第073章 吃货不知
佛跳墙原名“福寿全”，光绪二十五年，福州官钱局一官员宴请福建布政使周莲，他为巴结周莲，令内眷亲自主厨，用绍兴酒坛装鸡、鸭、羊rou、猪肚、鸽蛋及海产品等10多种原、辅料，煨制而成，取名福寿全。周莲尝后，赞不绝口。问及菜名，该官员说该菜取“吉祥如意、福寿双全”之意，名“福寿全”。 由于“佛跳墙”是把几十种原料煨于一坛，既有共同的荤味，又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻；各料互为渗透，味中有味。同时营养价值极高，具有补气养血、清肺润肠、防治虚寒等功效。 上席时如配以蓑衣萝卜一碟、油芥辣一碟、火腿拌豆芽心一碟、冬菇炒豆苗一碟，再用银丝卷、芝麻烧饼佐食，更是妙不可言，其味无穷。 穆雅欣一边想着，一边都觉得自己口水直流，啊啊啊，吃货伤不起呀！ 佛跳墙的原料有18种之多：海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等。 穆雅欣将水果沙拉吃完后，将手洗净，便开始准备食材起来，因为想到叶小红、言陌雪等好友，再加上自己这个吃货，因此穆雅欣准备这次就狠狠的做很多出来，反正空间有保鲜功能，不怕放久了，坏掉，或者说丧失了原本的味道。 穆雅欣先将水发鱼翅去沙，剔整排在竹箅上，放进沸水锅中加葱段、姜片、绍酒煮上一小会儿，使其腥味取出。拣去葱、姜，汁不用，将箅拿出放进碗里。鱼翅上摆放猪肥膘rou，加绍酒。上笼屉用旺火蒸两个小时取出，拣去肥膘rou，滗去蒸汁。 趁着这个时候，穆雅欣将鱼唇切成长一尺厚的块，放进沸水锅中，加葱段、绍酒、姜片煮上一小会儿，去腥捞出。拣去葱、姜。 然后金钱鲍放进笼屉，用旺火蒸取烂取出，洗净后每个片成两片，剞上十字花刀。盛入小盆，加骨汤、绍酒，放进笼屉旺火蒸一炷香的时间取出，滗去蒸汁。 鸽蛋煮熟，去壳。鸡、鸭分别剁去头、颈、脚。猪蹄尖剔壳。拔净毛，洗净。羊肘刮洗干净。以上四料各切12块，与净鸭肫一并下沸水锅氽一下，去掉血水捞起。猪肚里外翻洗干净，用沸水氽两次。去掉浊味后，切成12块，下锅中，加同有汤烧沸，加绍酒氽一下捞起，汤汁不用。 将水发刺参洗净，每只切为两片。水发猪蹄筋洗净，切成一尺厚的段。净火腿腱rou加清水，上笼屉用旺火蒸一炷香的时间取出，滗去蒸汁，切成厚约半尺厚的片。冬笋放沸水锅中氽熟捞出，每条直切成四块，用力轻轻拍扁。锅置旺火上，熟猪油放锅中烧至七成热时，将鸽蛋、冬笋块下锅炸，颜色一变就捞起。随后，将鱼高鱼肚下锅，炸至手可折断时，倒进漏勺沥去油，然后放入清水中浸透取出，切成长一尺厚的块。 锅中留余油少许，用旺火烧至七成热时，将葱段、姜片下锅炒出香味后，放入鸡、鸭、羊肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块炒几下，加入酱油、糖、绍酒、骨汤、桂皮，加盖煮一炷香的时间后，拣去葱、姜、桂皮，起锅捞出各料盛于盆，汤汁待用。 食材都处理好后，就剩最后一道工序了，这道菜的最后的一道工序，也是最重要的一道工序就是最后的煨了，要是煨的不好，那这道菜就前功尽弃了。 佛跳墙之煨器，多年来一直选用绍兴酒坛，坛中有绍兴名酒与料调合。煨佛跳墙讲究储香保味，料装坛后先用荷叶密封坛口，然后加盖。煨佛跳墙之火种乃严格质纯无烟的炭火，旺火烧沸后用微火煨五六个小时而成。 不过穆雅欣这里没有绍兴酒坛，因此只能用她刚刚收到的小酒坛将就一下了，她不可能为了吃这么一个东西而跑到地球去挖坟吧！ 穆雅欣取一个小酒坛洗净，加入清水，放在微火上烧热，倒净坛中水，坛底放一个小竹箅，先将煮过的鸡、鸭、羊、肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块及花冬菇、冬笋块放入，再把鱼翅、火腿片、干贝、鲍鱼片用纱布包成长方形，摆在鸡、鸭等料上，然后倒入煮鸡、鸭等料的汤汁，用荷叶在坛口上封盖着，并倒扣压上一只小碗。 等着几十个小酒坛都装好后，穆雅欣将酒坛置于木炭炉上，用小火煨一个时辰后启盖，速将刺参、蹄筋、鱼唇、鱼高肚放入坛内，即刻封好坛口，再煨五小时取出，这佛跳墙这道菜就算完成了！ 真正的佛跳墙，在煨制过程中几乎没有香味冒出，反而在煨成开坛之时，只需略略掀开荷叶，便有酒香扑鼻，直入心脾。盛出来汤浓色褐，却厚而不腻。食时酒香与各种香气混合，香飘四座，烂而不腐，口味无穷。 想到这里穆雅欣口水流的更多了，不理会穆雅欣这个吃货，外面的联邦大学因为树人将信号给屏蔽住了，因此虽然大家都不约而同的遭受了这些具有危险性的植物攻击，但是却还是在小团体的作战。 不过精明的人也不是没有，从坏事中找到亮点，便成自己的好处，比如艾勒.麦尔斯。 英雄救美，这是一个千古不变的话题，很荣幸，今天现在艾勒.麦尔斯就非常荣幸的有了这么一个大好机会。一边将配备树木伸过来的枝条藤蔓砍掉，一边面艾勒.麦尔斯享受便的拉着言陌雪的小手，只觉得那小手柔弱无骨入手的肌肤柔滑细嫩尤胜婴儿，让艾勒.麦尔斯从此不想放开。 言陌雪被艾勒.麦尔斯握住右手，双颊也不由自主的浮现出来的两团红晕，虽然礼节里有行吻手礼和亲吻礼，但是对于一个相对保守的女生来说，言陌雪被男子这样亲密的抓住手，还是破天荒的头一次。 虽然她也知道这事，事情从急不能怪艾勒.麦尔斯，或许人家根本压根就没有看上自己的，只是出于同学之间的友爱，但是作为一个女生，言陌雪还是有王子公主的梦想的。梦想着有一天一个英俊潇洒的王子骑着白马来，拯救自己于危难之中。 不可否认现在的艾勒.麦尔斯就非常的符合这个形象，加上穆雅欣之前和她开的玩笑，言陌雪只觉得心蹦蹦直跳。 艾勒.麦尔斯自然不知道言陌雪这番心里活动，若是知道心里肯定乐开了花，他也不知道什么时候喜欢上的言陌雪，只是好像等人回过神来的时候，就已经爱上了。麦尔斯家族的人从来都不是逃夫，既然已经喜欢上了，自然是要经行毫不客气的追妻计划的，于是步步紧跟制造存在感的计划出现了。 现在艾勒.麦尔斯很庆幸自己这样做了，不然遇到今天这种情况手无缚鸡之力的言陌雪肯定完蛋。 “该死的，这些东西怎么这么多，到底是从那里冒出来的。”艾勒.麦尔斯一边和攻击自己的藤蔓激战，一边生气的说道。因为今天晚上是迎新晚会，他们都沉浸在这一片的欢乐中，丝毫没有注意到这些植物的变化。 “艾勒阁下……”言陌雪轻轻的唤道，虽然心里害怕极了但是还是故作坚强的说道：“艾勒阁下，你将我放开吧，你带着我，我们谁也逃不掉的。”言陌雪虽然没有什么战斗的天赋，但是看着艾勒.麦尔斯吃力的回击藤蔓的动作，也能猜到一二。 “我不会放开你的。”艾勒.麦尔斯坚定的说道。 “嗯……”言陌雪瞬间睁大的眼，难道，莫非…… “陌雪，我喜欢了，试问一个男人怎么可能丢下自己心爱的女人去苟且偷生了，你放心即便是我们都逃不了，和你死在一起，我也会觉得很幸福。”艾勒.麦尔斯趁着这个大好时机立马表白了。 艾勒.麦尔斯深情的看着言陌雪“陌雪你放心，联邦大学的安保人员不是吃干饭的，旁边还有军队了，我们一定会胜利的，因此我们一定要坚持到胜利的那一刻的。” 虽然是这样义正言辞的说着，其实他心里一点底都没有，没错因为联邦大学旁边就是军营，因此这些植物即便是作乱也作不了多久，一旦军队来了，那么这些植物统统都要完蛋。 可是因为信息被屏蔽了，谁也不敢说，军队那边好久才能察觉到联邦大学的不对劲，派出军队过来。 他也不能保证自己两个人就一定能坚持到那一刻，唯一的办法就是赶紧的去军事院和其他人汇合。因为军事院的培养下一任军部的教官的，因此军事院的安全措施是联邦大学十二个学院里面最高的，依靠着那些东西，或许还能拖延一些时间。 看着艾勒.麦尔斯如此自信的表现，言陌雪心里也有了信心“恩，我们一定会坚持到胜利的那一刻的。”至于前面的喜欢什么的，好害羞呀，因此被言陌雪自动的屏蔽了。 现在连生命都有危险了，谁还有心情谈情说爱呀！