我的第四道菜甜点－－－拔丝苹果。拔丝苹果是鲁菜菜谱之一，以苹果为制作主料，拔丝苹果的烹饪技巧以拔丝为主，口味属于甜味。拔丝菜是一种烹调技术较高的甜菜，拔丝是将主料经过油炸，放入用水或油熬浓的糖汁中颠翻均匀，趁热拔出糖丝的一种烹调方法。 做完拔丝苹果后，我有用陶罐煲了一个汤－－－猪脚黄豆煲汤。 我做完这四菜一汤后，我开始憧憬一会儿我东方美食汇如何的大放异彩了。