144、燕尾豚(上）
一百四十四章燕尾豚(上） “是这种鱼啊！”刘芒心里也同样一惊。 鱼缸里是两条河豚，和常见河豚的黑灰色不同，这两条河豚身上的皮肤是淡蓝，上面有星星点点的圆斑，煞是是好看。还有，它的尾巴也很特别，像是燕子的尾巴一样呈剪刀状。 燕尾豚——上排名第七的食材。之所以排名靠前，不是因为它的稀少和珍贵，而是它的味道和烹饪的难度。 因为这种燕尾豚体内的毒素，是普通河豚的十几倍，并且不止是内脏和鱼籽，就连鱼皮和鱼血中也同样含有剧毒。 能料理这种河豚的厨师简直万中无一。 没有几十年刀功的磨练，根本不敢下刀。稍有不慎，弄破了它的外皮和内脏，整道菜就变得剧毒无比。 当然，它rou质的鲜美也是普通河豚远远比不上的。据说吃过这种河豚而不死的人，绝对会去吃第二次，直到自己有一天死在这道美味之下。 “刘芒！我们认输吧！这已经不是普通的赌局了！这是在赌命啊！”李若男的脸色有些发白，她紧紧拉住刘芒的衣袖，劝说道。 “怎么样？刘芒君，还赌不赌？”村屋二雄哈哈大笑起来。 反正字据已经签下了，就算刘芒不赌，那也是他输。 况且，他根本就不怕刘芒赖账，到时他拿着这份字据一宣扬，看刘芒还有什么脸，接着去参加厨神大赛。 “赌！为什么不赌？”刘芒从齿缝里蹦出一句话，脸上的表情冷淡，根本看出他心里在想什么。 “行！那就有劳怀树大师了！”村屋二雄恭敬的一鞠身。 井田怀树取过一条围裙，用力的在腰间扎紧，然后拿出一把雪亮的尖刀，从鱼缸中抓出那条燕尾豚。 “年轻人！你看好了，每一个步骤都很重要，宰杀这条河豚需要的是经验，与能力无关。你还年轻，做不到也没关系，千万不要逞强！” 井田怀树说完，手里的尖刀就从豚鱼的头部插了进去，趁着那条豚鱼还在挣扎，一把抓住它的尾巴不断的抖动，放干净体内的血液。 刘芒盯着井田怀树的动作，眼睛一眨不眨，他的大脑在高速运转，分析将要出现的各种可能。 血液放干净后，燕尾豚也停止了挣扎，井田怀树从它的身体两侧下刀，小心的切下鱼皮。 井田怀树的动作很轻柔，手也很稳，一点也不像是个90岁的老人。 他所有的注意力都在自己手上的这条河豚上，仿佛整个世界都不存在了一般。 鱼皮剥下，本来是淡蓝的燕尾豚现在已是白花花一条。在灯光的照射下，还可见到体内还在微微颤抖的内脏。 “年轻人，这下才是最为关键的部分了！”井田怀树停下手，讲解道。 “燕尾豚的内脏是剧毒之物，所以你的刀口连一毫米都不能偏差，哪怕你弄破了一个针尖大小的破洞，不小心让内脏的汁液，渗出沾到豚rou上，而自己又没有发觉，那后果会相当严重。”井田怀树抬起头来，一脸郑重。 “燕尾豚的毒素是没有血清可解的，它会让你的神经，在十几秒的时间内迅速麻痹，整个人马上就会失去知觉，下场只有一个——那就是死！” 井田怀树说完，深吸了一口气，手里的快刀缓慢而有序的，从鱼身上片下一块块雪白的鱼片。 看得出井田怀树也很紧张，大气都不敢喘一下，每切下一片rou，他都要仔细观察一下鱼身，看有没有出现破损。 忙活了大概一刻钟后，河豚身上的大部分rou已经被井田怀树切了下来，整整齐齐的码在一个圆盘中。 “哎，在以前，像这么大的燕尾豚我能切下28片rou。现在老了，胆子小了，技巧也退化了，能切下26片就已经是极限了。很快我就做不了啦！”井田怀树收起刀，拿毛巾擦了擦额上的汗水，幽幽叹道。 “哈哈，如果连怀树大师您都做不了，那整个东瀛就没人能够做出来，更别提随便跑来的阿猫阿狗了！”村屋二雄挑衅的看了刘芒一眼，笑道。 “年轻人？你要不要尝尝，虽然燕尾豚有剧毒，但它的美味同样也无与伦比。” 井田怀树从倒了点米醋，又加上一点淡酱油，调了个蘸碟。夹起一块豚rou在蘸碟中轻轻一点，送入口中。 “学习料理的好处也在这了，那就是能尽情品尝天下的美味，而不用假手于人。” “怎么样？来尝尝吧，刘芒君！这种美味可不是随便就能尝到的。就算是东瀛的现任首相，想要尝到怀树大师料理的燕尾豚，那也得提前一年预约才行！” 村屋二雄也夹起一块在嘴中轻嚼几下，脸上露出陶醉的表情。 刘芒听了，走上前去，夹起一块豚rou毫不犹豫的往嘴里一送，一口咬下，眼睛马上就瞪了起来。 “怎么样？是不是有一种舌头被麻痹的感觉？不用担心，这是豚rou里本来带有的毒素在起作用，它的含量十分低微，对人体是无害的。”井田怀树笑道。 没错，这个燕尾豚入口的瞬间是有微微的麻感，这种感觉和刘芒所做的河豚有些类似，同样是残存着的毒素在起作用。 但和刘芒所做的河豚不同，这种燕尾豚的rou质没有经过加工，所以完美保留了鱼rou的甘甜和鲜嫩。 这种甘甜和鲜嫩，不知道是来自河豚rou质的本身，还是里面带着的少许毒素的缘故，让人的整个身体都微微颤抖起来。 鲜味从舌根处直冲大脑，瞬间的晕眩过后，一种强烈的愉悦便从心头升起，舒爽无比。 单靠用刀法的技巧，来达到这种美食的境地，这道‘燕尾豚刺身’在烹饪界里，可能真的无出其右了。 “非常的好！那现在到我了吧。”刘芒放下筷子，从五眼手里接过那把井上野所赠的尖刀。 “你确定还要做？”村屋二雄冷笑起来：“可能刘芒君还没明白规则，不单单是做出来就行的，你还要自己品尝，出了事我可不负任何责任！” “我又不是笨蛋，自己的菜品当然要自己试吃了。”刘芒哼了一声，走上前去，从鱼缸里抓出剩下的那条燕尾豚，一把掼在案板上。 “表演，马上开始！”