第二百二十三章 大赛
剁好了虾茸、泡发好的香菇已经清洗干净了，切成了碎丁。两种食物加了细盐、葱花拌匀，填入南瓜花里，放进了蒸笼里。 这边云珠已经将炒锅子预热了，舀了一块鸡油，等到油完全化开了，添了一勺云珠精心熬制出来的鲜汤，烹入姜汁，一并烧开。随即取了一碗，用红薯淀粉打了个薄薄的水芡粉，这时候南瓜花也差不多要熟了。最后将两者合在一起，快熟的烩煮，入味就能出锅。 玫瑰花粥已经熬好了，槐花饼还没等着出锅，剩下的就是茉莉鸡汤豆腐。 平安守在炖鸡汤的炉子前，认认真真的打着鸡汤里的浮沫和多余的油脂，直到汤汁清凉如水。这道菜最关键的地方莫过于鸡汤和豆腐的刀工。只要掌握好这两种，成菜是非常快的。 参赛者们有做玫瑰糖糕的，也有做藤萝饼的，就是拿紫藤花做成饼子。还有做桂花全鸭的也有做牡丹银耳汤的。 董掌柜就选择做全牡丹宴。他所准备的六道菜肴，全是以牡丹为主。除了牡丹银耳汤，还有牡丹花茶、牡丹花瓣粥、牡丹熘鱼片、牡丹花蒸饺、牡丹蒸燕几道菜式。 云珠没事的时候也偷偷观察过旁边的董掌柜，心想这人也厉害呀，能用一种花做出这么多不同的菜式。而且看造型也很漂亮。不像别的饭馆，不管什么花，只会一味的油炸，或是做包子、饺子。要么花只是陪衬而已，根本不入菜里。 时间很快就到了。 云珠选的菜式还算成菜快，所以时间很充裕，而要做六道菜的董掌柜显然有些吃紧。 云珠把跟前分发的七个碗盘里装好了她所做的食物，和平安一道去呈菜。 嘉宾评委们早已经下来了，就坐在对面的滴水檐下。 当云珠正面对上何知良时，云珠正眼也没瞧他，自然也就不知道何知良眼中流露出的怒火。而冯平安却用冷冰冰如利刃般的眼神看了何知良两眼时，何知良忙别过了目光。看向了别处。 呈完了菜，就等待着评委们最后的品评了。参赛者们也都回到了自己的灶边。每人面前有两个箩筐。评委们只用向里面投掷木牌，得到的木牌越多，就代表分数越高。不过木牌分两种。有红色的牌子代表的是钟意，还有黑色的木牌代表的是难吃。只要得到三块黑色的木牌，那么下次参赛的资格就会被取消。 还有一个箩筐就是评金牌菜的，牌子上贴着纸条，写着菜名。所得到牌子最多的。当然就是金牌菜。金牌菜的名额有五名，相对来说要容易些。 在等待评委做出判断之前，私底下也各酒楼饭店也在相互品评交流。 董掌柜走了来，大大方方的要吃云珠所做的菜。云珠没有推辞，每一样都让董掌柜尝了。董掌柜细细的品尝过，无比敬服道：“五味楼的掌柜真是深藏不露呀，再下折服。” 云珠也尝过他做的，芬芳、雅致、又擅于造型，每一样搭配都恰到好处。 董掌柜和云珠都属于互相折服敬佩。都大大方方的承认了对方的厨艺，并不是场面上的应承和敷衍。 紧接着。就该是评委投票的环节了。 云珠有些忐忑不安，好在平安及时的握住了云珠的手，将力量和勇气都传递给了她，还在她耳边低语：“不要紧，你做得很好了。” 云珠才放缓和了些，然而第一个评委就扔给了她一张黑牌，云珠索性不去看了，一直垂着头，暗道，看来当真要参加不成呢？ 平安站在旁边。板着一张脸，目光有些冷峻凛冽，后面接连三个评委都给投了红牌，也不知是出于云珠的菜好吃。还是平安的气势吓人，可是到第五个的时候，那人犹豫不决了半天还是给投了黑牌。一掷下牌子就仓皇逃掉，十分害怕和平安的对视。很快的，就要轮到最后一个何知良了。 何知良给董掌柜投了红牌，到云珠这里时还剩一块黑牌。三张红牌。 他也不惧平安的目光，带刺的说了句：“谁叫你们今天落在我手上。”说着便将那唯一的一块黑牌往箩筐里掷去。 平安下死里的狠狠的剜了何知良一眼，何知良丢下牌子就走掉了。 最后到统计结果的时候，云珠才知道她被无情的扔了三张黑牌，也就是说下一次美食大赛她被出局了。 董掌柜惊讶的望着云珠，目光里写满了同情和不解。他尝过云珠做的菜，当然也尝过别人做的。云珠做的一点毛病也挑不出来。不管是味道还是造型都很适当，怎么会被投黑牌。而他自己也有一块黑牌。 董掌柜很想为云珠出头，但是他们明月酒楼也没有说话的地方，他对评委提出异议的话，肯定会招来非议。还有云珠旁边的那个莽夫看上去有些令人害怕，从开始做饭起，那个莽夫就时时刻刻在盯防他，这一切让董掌柜很都顾虑。 云珠是唯一一个被投三张黑牌的，一时间所有的目光都看向了他们，有同情的也有嘲笑的。 “一个女人来凑什么热闹呀。旁边耸着的那位也是个怪物。” 这些话渐渐的就飘到了云珠的耳朵里。 平安气愤不过，他低头对云珠低语道：“你站在这里别动，什么也不用说，看我的。” 云珠不知平安到底要怎样，只眼睁睁的看着他，把剩余的那些菜一股脑的全部收拾好了，放了一个大簸箕里，他端着大簸箕向评委们走去。 依次让那些评委们再品尝一次，气势迫人，尽管有不情愿的，例如何知良这样的，也不得不乖乖照做。 每让人尝一道，他就追问：“味道如何？好不好吃？” 要是回答好就算了，若是回答不好，便接着追问“哪里不好，味道出了什么问题还是样式不好看……”如此这般。 等到何知良的时候，他依旧问了那些问题，何知良面如冰霜，只吐了两个字“不好”具体什么不好。他也不说明情况。 经过平安的努力，成功的为云珠取消了两块黑牌，只有何知良依旧在那坚持。他的目的很明显就是要让云珠难堪。当他知道当初投黑牌的两个人都改变了主意时，他还上去追问：“这是不符合规矩的。既然已经做出了评判，哪里说改就改。” “当初考虑欠佳，重新再投一次也没什么不对。”说话的这位就是刚才犹犹豫豫的那人，他是城里的一个富家公子，平时最大的爱好就是吃吃喝喝。所以对吃什么很感兴趣。第一次给云珠投黑牌时，是因为他知道要捧秀水人家酒楼，就只好打压这些无名小卒，后来他再次尝到云珠做的菜，觉得确实可口呀，又听闻冯平安是个厉害人物，连武威将军都很器重他，慌慌忙忙的就改变了主意。 何知良气愤不过心想这不是没让云珠丢到脸么，心中很是不甘。 评委们改判，虽然引来了质疑声。但是平安将菜端上去请被人尝过后，质疑声渐渐的就消失了，云珠算是转危为安。 她吃惊的望着平安，心想这么个朴实憨厚，以前还显得有些木讷的男人，在关键的时刻竟然能挺身而出，为她做到这个份上，云珠除了感激再也找不到别的形容词。 虽然有些风波，不过第一轮投票已经结束，秀水人家酒楼被评选出最佳酒楼。好些人已经预知了这个结果。倒没多大的反应，秀水人家的掌柜出来领了匾额，笑得眉毛弯弯的，心中却是千万只草泥马奔过。他可是投了一百两，买这么块匾，希望对酒楼能派得上用场。来年就该他们秀水举办美食赛了。 然后就是评选金牌菜。 这个环节便有趣得多，一共五个名额。评委手中各两个牌子，牌子上由评委写上菜名，哪家得牌多就胜出。 评金牌菜的时候。何知良就没在云珠他们的灶前停留过，而是为了气云珠似的，把两个牌子都投给了董掌柜。 云珠对一切视而不见，不过他们面前的箩筐里也有不少的牌子。 最终评定明月酒楼的牡丹蒸燕、牡丹鱼片，还有东来饭馆的杜鹃火腿汤，以及五味饭馆的玫瑰花粥、茉莉鸡汤豆腐五个菜评为了金牌菜。而评为最佳的秀水人家却一道菜也没有上榜。 云珠也很诧异，没想到她两个菜都评上了金牌。因为投票的关系，他们五味饭馆的确是露足了脸，赚够了戏份。 这个结果对云珠来说还不错，她也向隔壁的明月酒楼表示了贺喜。 董掌柜悄声和云珠道：“要不是什么所谓的内幕，最佳说不定就在你我两家之中产生。” 云珠笑了笑，什么也没说。 董掌柜暗暗的指了指冯平安，悄声和云珠道：“你们店里的这个伙计倒不错，很是忠诚呀。回头你可要给人家加钱涨薪水啊。” 云珠还没来得及解释，平安听见了，当着董掌柜的面挽住了云珠的手，骄傲的介绍道：“她是我媳妇儿。” “啊。”董掌柜一脸的愕然。 云珠歉然的笑了笑。 比赛结束后，云珠也顾不上和别家联络什么感情，忙着和平安一道收拾东西准备回去。顺便把这个好消息告诉店里的人。 一个差点被取消下届名额的饭馆，竟然被评出两个金牌菜，别家就有不乐意的，想上来为难云珠，可是他们看见平安时，也都不敢当真和云珠理论。 五味饭馆里的伙计们此刻都坐在厅堂里，也没什么食客上门。他们自由自在的喝茶闲聊，聊的主题自然是今天的比赛。 其中小五就在那抱怨：“掌柜也真是的，竟然不让我们跟着去。关门一天又怎样，前面不是歇了那么久嘛。” 张福拍了下小五的脑袋说：“滑头，你去前面打听下，看看掌柜今天表现如何。” 小五道：“好叻，我这就去。”说着犹如一阵风似的就跑出去了。 蒋师傅则要显得很淡定，慢悠悠的喝着他的茶，一副什么也不关心的样子。 小五没过多久就回来了，嚷道：“阿福哥，蒋师傅，不好啦。掌柜得了三张黑牌，下次的大赛参加不了了。” “啊，怎么会这样。”蒋师傅一个站起来的。 张福也道：“不会吧，我们掌柜的厨艺那么好，做的菜大家都说好吃，怎么可能得三张黑牌。” 小五又继续去打听，过了会儿又回来了。 “听说两张黑牌取消了，还得了两个金牌菜。” 蒋师傅平静的坐了回去，张福则是喜气洋洋的。 等到云珠回到店里时，他们都已知情，小五和张福都向云珠道贺。 云珠倒也谦虚：“也离不开你们的协助呢。这份荣誉属于大家的。” 蒋师傅微笑道：“这样挺不错，虽然没有拿到最佳但也好过淘汰。明年再努力就是。” “嗯，我还没放弃。” 张福笑问：“是不是从明天起，我们就可以开始卖那两道金牌菜呢？” 云珠点头说：“自然可以，不过不止两道。我想不如趁着这个机会，重新推出些新的菜式吧。就用这些可以吃的花，然后还有就是那些不起眼的野菜，做得乡土一点就成。这个蒋师傅最拿手，所以交给蒋师傅来料理。” 蒋师傅道：“没问题。” 第二天，出现在美食大赛上的那四道菜的名字就出现在柜台后面的牌子上了。慕名来吃的还真不在少数。很快的，所备的那些鲜花就不够。 “只好麻烦你再往青塘跑一趟了。” “没问题，我一早就走，下午就回来，你有要捎带的东西吗？” 云珠道：“我收拾一下，应该有的。你等等啊。” “嗯，没问题。这次我想找青山问问看，关于修园子的事。要是妥当的话，打算十月就开始动工。” “成，只是不知到过年能不能修好。”云珠还想过年的时候能在新家团聚。等到开春就可以让平安帮着种花种树了。 “这个嘛，不敢保证。”不过平安许诺，他一定会给云珠一座她喜欢的园子。