第七十五章 开胃汤
陶清对这些赞赏充耳不闻，仿佛沉浸在了自己的世界里，他仔细地按压、揉捏那只鸡，神情分外认真。 而另一边，相国府的邵超，此时已经将一条整鱼清理得干干净净。他右手拿起菜刀，在掌心自然地旋了一个刀花，引得场边的观众一阵惊呼，然后，咚咚咚几下，一条整鱼的尾巴、鱼鳍都被剁掉了。接着，他拾起一把细长窄刃的刀，将一旁的豆腐，也切成方块儿备好。邵超架锅上火，锅内放入菜油，一手拎起锅沿上的手柄，轻轻一抬便将整只锅拎了起来。他的手腕微动，锅里的油便顺着锅边流动了起来，将整口锅都沾满了油。此时，锅内的油微微冒出了青烟，油已热，他眼疾手快，将砧板上的鱼从口部拎起，轻轻沿着锅边顺进了热油中。只听嗞拉一声，遇到鱼的热油爆沸溅腾，不时有油珠爆破的声音。看得一旁的观众心惊胆战，而邵超却像没事人一样，面不改色心不跳。他的一双眼睛，紧紧地盯着锅中鱼的变化，不时地小心翻动鱼身，直到两面焦黄，香气四溢。他这才将一旁早已备好的开水，徐徐注入锅内。 待锅内的水再次沸腾之后，邵超将大火转中火，既而调成小火，让它煨煮慢炖。 反观范二爷这边，只见他正慢条斯理地在刮鱼皮，砧板上已经放了好几条被剥光皮的鱼，而一旁的白瓷盆中，已经放了不少鱼皮了。 林苗心中奇怪，范爷爷这是在准备鱼皮？这是要做什么呢？题目可是开胃汤啊，他准备的食材好像和汤一点关系都没有啊。 场外的观众也纷纷表示不解。 “嗳，你说那个陈公府的范二，到底在搞什么啊？我怎么看不出来他要做什么汤呢？另外两位主厨的汤，都快做好了，他这还在剥什么鱼皮！” “我也没看出来他要搞什么名堂。我想，他应该是厨艺不精，故意在这里消磨时间罢了，等比赛时间一到，他肯定拿不出来像样的菜式。这个范二是陈公府的人，我从来就没听说过，陈公府有什么出名的大厨。” “对对对，我记得去年陈公府派出的，是一个叫夏方寸的人参赛，结果，第一局就被淘汰了。我猜啊，这陈公府根本就没有上得了台面的厨子。” 这些话引得众人一阵哄笑，林苗也听到了他们的话，气得心中咬牙切齿：你们这群凡人，懂什么！ 不过，我也不懂你到底要做什么啊！范爷爷，你能不能不要这么特立独行？林苗心中叫苦，脸上却不能露出半分，她的眼睛不住地在三位主厨之间转换，观察他们做菜的进度。她发现，林王府的陶清和相国府的邵超，两个人皆是胸有成竹，行云流水，菜品初成。不由得更加担心起范二爷来。 不多时，范二爷已经将鱼皮全部准备好了，只见他将锅中入水，待其沸腾之后，将洗净的鱼皮悉数放入开水中。原本还青黑厚实的鱼皮，入锅不久，就化为乌有，与那开水融为一体了。 刚刚窃窃私语的观众，此时有人站起身来，伸长了脖子看范二爷的锅里。随即，有人大笑：“都做的什么啊！鱼皮一放进水里，都化得没影儿了，看来，他这开胃汤，就是烧了一锅开水。” 众人闻言，也跟着笑了起来。 范二爷却全然不理会这些，也仿佛根本就没听到他们的嘲笑。他将锅内略施薄盐，便关了火，将那锅里的汤水倒入一旁的白瓷碗中凉着。 接着，将酸梅洗净，用柳叶小刀将酸梅去核，只留梅rou。先将梅rou切成细细的丝，然后切成末，最后将这些酸梅末放入蒜臼子中捣成酸梅酱。 四位评委的注意力，此时全被范二爷吸引住了，他们均是眉头紧锁，不明白范二爷在做什么开胃汤。 汤静良自言自语道“要做酸梅汤，又不该放鱼皮，两味相冲。要做鱼汤，却没放鱼rou，这......着实让人费解啊！” 皇太后此时却并没有关注这些，她将身子靠在软垫上，慵懒地闭上了眼睛，小腿轻轻搭在面前的小凳子上，旁边蹲着两个小太监，在帮她揉捏小腿。六皇子却正襟危坐，注意力全在比赛场上，他和四位主厨一样，也非常好奇和费解，这陈公府的范二，究竟要做什么样的开胃汤呢？ 而此时的范二爷，正在削那棵菠萝。只见他先将菠萝剖成上小下大的两半，上面那半弃之不用。下面这半，范二爷先将内部的菠萝掏掉一些，让其形成一个碗状，接着，他开始在外侧雕刻起花纹来。 一看他开始雕花，凉菜泰斗赵之颖不禁将身体前倾，仔细地看他雕刻的内容。只见范二爷一改之前慢条斯理的样子，他快速地将表面青色的菠萝皮修正一遍，接着，沿着菠萝碗的碗沿，雕刻出一朵朵栩栩如生的牡丹花。而外侧青色的菠萝皮上，也依照其形状和纹路，雕刻出了牡丹花的叶子。赵之颖暗赞一声：漂亮！花开富贵，寓意非常讨喜。这菠萝本身就是黄色，牡丹花用菠萝雕成，就成了金色的牡丹，不仅美丽而且富贵，真真正正是花开富贵！ 菠萝碗雕花完成之后，范二爷用手隔着碗壁，试了一下白瓷碗中的汤水，发现温度已经降了下来。此时，那白瓷碗中的汤水，已经开始凝固，依稀能看到它中间变得晶莹起来。 范二爷将白瓷碗中的汤水，缓缓倒入菠萝碗中，然后将制好的酸梅酱，轻轻淋入其上。酸梅酱慢慢渗透到汤水中，在汤水中形成了好看的花状纹路。 再看林王府的陶清，此时鸡汤熬制的汤头已经完成，他将手中那只按摩好的整鸡，放入了汤头之中，还是小火慢炖。 相国府的邵超，此时将嫩白的豆腐加入鱼汤之中，再略施薄盐，也是小火慢炖。 而范二爷这边，却好似大功告成一般，拉过来一张凳子坐下，双手抱胸，好整以暇地开始休息了。 “范二，你的菜完成了吗？”赵之颖首先按捺不住了。 范二爷摇摇头“还没有。” ****** 呵呵哒，又是周末啦！祝各位小主周末愉快！ 求推荐，求收藏~ ******