第八章 点心 开店
过了几日，白展心提着礼物来到同心堂。他是来感谢冷子墨为他治好了耳朵，同时也想再见到冷子墨。原本她想送冷子墨发钗玉佩什么的，又怕太孟浪吓着她了，最后买了城里最好的点心铺“膳心堂”的点心来看冷子墨。 冷子墨看着白展心提东西过来，问道，“耳朵好了？”“已经痊愈，多亏了冷大夫的妙手。小小意思不成敬意。” “这么文诌诌的，你现在不是我病人，叫我子墨好了。大家过来吃点心了。”冷子墨招呼林全和张华，又拿了两块给在看诊的病人一起吃。 冷子墨洗了手拿了块点心放进嘴里，“嗯，不错。”她点点头，“不过，没我做的好吃。” “子墨还会做点心？”白展心惊讶道。对于冷子墨让他叫她子墨，他心里很是高兴。他不知道的是以前冷子墨的同事都是这样叫她的。 “嗯，改天做给你吃。”冷子墨点点头。“啊，不行，没有烤箱。”冷子墨又摇摇头。 “什么是烤箱？”白展心问。“就是烤点心用的箱……，”冷子墨突然想到，没有电烤箱，用传统的炭火烤炉也行啊。 “想吃点心没问题，帮我做件事。”冷子墨对白展心眨了眨眼。 “好，你说。”白展心欣然接受。 冷子墨拿来纸笔画出了烤炉的样子，让白展心叫工匠去做。就做在后院厨房里。 白展心效率很高，第二天就带来了工匠，抬着大块的岩石板。那时还没有红砖，就用石板代替。砌好了类似灶台的烤炉，把里外都打磨得很光滑，甚是漂亮。冷子墨很满意。 把烤炉冲洗干净，冷子墨又让白展心去打制了几个形状不一的烤盘，买了点木柴和木炭。把烤炉晾了几天，便可以用了。 过了两天，冷子墨让人去叫来白展心。 “今天我做一个你从来没有吃过的点心，不过你要帮忙哦。” “没问题。”白展心爽快地答应。 “等会儿再说没问题吧，”冷子墨意味深长地看着他说。 冷子墨拿出鸡蛋，把蛋清和蛋黄分开，蛋清装在一个大碗中，又拿过一双筷子对白展心说：“把蛋清打成泡沫状就可以了。” “好！”白展心信心满满地回答。 他左手捧着大碗右手拿着筷子迅速搅动起来，冷子墨点点头，还不是一点不会嘛，“你会做饭？”冷子墨好奇地问。这个时代的男人很少会做饭的，何况还是个富家公子。 “小时候我特别爱吃鸡蛋羹，母亲经常给我做，我就在边上看，看多了也知道怎么做了。虽然我自己没亲自做过，但是方法还是知道的。” 过了一刻钟再看白展心，只见他额头冒汗，拿筷子的手速度明显慢了下来，打两下便停下来甩甩手。 “怎么，不行了？”冷子墨笑着看向白展心。想当初自己第一次做蛋糕时还没买电动打蛋器，就用手打，打了半个小时才把蛋清打成泡沫状，手都快断了，过后赶紧买了个电动打蛋器。 “谁说不行？”白展心咬咬牙，男人怎么能说不行？他深吸了一口气继续挥动手臂打起来。 冷子墨噗哧笑出声，给他的碗里加了点细白糖，拍拍他的肩膀说：“继续努力啊！” 然后冷子墨把分离出的蛋黄用筷子搅碎，加入细白糖，食用油，又用一个细筛子把面粉筛进去，这时一缕头发掉到面前，冷子墨用手把头发捞回耳后，没注意手上沾了面粉擦到了脸上，白展心看着她那粉嫩的脸，鬼使神差地伸出了手，触到冷子墨的脸，冷子墨吓了一跳，看向白展心。 “你…你的脸上沾了面粉。”白展心的脸一下变得通红，有点语无伦次，心怦怦跳得厉害。 “哦，谢谢啦！”冷子墨对他笑笑继续搅碗里的面粉糊。白展心看着她那不在意的样子，放下心来，但心里好像又有点失望。 又过了一刻钟，蛋清终于打得差不多了，用筷子撩起来可以看见泡沫形成一个尖角。 “行了。”冷子墨接过大碗，“累了吧？等会儿让林全给你捏捏。” “不累。”白展心笑笑，揉了揉胳膊，真的好酸啊，他心中暗想却不好意思说出来。 冷子墨把打好的蛋清和搅好的蛋黄面糊倒在一起，把它们搅匀，白色的蛋清泡沫和黄色的面糊拌在一起变成了浅黄色。 冷子墨把搅好的蛋糊倒入一个深的圆形烤盘，在桌面稍稍敲了一下，打出里面的空气，然后把烤盘放入烤炉。烤炉中事先烧的柴已烧得差不多了剩下通红的炭火，温度正好。冷子墨放入烤盘，盖上烤炉的门。 炉门上留了一个长条形的小口，可以随时观察炉子里的情况。蛋糕在烤盘中渐渐膨胀，不一会儿，炉子里就散发出了阵阵香味。 大概三刻钟，蛋糕成形，表面变成了金黄色。 成了！冷子墨拿来一个铁铲把烤盘铲出来，戴上事先做好的防热手套，把烤盘拿到桌上，待稍稍冷却，用刀把蛋糕从烤盘中割出来，然后切成一片片，端到外面招呼大家一起吃。 “真香啊！”大家闻到香味都转过头来看。 “这是什么呀？”大家纷纷问道。 “这叫蛋糕。”冷子墨拿来白瓷碟子，每碟装两块分给大家。来看病的人也分到了两块，一人说，“冷大夫这真不错，既能看病又有东西吃。”大家纷纷点头称是，一边称赞着好吃。 白展心拈起一块蛋糕，只见蛋糕外层金黄色，里面嫩黄色，散发出一股鸡蛋的焦香味，咬上去口感嫩滑，入口即化，甜味适中，白展心眼睛一亮，真好吃，比城里最好的点心店“膳心堂”做的还好。 白展心看着笑意盈盈和大家分享蛋糕的冷子墨，这个女人，人长得漂亮，医术又好，还会做点心，谁能取到她真是好福气啊！想着脸不由得红了起来，不知自己有没有这个福气？ “冷大夫的糕点做得真好！” “是啊，是啊，比‘膳心堂’做得还好啊。“ “不如冷大夫也开个糕点店，我们大家都会去捧场的。” “对啊对啊。”众人纷纷附和。 “这是个不错的主意。”白展心也说，“不过如果只有这一个品种恐怕开不了店。” “我还会很多，保证都是你们不曾吃过的。不过，我没那么多时间。”冷子墨回答。 “这没问题，你可以招一个坐堂大夫，我再帮你招两个可靠的糕点学徒，你教会他们以后店里的事就让他们去做，不用你亲自做。医馆这边有了坐堂大夫你一天来半日就行，也不会那么辛苦。”白展心说。 冷子墨看看白展心，不愧是大家族的少东家，一会儿工夫就考虑得这么周全。 “好，就这么办，你去筹备怎么样？这个店由我们共同经营，利润五五分成，怎么样？” “好！”白展心急忙答应，能和冷子墨一起做事他是求之不得，有没有利润无所谓，何况经营的好，利润也许还很可观呢。 说干就干，白展心很快就招来了两个糕点学徒，冷子墨也招了一个坐堂大夫。 于是冷子墨每天上午教学徒做各种点心，下午在医馆看诊。又画出所需要的各种烘焙工具、包装用品、盛装的碗碟、炉灶面板等，白展心则忙着找店铺装修招伙计，找工匠打制各种用品。 经过半个月的忙碌，糕点铺终于开张了。 糕点铺取名“墨心坊”，取冷子墨和白展心名字中各一字，咋一听倒像个书店。店名是白展心取的，他对自己取的这个店名很是满意，觉得自己和冷子墨又更近了一层。 …… PS：在家自已做蛋糕的书友没有烤箱可以用电饭煲，桔子第一次做蛋糕就是用电饭煲做的，跳了再压下去，跳两次就行了。现在也有些高压锅有烤蛋糕功能。