第一百九十七章 完美烤乳猪！
“你们聊着，我先出去。”费南北非常有眼色，还冲着赵羽龙打了个招呼。 赵羽龙也跟费南北握握手，寒暄了几句，这才走进去。 一关门，赵羽龙就笑着问道：“这位大哥是谁，看上去文质彬彬的，了不得啊！” 许锋点了点头：“汇智集团营养师中坐第一把交椅。” “我说呢，相当了不起啊！”赵羽龙作为餐饮界的大老板，当然知道汇智集团。 当然，他的实力无法和汇智集团相提并论，但在天州，也不是小人物。 许锋望着赵羽龙，悠悠一笑：“我听说老哥最近有点麻烦？” 赵羽龙心中一阵温热，想不到他这么快进入正题了：“是，是有点麻烦，不过老弟，这件事不用麻烦你……” “那你给我打电话干嘛呢，老赵，你虚伪了。”许锋一阵见血。 赵羽龙有些尴尬了：“老弟……我……不好意思，我不想麻烦你，可是到头来，我还是得麻烦你，我这人好面子，我……嗨，该怎么说呢！” “彭天宝和龙天北是一种人，都是骨子里很凶残的人，这种人如果做大，对任何人都没有好处。这就是我为什么要帮你的理由。”许锋快人快语。他之所以敢这么说也是因为他已经看透了赵玉龙。 赵玉龙年轻的时候也狂妄，也暴躁，也混过，而且闹出过大事，也为此付出过代价，现在年近不惑，人慢慢的变得成熟，变得沉稳，而且这几年做过不少善事，给贫困灾区捐过款，救助过失学儿童，甚至还在天州开办了孤儿院，尽力弥补自己以前犯下的过失。比那些伪善的人更好交。 赵羽龙也笑了：“为什么你认为我不是这种人？” “理由很简单。因为你可以花10万块帮助一个孩子成才，而彭天宝却可以花10万买几只巴西龟放生，破坏生态平衡。”许锋很客观，这种事，彭天宝还真的做过，当时被江湖上的人笑话和鄙视了许久。 “好吧，话都说到这个份上了，兄弟你需要我做什么，一句话的事。”赵羽龙很激动。 许锋却摇了摇头：“无功不受禄，等我做到了再说吧，我现在只想知道，和鬼刀刘比赛的主题是什么？我好去准备相应的食材。” 赵羽不假思索道：“刀工、火工。双方出3道菜，一道靠刀工，两道拼火工，免费请大众评委们试吃，每道菜吃过之后，大众评委要给出评分，三局两胜。” “输的人会失去什么？” “输的人永远不准在天青区开设店铺。”赵羽龙说道，“即便是原先已经有的店铺，也要尽快的交给对方打理。合同都已经签好了。” “冲动是魔鬼啊。”许锋苦笑，“说真的，我没有必胜的把握，只能尽力一战。” “兄弟，谋事在人，成事在天。你输了我也不会怪你的。”赵羽龙说道，“因为鬼刀刘的确很难对付。” 许锋笑了笑：“这也是我为什么把你请到厨房里来的原因了，你先看看我的技术吧，如果觉得我的技术说得过去，那就让我上吧！” …… 因为许锋这句话，赵羽龙留在了厨房里，看着许锋烧菜，许锋也毫无保留，手中紧握着轩辕刀，上下翻飞。 许锋很清楚，干爹厨艺了得，但是干爹毕竟不是天天在大饭店里做事情的顶尖级厨师，只能算是一个顶尖级美食家，战胜干爹，他尚有侥幸的成分，跟鬼刀刘的战斗更不容易，所以，他会毫无保留。 …… 看着许锋熟练地处理每一种食材，那惊人的速度和整齐度让赵羽龙叹为观止。 现如今，这把轩辕刀实际上在许锋的手中已经使用了一年多了，毕竟，他在其他空间内所消耗的时间也要计算在内，只要没事的情况下，他基本每天都要下厨，不停的锻炼，所以现在已经做到了人刀合一，他对这把刀的性能已经拿捏的非常清楚了。 这是一把有生命力的菜刀，当许锋精准的进行食材的处理和分割的时候，这把刀切出来的菜也会饱含生命力，一道菜的味道会格外的好，似乎里面蕴含了某种魔法一样，称之为神奇菜刀一点都不为过。 …… 6点钟，起菜，今天的菜不是很多，但是有一道菜的量很大，这道菜是今天的主菜，它就静静的躺在了餐桌的中间，摆出了一幅任由采摘的姿态。 这道菜，外皮呈现出了完美的焦糖色，有一股碳烤和野味夹杂在一起的美妙滋味，同时，还有淡淡的甜味和酱香。 看到这道菜，大家都难免食指大动了。 这道菜之前一直在烤炉里，所以赵羽龙也没有第一时间看到，现在看到这道菜的时候，也是一阵唏嘘，他是吃过见过的，可是这种食材，似乎很特殊，跟平常吃的不一样：“这不是一般的猪吧？” 许锋点了点头：“不一般，不过，暂时不剧透了，大家先吃，然后再喝酒，别让酒抢走了rou的味道！” 这道菜，就是大名鼎鼎的烤乳猪。 早在西周的时候，烤乳猪就已经存在，当时被归为“八珍”之一，由此可见其珍贵程度，寻常百姓吃不到，通常都是周天子款待诸侯，和诸侯招待重要宾客的美食。 费南北也很吃惊，他没想到，许锋居然可以搞到这个，但是，出于对许锋的尊重，他也没有说话，而是拿起了餐刀，小心翼翼的切下了一块…… 好脆！而且，好嫩！这一刀下去，就感觉没怎么使劲，刀子就没入到了皮rou中，很快一块rou就被轻轻松松的切下来了！ 这，是处理到了极致的结果！ 食材的完美暂且抛到一边，单说烤制前的所有过程，许锋拿捏的恰到好处， 整只猪必须去掉内脏，充分洗干净，五角盐和糖醋的比例必须恰到好处。 所谓五角盐，是用五香粉、八角末、盐和糖按照一定比例调和出来的，许锋不但在香料上用的是最好的，盐，选择了维苏威火山的矿物质盐，而糖用的则是江南盛产的甘蔗所榨出来的糖，是南宋产物。 糖醋所用的饴糖、白醋和糯米酒，也都选用了南宋的高级材料。而其他材料，每一种都是精挑细选，选择了最搭配这种食材的佐料。烤猪经过了精心腌制之后，在烤炉中进行烤制，整个过程也比较麻烦，时刻需要注意乳猪皮上是否起泡，还需要进行处理。 如此一来，才能得到如此完美的烤乳猪。 当然，味道也是最重要的。 经过烤制，皮脆的像极了烤鸭，但是比烤鸭更加脆嫩，而且骨胶原的感觉更好一点，放入千层饼中，吃起来咔咔响，这种口感让人几乎无法舍弃，而且，那种脂肪、骨胶原蛋白和rou混搭在一起的味道，真的很别致。 当然，不同的人，吃法也不同。比如说有些人喜欢搭配在一起吃，有些人喜欢皮rou分离。 跟着许锋在一起待久了，加上两年多在南宋的“腐败生活”，让江楠吃遍了天下美味，她的舌头变得异常灵敏，而且口味很刁钻，烤乳猪平常吃多了，但是今天，她仍旧觉得这是极品中的极品！ 烤乳猪含有的脂肪量很少，加上食材又是最好的，所以就连中老年人都很适合食用。 而且，用千层饼夹着葱球、甜面酱、和酸楚动人的酸菜一起吃，天堂啊…… 伊云溪的表情变得很复杂，她凝视着许锋半天，都不好意思说话了，许锋的手慢慢的放在了桌子底下，摸了摸她柔嫩的小手，冲着她摇了摇头。他，已经明白了伊云溪的心思。