第006章 凤凰展翅
“师兄，我们不用之前在伽蓝寺做过的菜。”简凝思虑良久之后，对着柳乐山的眼睛坚定的说道，“这一次我们也做宫廷御膳！” 柳乐山有些转不过弯来，不解的看着简凝问道：“凝儿，为何你......你难道不想赢了吗？为何明明有更加简单保险的办法，却要舍弃呢？” “就是因为我想赢，因为我不想输，所以才非要如此不可！”简凝看着前面，似乎是在对柳乐山说，似乎又是在对自己说。 看着这般的简凝，柳乐山似乎觉得自己不知道该说什么好。从几个月之前凝儿重伤昏迷了七天醒来之后，他总觉得越来越不了解凝儿了。 “师兄难道不想知道，我和那位老御厨到底是谁比较厉害吗？”简凝看得出柳乐山的不理解。但是也并没有想要多做解释的样子，只是笑看着柳乐山说道。 “自然是想要看看的......不过没有想到会是在这个时候。”后面的一句话柳乐山并没有说出口，只是在心中默默的说道。 “既然凝儿主意已定，师兄也不再多说了。师兄相信，凭着凝儿的厨艺，一定不会输给这里的任何人！”柳乐山最后也只能给予绝对的支持。 他应当相信凝儿的厨艺，相信凝儿坚持这么做必定是有她的道理的。 “既然是为了太皇太后而制作的御膳，首当其选的当属凤凰展翅！”简凝朝着柳乐山和阮子矜说道。 凤凰展翅简凝还不曾在这里制作过，所以柳乐山和阮子矜都是不知道该如何下手的，尤其是阮子矜。 凤凰展翅虽然用料不复杂，但是制作的过程十分的繁琐，讲求精致。比试只有三炷香的时间。若是按照平时完全由她一个人来做，那一定是来不及的，所以她现在必须要柳乐山和阮子矜的帮忙。 简凝思量过后。在柳乐山和阮子矜的耳边分别耳语了一番，将他们需要做的工作做了详细的说明。 一切都明确之后。简凝习惯性的看了一下天香园在的位置，定了定神，全身心的投入到了制作当中。 简凝从食材之中取了一只填鸭，将其从尾部开膛，手法利落的掏出了五脏，剁去了鸭掌，并且用水将血污冲洗干净。在清水锅中煮至五成熟时，随即捞出填鸭。再另取了一个锅。注入了卤汤和葱姜段，上火烧开之后将填鸭放入，开始用微火卤。 这整一个过程就需要一炷香的时间，并且对火候的要求也很高，不可过大也不可过小。简凝此刻也是全身心的放在了这个火候上。 与此同时，柳乐山和阮子矜也正在忙碌着。阮子矜虽然不懂做菜，但是并不代表不可以参与做菜。 只见她十分仔细的处理着一个一个的鸡蛋。将蛋清和蛋黄分别磕入两个碗中并且打散。按照之前简凝说的量，依次加入料酒，盐，清水等搅拌均匀。 为了不将调料弄错。阮子矜甚至细心的去尝了每一种调料。 准备好之后，再在简凝的工具之中取出了两个四方的铁模子，在模子中放入油纸之后。将刚才打好的蛋清和蛋黄分别倒入了两个模子中，再上屉蒸熟。 取出之后就是真真正正的蛋黄糕和蛋白糕了。 而另一边的柳乐山也备战在黄瓜和胡萝卜之中。 将黄瓜洗净之后，用刀切成两寸的小段，然后再片下黄瓜皮。将黄瓜皮放入盆中加入盐，腌片刻，滗出汤汁后，再加少许香油拌匀。 柳乐山这也算是第一次知道，黄瓜的皮也能这么单独做菜。觉得稀奇的同时也有点担心，太皇太后能喜欢这种味道吗？ 不管喜不喜欢。如今的情形也容不得他多想了。丝毫不停的再拿过一根黄瓜和胡萝卜将其顺长切成两半后，按照刚才的方法腌渍。处理。 处理完之后，柳乐山看了一眼面前三个碗中的东西。红红绿绿的，这么一看还蛮吸引人的。 一炷香的时间过得很快，简凝的填鸭也大功告成了。捞出之后，在鸭皮上涂抹一层香油，便是简氏正宗酱鸭子了。 简凝不自觉的吞了吞口水，最近是亏待自己这张嘴和肚子了吗？看着这酱鸭子居然还会觉得诱惑！ 摇了摇头，抛开自己脑中的想法，简凝快速的拿过自己的刀将酱鸭子从背部竖着劈开，几乎没有多看一眼，手法娴熟的拆去鸭骨，留出一部分的鸭皮。 当然了剩下的鸭皮和鸭rou也不能浪费了，一阵“笃笃笃”声音之后，案板之上已经不再是完好的鸭皮和鸭rou了。而是每一根几乎都是长一寸二分的细丝。 若不仔细看或许很多人还会认为那是完好的rou。由此可见简凝刀工之精湛，让人叹为观止！ 看台之上的人自然是时刻注意着场上七家酒楼的厨子的。不过很多人可能都无法看清简凝的动作，只是知道简凝的手在快速的抖动着。 但是一般的人看不清并不代表没有人能看的清。最起码在高台上的皇上和下首的夏侯焱，龙泽宁，灵隋二皇子等都是看的清清楚楚的。 夏侯焱之前已经见识过几次了，对着这样的情况并没有多大的吃惊。只是心中不免感叹，一个月不到的时间，没想到，她的厨艺似乎用高了许多。 而龙泽宁则是开始在打量，这一场比赛究竟会是谁夺得桂冠。原先以为没有了简百味，应该属天香园了。简凝即便再厉害，也不过就是一个小有所成的丫头，坊间的传言不过就是夸大其词，终究无法跟一个做了几十年菜的御厨比的。 但是现在也渐渐的觉得，自己以前的看法似乎错了，这个女子不但有着惊世骇俗的想法，有着惊才艳艳的容貌，似乎还有着神乎其神的厨艺。 再看最上面一袭明黄龙袍的龙泽烨，眼睛也渐渐的眯了起来。 这一段时间关于简凝的传言他可是听了不少。从一开始襄王呈上的那一份“君以民为天，民以食为天”的言论开始，他就听到了不少关于简凝的消息。 原本只以为，那是一个有点文墨的小女子，这些言论也可能是从别处听来的。但是后来，落霞镇出现瘟疫时，这个女子居然义无反顾的进了落霞镇救治百姓。再后来居然连太皇太后的口中也出现了这个女子的名字。 紧紧是一个月不到的时间，他对这个女子越来越好奇。今日见到了，他即便看尽世间女子，还是忍不住惊讶于她的容颜和那一身清华的气质。 今日皇宫之中，这一场场的比试过来，不得不说，她是元楚的一个奇女子！ 此时全身心的在做菜的简凝自然是不知道自己被这么多人观察着，仍旧自顾自的忙着手中的事。 将刚才阮子矜做好的蛋黄糕和蛋白糕，柳乐山做好的炝黄瓜皮都取来一些。加上酱鸭皮都切成长两寸五分，一头宽三分，一头尖的长条。 再用小刀将炝黄条刻成凤凰嘴、爪子，将蛋黄金糕刻成凤冠形，樱桃刻成眼睛。将剩余的黄瓜条、胡萝卜条分别切成宽5分的梳子块。将剩余的黄瓜皮切成四个1寸长的细丝。 做完这一切简凝放下手中的刀，将手仔仔细细的洗了两遍之后，看了一下前面燃着的香，还有半柱香的时间。 而阮子矜也完成了自己最后的任务，将放在十二个羹匙上蒸熟的鸽蛋取出，交给了简凝。 柳乐山最后做的黄油面托也在同一时间完成。 最后，简凝看了一眼所有准备好的东西，取过一双筷子，开始细心的摆盘。 在大鱼盘中间放酱鸭丝，码成凤凰展翅的造型，在用五种颜色的条交错码成羽毛形，然后再码上嘴、爪子、眼睛和凤冠。用黄瓜和胡萝卜切成的梳子块码成两条尾巴，上面顺长摆上熟鸽蛋，在尾尖处各放上一个黄油面托，一只展翅的凤凰跃然于前。 “当！”比试结束的锣鼓声响彻在整个天际，持续了一个多月的食神赛，在此刻也算是结束了，接下来的时间，就是评出此次食神赛的夺魁者了。 看着有专门的宫女将自己的菜端走呈到看台前的桌子上，简凝一下子也不知道心中究竟是何滋味了。 这是自己来到这里之后，参加的第一个赛事，也是这个国家最为隆重的比试之一。 突然简凝竟有一种比当时考特级厨师证还要紧张的心情。当年虽然紧张，但毕竟没有太大的压力。 那时的自己早已经是孤身一人，考不考得上也没有人会关心，更加影响不到任何人。但是现在不同了，她有了关心自己的人，她的师兄，还有阮子矜。也有了自己的责任，食味园。 食味园虽然不是自己的心血，但却是这个身体的父亲苦心经营的。她又怎么能让它毁在自己的手中。况且，在这个世界，如果没有了食味园，自己又该如何养活自己。 元楚人人都知道简百味是元楚十几年的神厨，自己若是没有守住这个招牌又该如何对的起这个身体的主人，对得起自己从小学到大的一手厨艺！