第一百二十二章海钓收获、红烧鲅鱼
又等了一阵，还是没见鱼上钩。..受来顺儿的请求，江逸晨把塑料桶中的东西清空，下礁石去打了半桶海水备用。 “来顺儿，行不行啊，别在这儿瞎耽误功夫。”江逸晨放下水桶，有点儿沉不住气了。 “别着急嘛，俗话说，心急吃不了热豆腐哇，来了，来了，还不小。” 正说着，只见左侧的鱼线被绷直，前面海面上连续溅出朵朵白sè水花。 来顺儿两眼放光，窜上一步拿起海竿，开始摇动绕线轮，双方立即展开角力战。 待线绷紧几秒钟后，他放松一些，让目标逃出一段距离，然后又收紧往回拉，就这样来来回回好几趟，估计猎物也被折腾得筋疲力尽了，这才连续摇动手柄，将猎物提出水面。 江逸晨一直紧张地观察，直到这时，才看清猎物原来是一条体型修长、呈锥子状的鱼，长度估计得有个三十来公分，正不断地挣扎，银亮的鱼鳞在空中一闪一闪的。 “晨子哥，帮忙拿抄子。”来顺儿急急喊道。 江逸晨依言转身把搁在岩礁后方的长柄抄子拿起，上前两步，手一挥，迅速准确地将从空中划过一道弧线而来的目标兜住。 “这是鲅鱼，晨子哥，小心点儿，这东西牙口可厉害。”来顺儿连忙提醒道。 江逸晨说了声明白，然后从抄子外捏住鱼的腮部，摘钩后再将它扔进水桶。 手感还有点儿份量，估计得有个三斤多的样子。呵呵，一出手就战绩不俗啊。 望着水桶中折腾了几下随后暂时消停的鲅鱼，还有那副尖牙利齿不甘的模样，江逸晨心中满是愉悦。听说鲅鱼rou多刺少，味道鲜美，营养丰富，今天晚上又有口福了。 来顺儿也过来扒着瞧，乐得合不拢嘴。 江逸晨对此也是深感钦佩，要说这乡下出来的孩子，天生对抓捕野味就有敏锐的感觉，虽说海钓与原先在老家河里摸鱼、钓鱼的方式不一样，但面前这家伙显然是属于一通百通的主儿。 首战告捷，后续战果也接踵而来。 半个多小时后，两条一斤半左右的牙鲆鱼也被钓了上来。 这种鱼又叫偏口鱼，从形象上看，长得嘴歪牙斜挺滑稽，据说是做生鱼片的最佳原料，也就是说生吃比熟吃味道更鲜。 但江逸晨和来顺儿、喜子都不是海边渔民出身，对生吃海鲜这种事儿还是不习惯。所以显然还得经过一番烹饪方能入口。 今天到此为止，海鲜既然称之为海鲜，当然是鲜活的最好，多了也不方便保存。而咸鱼之类更是不受欢迎。 二人拎着水桶和渔具凯旋而归，经此一役，江逸晨感觉云沙岛附近似乎并不像传言中那样渔业资源枯竭，无鱼可捉。 但转念一想，随即释然，通常人家所说的枯竭指的是渔船规模化捕捞，而自己这里也就是小打小闹，满足自身需要而已。两者根本不是一档子事儿。 今天的晚餐不吃烤制食品了，换个花样。正好江逸晨也来了兴致，要亲自动手用炒锅做一道 红烧鲅鱼。 喜子负责打下手，已经提前将鲅鱼切成小块，放入盆中，加盐、料酒、葱、姜腌了二十来分钟。 旁边不远处，来顺儿在石头垒的另一口灶眼前，用饭锅煮米饭。 石头灶里的劈柴燃烧起来，喜子用两块厚纸板叠在一起充当扇子，蹲在灶口不住地扇动。岛上没有竹子，要不然弄个竹制吹火筒就方便多了。 目前的条件，也只能以劈材做为主要燃料，等将来发展了，人员也相应增加，那恐怕就得改用电和天然气罐子结合的形式。至于煤炭，好像污染有点儿大，到时候想想再说吧。 火渐渐烧大，穿着围裙的江逸晨站在灶台前，摆出一副掌勺大厨的架势，神情专注地盯着眼前的铁锅。 这道红烧鱼的方法是老爹亲传的，他已经实践过多回。 炒锅热了，倒入豆油，待油微微冒烟，他立即放入备好的鲅鱼块儿，只听锅中滋滋作响，鱼香就已经传出。弄得来顺儿和喜子一边抽鼻子一边儿咽口水。 鲅鱼块很快被炸成两面金黄sè，取出备用。 然后锅中再次加油，投入葱段、姜、八角翻炒，接着再倒入由酱油、醋、糖、蚝油、加水调成的料汁。 江逸晨眼瞧汤汁差不过了，果断将备用的鲅鱼块放入，加水，与汤汁一起翻炒。 “好了，不用扇了，让火小点儿。”他命令喜子。 因为没有煤气灶那样的控制开关，喜子停止扇扇子后，又用火钳取出了几根燃烧中的劈柴，灶膛子内的火顿时小了。 盖上锅盖，用小火继续闷十分钟，掀开，此时汤汁已经所剩不多，补充了点食盐。红烧鲅鱼宣告新鲜出炉。 馥郁诱人的香气顿时四溢而出，笼罩了山洞周边七、八米之内的范围。 “哇，香死个人哪。”喜子兴奋地叫嚷起来。 如此效果是在江逸晨意料之中的，本身食材就是天然新鲜的野生货sè，然后烹制过程中又使用了特种调料，味道如果还不好的话，那只能说明自己的手艺糟糕透顶了。 晚餐的桌面上，有红烧鲅鱼、醋溜土豆丝、凉拌马齿笕、紫菜汤，另外还配了两瓶啤酒。 红烧鲅鱼做为主菜，因为鱼的个头儿较大，所以使用了一个不锈钢盆子盛放。虽然不是专业厨师，但sè泽红亮，卖相还瞧过得去。当然，相对于不断外冒的香气，外观显然已经是末节了。 江逸晨招呼大家坐下用餐，用筷子夹起一块鲅鱼送入口中，只觉rou质细嫩滑口，还带着一股恰到好处的韧劲儿，芡汁咸甜酸适中，与鱼块配合的相得益彰，味道鲜香，连绵不绝。 来顺儿、喜子尝后都是连声称赞，说晨子哥的手艺堪比特级大厨。 江逸晨当然明白这只是溢美之词，自己的厨艺有几斤几两自己再清楚不过，所以只是笑笑，并不以为意。 不仅红烧鱼好吃，就连汤汁也不一般，倒入米饭中，滋味儿同样鲜美可口。 结果一顿下来，这条三斤多重的鲅鱼被消灭得干干净净。