第二十九章 科技难题（2）

    在张嘉师建设辽东军团的同时，对于军队伙食方面的要求同样也相对于眼下的秦帝国的伙食方面的平均水平而言，有所提高。

    在一些方面而言，张嘉师麾下的军队在辽东时期的军费相对于秦帝国的其他地区的军队的平均水平有所提高的情况，事实上还可以推演到张嘉师被任命为阿房都尉的时候。

    在面对这么一个情况，当其时还在世的始皇帝曾经大雷霆，但是因为处于一些方面的考虑，或者是他想知道张嘉师在这一方面的水平提升，对于军队的战斗力是否有着足够的提高而处于一种忍让的状态。

    而在雍都之战当中，阿房都尉营的战绩可以说是让始皇帝看到了又一条正确的道路。

    只不过对于始皇帝而言，这样的伙食水平的提高，一来并不是短时间内就能够推广到秦帝国的各个军团当中，二来，始皇帝自己也清楚自身的身体情况，所以一贯以来希望一步到位的始皇帝，最终维持整体态势不变。

    可以说，在某一个方面而言，张嘉师麾下的辽东军团能够在几乎是席卷天下的动乱当中能够再次定鼎江山，延续秦帝国的统治，其官兵相对于其他势力的军队的平均体能以及体格水平占优，是不容忽视的一个关键。

    但是对于张嘉师自己而言，在辽东军团一直实行的一套伙食标准，虽然依旧是成为军费提升的一个重要因素，只不过在本质上而言，张嘉师认为他在这一方面似乎还能够做到更好。

    ……

    受限于眼下秦帝国所能够找到的食物种类而言，秦军每天一顿rou食以及基本上在物资充足的时候采取三顿的水平而言，在眼下已经可以说让很多平民都流着口水。

    毕竟即使是在一些方面，秦帝国也尽可能维持一些衣食无着的平民的口粮配给，但是在很多时候，这些口粮配给往往并不足以让一个承担着家庭劳作的成年男子的消耗。

    在这个基础上，这些成年男子往往需要从自己的家人的口粮当中进行相应的调整分配。而作为小孩子则是成为了往往被大人吃多点食物的“受害者”。

    这一点张嘉师严格来说并不知道，而即使是他知道这么一回事的存在，估计在眼下也毫无办法进行实际的改变。

    也许颁布一份如同后世的之类的规章能够减轻这种情况的出现，但是整体而言的农业生产收入无法有着根本性的提高的话，这一种法规的效果见仁见智吧。

    所以在很多情况而言，张嘉师以及大秦帝国眼下的中枢核心是尽可能做到最好，但是这并无法改变一些现实的事情的生。除非能够有效的做出一些能够影响整体局面的事情才会对这些方面有着一定的利好影响。

    而按照张嘉师的想法，即使是无法做到后世的“黄金食物比例”的伙食方式，也尽可能做到相应的生产环境。

    日后到底在这一方面能够走到什么地步，张嘉师都无法推测，但是他希望的是一些事情尽可能在他在世的时候能够构建出相应的框架。

    其中，“黄金食物比例”就是张嘉师自己认为对大秦帝国有着千年功益的存在。

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    黄金食物比例在后世被称为食物金字塔。

    食物金字塔是一个人为制造出的像金字塔形状的为应对人生理特征而做成的一个黄金三角。

    这是后世的美国农业部在1992年正式布，目的是指导美国公民正确地选择饮食，以保持健康的身体和减少患慢性病的危险。

    在相应的指南中的建议很快家喻户晓：人们应该尽量减少脂肪和油的摄入量；每天应吃6-11份含有丰富碳水化合物的食物，如面包、谷类、大米、面食等；饮食金字塔还建议多吃蔬菜、水果和乳制品；每天至少吃2份rou类和豆类食物，如家禽、鱼类、坚果、豆科植物、鸡蛋与红rou类食品。

    而这个黄金食物比例的制定基础就是美国著名生态学家林德曼所总结出来的相应定律：

    R.L.林德曼是美国人生态学家。

    1941年美国耶鲁大学生态学家林德曼表了的研究报告。

    他对5o万平方米的湖泊作了野外调查和研究后用确切的数据说明，生物量从绿色植物向食草动物、食rou动物等按食物链的顺序在不同营养级上转移时，有稳定的数量级比例关系，通常后一级生物量只等于或者小于前一级生物量的1\/1o。

    林德曼把生态系统中能量的不同利用者之间存在的这种必然的定量关系，叫做“十分之一定律”。

    如果把这种关系表现在图上，用横坐标表示生物量，在纵坐标上把食物链中各级消费者的数量依次逐级标出，那么，整个图形就象一个金字塔，在生态学中称之为群落中的数量金字塔。

    1942年，他又表文章，说明生态系统中能量与物质的流动在不同的营养级之间存在的定量关系，是维持所有生态系统稳定的重要因素。林德曼的理论为生态科学打下了理论基础。他通过对一个结构相对简单的天然湖泊——赛达伯格湖的能量流动进行的定量分析，现生态系统的能量流动具有单向流动、逐级递减两个特点，能量在相邻两个营养级间的传递效率大约是1o%～2o%。

    林德曼以数学方式定量地表达了群落中营养级的相互作用，建立了养分循环的理论模型，标志着生态学开始从定性走向定量。林德曼于1942年不幸死于肝炎，年仅27岁。

    在这个定律的基础上所制定出来的黄金食物比例，油脂类属于比例的最顶端，每天不过25克。而第二层，是奶制品、豆制品以及鱼禽rou蛋的天下。其中，奶制品每天需要1oo克，豆制品每天需要5o克，鱼禽rou蛋每天大约要吃克。在比例的第三层，我们所需要的就是水果类和蔬菜类。在这里，蔬菜类每天要克而水果类每天则要克。最后，这个五谷类，属于金字塔第四层，也是最底部，每天约要克，是我们最不可缺少的。

    而在时间以及科技水平的展当中，这个食物黄金比例得到了一次提升：

    在后世的现有知识提升的基础上，提出了另一种食物金字塔指南。

    提出的这一“新金字塔“强调通过日常锻炼和避免过量摄入产生热量的食物来保持体重。

    “新金字塔“建议人们的食物应主要包括：有益于健康的脂肪和碳水化合物。

    如果摄取的脂肪和碳水化合物都有益于健康，那么就不必太担心这两种物质所产生的总热量；同时还应多吃水果和蔬菜。“新金字塔“鼓励人们摄取适当数量的、有益于健康的蛋白质，但奶制品的摄入量应限制在每天1-2份。新饮食指南建议少吃红rou类、黄油、精制谷物、土豆和糖类。

    新饮食指南没有将反式脂肪酸包括在内，因为这种物质对人体健康有不利影响。新饮食指南建议大多数人可摄取多维片，还建议人们在身体合适的情况下适量饮酒。后一项建议还指出，不饮酒肯定比过量饮酒好，但越来越多的研究结果表明，适量饮酒对心血管系统是有益的。

    当然，这个新的食物黄金比例的制定前提是当其时的人们因为相应的营养过剩等等因素而陷入肥胖危机而做出的一种改变。

    而这个食物黄金比例也被称为营养金字塔。

    营养金字塔是一个人为制造出的像金字塔形状的为应对人生理特征而做成的一个黄金三角。

    为指导人们合理营养，中国营养学会提出了食物指南，并形象地称为“4 1营养金字塔”。“4 1“指每日膳食中应当包括“粮、豆类”，“蔬菜、水果”，“奶和奶制品”，“禽、rou、鱼、蛋”四类食物，以这四类食物作为基础，适当增加“盐、油、糖”。

    而这种黄金食物比例的关键点有五个：

    1.确定适合自己的能量水平：膳食宝塔中建议的每人每日各类食物适宜摄入量范围适用于一般健康成人，在实际应用时要根据个人年龄、性别、身高、体重、劳动强度、季节等情况适当调整。

    2.根据自己的能量水平确定食物需要：膳食宝塔建议的每人每日各类食物适宜摄入量范围适用于一般健康成年人，按照7个能量水平分别建议了1o类食物的摄入量，应用时要根据自身的能量需要进行选择。

    3.食物同类互换，调配丰富多彩的膳食：应用膳食宝塔可把营养与美味结合起来，按照同类互换、多种多样的原则调配一日三餐。

    4.要因地制宜充分利用当地资源：我国幅员辽阔，各地的饮食习惯及物产不尽相同，只有因地制宜充分利用当地资源才能有效地应用膳食宝塔。

    5.要养成习惯，长期坚持：膳食对健康的影响是长期的结果。应用于平衡膳食膳食宝塔需要自幼养成习惯，并坚持不懈，才能充分体现其对健康的重大促进作用。

    ……

    而想要做到这一点，张嘉师在辽东时期就开始对农作物的杂交方式进行到现在都没有相应的成果的研究。

    在后世，这种作物杂交的方式被称为杂交育种，是将两个或多个品种的优良性状通过交配集中在一起，再经过选择和培育，获得新品种的方法。

    杂交可以使双亲的基因重新组合，形成各种不同的类型，为选择提供丰富的材料；基因重组可以将双亲控制不同性状的优良基因结合于一体，或将双亲中控制同一性状的不同微效基因积累起来，产生在各该性状上过亲本的类型。

    正确选择亲本并予以合理组配是杂交育种成败的关键。

    在后世杂交育种主要方式，一般指种内不同品种间的杂交育种。

    杂交技术因不同作物特点而异，其共同要点为：调节开花期，通过分期播种、调节温度、光照及施肥管理等措施，使父母本花期相遇；控制授粉，在母本雌蕊成熟前进行人工去雄，并套袋隔离，避免自交和天然异交，然后适期授以纯净新鲜花粉，作好标志并套袋隔离和保护。

    用于杂交的父本和母本分别用p1和p2表示，其代表符号分别为♂和♀；x表示杂交。杂交所得种子种植而成的个体群称杂种一代，用F1表示。F1群体内个体间交配或自交所得的子代为F2、F3、F4等表示随后各世代。安排亲本或杂种成对使之交配的杂交方式有：成对杂交即两个不同品种或系统间的杂交，两亲可互为父母本；复合杂交，即几个品种分别先后进行多次杂交。回交是以杂种后代与亲本之一再交配的杂交方式。

    杂交创造的变异材料要进一步加以培育选择，才能选育出符合育种目标的新品种。培育选择的方法主要有系谱法和混合法。系谱法是自杂种分离世代开始连续进行个体选择，并予以编号记载直至选获性状表现一致且符合要求的单株后裔，按系统混合收获，进而育成品种。

    这种方法要求对历代材料所属杂交组合、单株、系统、系统群等均有按亲缘关系的编号和性状记录，使各代育种材料都有家谱可查，故称系谱法。

    典型的混合法是从杂种分离世代F2开始各代都按组合取样混合种植，不予选择，直至一定世代才进行一次个体选择，进而选拔优良系统以育成品种。

    在典型的系谱法和混合法之间又有各种变通方法，主要有：改良系谱法、混合-系谱法、改良混合法、衍生系统法、一粒传法。不同性状的遗传力高低不同。在杂种早期世代往往又针对遗传力高的性状进行选择，而对遗传力中等或较低的性状则留待较晚世代进行。

    选择的可靠性以个体选择最低，系统选择略高，F3或F4衍生系统以及系统群选择为最高。选择的注意力也最高。因此随杂种世代的进展，选择的注意力也从单株进而扩大到系统以至系统群和衍生系统的评定。

    试验条件一致性对提高选择效果十分重要。为此须设对照区，并采取科学和客观的方法进行鉴定，包括直接鉴定、间接鉴定、自然鉴定或田间鉴定、诱鉴定或异地鉴定。杂种早代材料多，一般采取感官鉴定。晚代材料少，再作精确的全面鉴定。

    作物育种程序在中国一般包括以下环节：原始材料观察、亲本圃、选种圃、产量比较试验。杂交育种一般需7～9年时间才可能育成优良品种，现代育种都采取加世代的做法，结合多点试验、稀播繁殖等措施，尽可能缩短育种年限。

    眼下的张嘉师即使算是在人力方面并没有过多的限制，但是在很多方面而言，张嘉师更多地只能够提出一个相应的概念而之后则是安排相应的人员来在这一方面进行研究处理。

    而正所谓万事开头难，作为一个“全新”的农作物概念，即使是在之后有着不少的农家精锐加入到这方面的研究实践当中，但是在几年的时间过去之后，张嘉师依旧没有得到一个准确的相应信息。