第三百一十二章

    在老家的时候，你请客吃饭，那基本上都是中午。可在这里就不同，谁家请客吃饭，那就是安排在晚上。因为大家下午的时候还要上班，要是这顿饭请在中午的话，那根本就吃不好。

    他们家这顿饭自然也是请在晚上，所以上午的时候，李美还能不慌不忙的做好早饭吃了，把昨天晾干水的菜菜给切了。

    切这个菜，也不讲什么刀功，你只要把青菜切成细就行，所以非常的简单。李美先把做泡菜的选出来，放进那个专门泡泡菜的小坛子里，昨天晚上李美已经把盐水做出来的。

    做泡菜最重要的就是那个盐水了，要是盐水不好，做出来的泡菜就不好吃。最好的就是用老盐水，所谓的老盐水就是泡过几年的盐水，这种就最好。要是在老这有，你家里没有这种可以去邻居家，或者亲朋家去找点，就不用麻烦自己做。可这部队里，李美还没有遇到一个军嫂是他们渝市的，没办法不能偷赖，这盐水就只能自己做了。

    做盐水其实也很简单，就是把水烧开，等水凉了把盐直接放在里面就行了，真心的非常简单。

    李美把选出来的青菜，直接放进小坛子里，然后再往坛子里撒上适量的盐。这个适量就看你吃得咸或者淡了。不过，大家做咸菜或者泡菜的时候，基本上盐都放得比较多。主要是怕盐放少了，这些东西会坏。

    不过，说来做泡菜看着都非常简单，这基本步奏就是这样。可是这不同的人做出来的泡菜，味道却大不相同。就好比她妈跟她奶两个人吧。

    两个人同样做泡菜，可是她妈做的泡菜就挺好吃的，可换着她奶来做，那差不多每天都会烂掉一坛子的泡菜，也不知道是怎么一回事。好在她奶也有自知之明，知道自己这手艺不行，有了儿媳妇之后，就没再做过泡菜了，每次家里做都让给儿媳妇们去做，她就只吃现成的了。

    也许人觉得李美说烂掉一坛子的泡菜有些夸张，这泡菜又不能当饭吃，谁家每年都做几坛子的泡菜。

    这话，李美可是一点都不夸张，每家还真做几坛子泡菜。别以为做得多，其实根本就不够吃。每家每户基本上都是十来口人，这没菜的季节，谁家一顿饭不都是抓一海碗的泡菜出来，就这样的吃法，不做几坛子的泡菜，根本就不够。

    像萝卜就是最常见做泡菜的材料。而且刚泡的新鲜萝卜也最好吃，脆脆的。但是时间一长，萝卜就会变酸，就没有新鲜的好吃了。可在这什么都缺的年代，可没有人去嫌弃泡菜会酸这样的事。

    泡菜泡下去，李美就开始切菜，菜不多，再加上这些事情都是常做的，所以那速度非常的快。把青菜切完之后，就把盐混在青菜里面，把盐和均匀了。等盐码上一天的时间，明天就可以事后出去晒了。

    一个上午把这些事情李美都做好了，等把中午饭做好了吃了，李美就开始准备晚饭了。别看现在时间早，可家里就一口灶，什么菜都得靠这口锅煮出来，李美自然要早点准备。

    李美先烧热水把腊rou洗出来，因为腊rou是用烟熏出来的，就比较赃，每次煮腊rou的时候必须得用热水洗上几遍才行。

    洗好腊rou就把腊rou丢进锅里煮。而且煮这腊rou的同时，李美还弄了半盆的萝卜放进去一起煮。这样煮出来的萝卜，不但有油水不说，还有腊rou的味道。也算一个不错的菜。

    昨天李美在想菜单的时候，可没有想到萝卜跟腊rou一起煮，还是后来想起来的。有时候人这记性就是这样，你专心去想的时候，还真想不到，过一会儿他突然就想起来了。

    腊rou煮进锅里之后，李美又开始弄今天买回来的新鲜猪rou。李美先拿刀把肥rou和瘦rou分开，分开之后，瘦rou先放到一边，李美开始整治肥rou。他们渝市的人做rou之前一般都会先把肥rou的皮先烧一下，主要是把肥rou上的猪毛给烧掉。

    这烧猪皮挺容易的，在李美还没有重生之前，菜市场那买rou的摊上，你在他那里买rou，他就可以把你猪皮给烧干净，你只管拿回去洗干净直接煮就行了。

    之前可没有这样好的服务，买回来的rou还得自己烧。

    李美把肥rou烧好，放在热水里泡了一下，这样的话才容易洗干净。把肥rou洗干净之后，又把肥rou丢进锅里跟腊rou一起煮。这样的话，不但可以节省时间还能节约一些柴火。

    锅里的东西继续煮着，李美又开始切瘦rou，瘦rou同样用热水洗了三次。李美炒瘦rou的话一般都是切成片，很少炒rou丝。而且切瘦rou的时候不能顺着经切，要横着把那劲切断，这样炒出来的瘦rou比较嫩一些。这些都是李美做了大半辈子的主妇，总结出来的经验。

    瘦rou切好之后，又切了两个大白萝卜，萝卜切成丝，准备等一下凉拌。

    王嫂子带着燕子来的时候，李美差不多一个人把菜都弄好了，就等男人们回来就可以炒了。

    “美美，你的动作可真快，我还说过来帮你一把，那晓得你全都准备好了。”

    “我吃了午饭之后反正闲着也没事就想着把菜这些改洗的洗，该切的切，等男人们回来了只管炒就可以了。”李美笑道。如果可以的话，能自己做的，李美一般都不想去麻烦别人。

    “你这也准备得太丰富了吧。”看着灶台上煮熟了的rou，王嫂子有些咋舌，直觉得李美太败家了。

    李美简单解释了一下，“我来这里本来就说要准备请大家吃饭的，可是一直没有时间，我就跟我家的商量了一下，我们家难得请一回客，自然要弄得丰盛一点。”

    既然要请客，自然要尽自家最大的努力，把饭菜弄得丰富一些，让别人吃得满意。还有，这次他们家请客吃饭，吃了之后，下一次还不知道是什么时候，所以准备丰富一点也没什么。