第三百九十七章 经典味道
巷子……真的很深，足足有五六十米。 一路走进去，没见几个人。走到了那又小又破的招牌门口，店铺里面却是窗明几净。 没有伙计，只有一个苗条的，30岁上下，留着利索的马尾辫的漂亮jiejie在擦桌子。 那桌子虽然旧，但被擦得锃亮，一看就知道她非常的勤快。 看着那种清秀而瘦削的脸，许锋一下子就认出了这人是刘三娘。 刘三娘在这个现代都市里名字叫刘芳芳，一个很普通的名字，但是谁也想不到，她是四星神厨。 厨师四星，难度是非常大的，她没有什么太精通的菜色，但是一学就会，而且对配菜特别有研究，对利好食材之间的搭配了若指掌。 看到两位客人，刘芳芳非常热情的招呼道：“帅哥美女，来，请进，要不要尝尝我嫂子做的五嫂鱼羹，可好吃了！” 许锋看着墙壁上贴着的菜谱，发现这里面很多菜都是五嫂和刘三娘经常做的菜，而且，是地地道道的杭州菜、天海菜，其中，就有许锋非常喜欢的西湖醋鱼、龙井虾仁、东坡rou。 许锋不假思索道：“jiejie，我们要一个西湖醋鱼，一个龙井虾仁，一个东坡rou，再来一大碗鱼羹！” “喝酒吗？” “我们自己带了。” “好，要主食吗？” “要地道的杭州小笼包，你们家一笼多少个？” “10个，你们的话，吃一笼就够了，你们点的菜不少了！” “嘿嘿，我们都能吃，jiejie，我们要4笼！” “这个，也行，不过真吃不了啊，我家包子料很足的。” “嘿嘿，最喜欢料足的，你就上吧，我们肯定吃得了！” …… 刘芳芳走进了后厨的时候，江楠竖起了大拇指：“三姐还是和南宋的时候一样，那么知冷知热，还怕咱们吃不了剩下呢！” 许锋点了点头：“是啊，所以说，不论如何重生，脾气秉性都不会改变。” “哥，这怎么回事，两个人是什么关系？嫂子和小姑子？”江楠问道。 “嗯，五嫂的男人和三姐是龙凤胎。只可惜男人三年前去世了，五嫂现在带着一个五岁的男孩过日子。五嫂命苦，男人是得了肺癌去世的，五嫂为了救他，把自己的存款都搭上了，可惜没救活。三娘也是好样的，也帮了自己哥哥一家很多忙，把自己的嫁妆都搭进去了。 男人去世之后，她们的生活很难维系了，所以就开了这家饭馆。两个人手艺是没没问题的，以前家里生活很好，都是因为两人在大饭店里做主厨，后来家里败落了，加上饭店经营出问题了，所以两个人才沦落到了这个程度。” “难怪啊，太可怜了……”江楠一阵郁闷，“心疼五嫂和三姐。对了，她们尊姓大名？” “三姐叫刘芳芳，五嫂也还是姓宋，叫宋春梅。”许锋说道。 …… 说话间，上菜了，这时候他们也看到了宋五嫂，即宋春梅。 宋春梅比刘芳芳看上去丰满一些，身高略微矮了一点，不过也有一米六三左右，身材保持的很好，丝毫看不出已经是一个孩子的母亲了，而且，一张脸很有特点，大眼睛浓眉毛，鼻梁很直，嘴唇很丰满，是那种大巧不工，却长得很漂亮很耐看的jiejie。 亲自端上了西湖醋鱼和宋嫂鱼羹，宋春梅说道：“几位，请用，这两道菜是我做的。” 这时候，刘芳芳也端上了龙井虾仁和东坡rou：“这两道菜是我做的，尝尝看！” 不得不说，每一道菜看上去都是精雕玉琢的一般，非常好看，而且，用的都是最适合的餐具，比如说龙井虾仁就要搭配白玉碟，这样色泽上能把虾仁衬托的更晶莹剔透，而东坡rou最好用瓦罐，这样看上去更觉得典雅古朴，而鱼羹则是用白瓷大碗。 一切，都很和谐。 许锋挨个品尝了起来。 第一道菜许锋吃的是龙井虾仁，只感觉茶香和虾仁的味道完全融化了，而茶叶，绝对是地地道道的龙井茶，而且是今年的新品。 喝龙井不喝陈茶，新茶配虾仁，绝对是极品，绿茶特有的一点点的青涩加上清香的口感，让虾仁的味道变得更为深奥，而虾仁则炒出了晶莹剔透的感觉来，吃起来很有弹性和脆劲。 东坡rou，rou皮细腻，带着糖色特有的甜，入口即化，瘦rou一点都不柴，想要做到这一点，炖之前必须对rou进行一定的按摩和呵护。 没错，是对rou，rou，也是有生命的，其实所有的食材，都是有生命的，需要人们去好好的调和，才能把最好的味道和口感调和出来。 西湖醋鱼，仍旧是宋嫂的最高水准之一，味道酸甜可口，而且鱼rou的口感达到了一个极致，细腻，带着一定的弹性，是专属于宋嫂的杰作。 而鱼羹，几乎完美的好吃，里面的冬笋丝、鸡丝、鱼rou丝和香菇丝的完美融合，加上那酸辣适口的感觉，真的几乎没人能够拷贝粘贴！ 许锋又一次陷入了沉醉，似乎又回到了南宋时代，回到了自己初入南宋的时候…… 喝着三五酒，吃着美食不知不觉小笼包上来了。 小笼包是三娘的杰作，不过馅料是五嫂做出来的，她负责和面和包。 面，不能是发面，但也不能是纯粹的死面， 小笼包的起源于北宋开封的灌汤包，于南宋时期随宋室南渡来到杭州，之后在江南地区发扬光大。要做到皮薄馅靓是有秘诀的。做皮时开粉要用滚水渌熟，皮才软滑，若用生粉就会太干了。馅要有汁才好吃，但馅料有水份会很难包，配好后放进雪柜片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟后的小笼包就会很好吃了。 吃的时候，不要急于享受美食，要当心包子里的汤汁烫嘴，还有就是因人而宜倒点醋拌点辣椒油沾着食用口味更好。 每一个包子里，都有充足的馅料，而且，这包子的馅里必须有煮熟晾凉之后凝结的猪皮冻，这样蒸好了之后才会有那么美妙的汤汁。 大家吃的都很沉迷，一个，都没有剩下。 …… 只是，今天的人特别特别少，许锋这一桌吃的比较慢，他们5点半来的，到了8点半，人都没上齐过，而且，8点半几乎没人了。 不到6点的时候，五嫂出去了一趟，去接孩子了。五嫂生了个男孩，很可爱，虎头虎脑的，看上去很俊俏，很随五嫂，而且很听话，进来之后吃了饭，就坐在角落里一个人看书写作业。 8点半，吃过饭，许锋走过去和小男孩聊了起来：“几岁了？” 男孩很有礼貌:“叔叔，我五岁了，您吃好了吗” “嗯，我吃好了，你能帮我算算账吗？” “我可以的！叔叔，让我看看你们都吃了什么？” 许锋笑眯眯地把小男孩抱了起来，来到了自己的桌前。 这个小男孩，极为聪明，很快就算出了价钱：“叔叔，一共是284块钱。4块钱的零头抹掉，您给280就行了。” “真准啊，居然会心算！” “嘿嘿，mama说穷人的孩子早当家。”男孩子说道。 “真乖。”许锋把他放在了地上。 这时候，江楠拿出了300块钱交给了男孩子，还摸了摸男孩子的小脑瓜：“小朋友，把你mama和你姑姑叫过来，我们有事情和她们谈谈。” “嗯！”小男孩拿着钱跑进了后厨。 没多久，宋春梅和刘芳芳走了过来。手里还拿着20块零钱。 宋春梅先一步来到了许锋的面前，主动伸出了手：“您好，您找我有事？是不是菜不太合胃口？”