第八十一章紫菜蛋花汤
田蜜背着双手，小绢扇轻轻摇晃，在一群神色各异的丫鬟婆子面前侃侃而谈，看不出一丝怯场。 “这竹笋，可以炒猪rou，可以炒牛rou，就是不能炒羊rou，人吃了会中毒的！何况厨娘炖rou一般喜欢放豆瓣酱提味增色，羊rou温补，豆瓣酱发散，功能相左，更是加重了这道菜的毒性，吃下去马上就会引发腹痛呕吐心慌气短等中毒症状，不信你们可以找条狗来试试。” 油脂陈马上让人去找条狗。大厨房另有小道直通外院，很快就有小厮牵来一只小狗，被喂了一碗竹笋羊rou。当厨娘和丫鬟婆子们看到小狗悲惨地在地上翻滚，吐完了羊rou再吐白沫，奄奄一息，十分痛苦的模样，都惊叫起来。 “竹笋羊rou不上，阿财家的、小六家的另做一道清蒸鱼补上。”油脂陈暗自庆幸厨房还有活鱼可用，否则不知该怎么补救。 “陈mama且慢，这道栗子老鸭汤也不能上。” 油脂陈还没庆幸完呢，田蜜的声音又不咸不淡地响起来了，她心里一紧，惊愕道：“什么？这汤也有毒？” “正是！”田蜜看着油脂陈那张油脸皱成一团，心里那个开心啊。 羊rou没了你可以用鱼补上，这汤没了，你要用什么来补？一锅好汤可不是一时半会就能出锅的，那需要大把时间慢慢熬炖。 油脂陈现在最缺的是什么，时间啊！ 油脂陈急得团团转的时候，田蜜背着小手，悠哉悠哉地检查完余下的菜式，笑眯眯地对油脂陈道：“恭喜mama贺喜mama，后面这几道菜基本上没什么大问题。” 油脂陈哭也不是笑也不是，嗯嗯几声，对田蜜又是鞠躬又是万福的，脸上的表情精彩极了。田蜜冲她灿烂一笑，吩咐叶儿道：“你去，每样菜都弄一点来，本小姐还要仔细验一验，看看咸淡。” 尝咸淡？摆宴之前不尝，现在都传完菜了才来尝，分明是解馋才对！ 不过，厨娘们现在都不敢小瞧这位拖油瓶小姐了，十五道菜就被她找出两处问题来，这份见识令人惊讶赞叹。 菜单是主子订的，做法也是主子给的菜谱上写的，但自己做出来的菜会吃坏人，受牵连是怎么也跑不掉的。厨娘们惊出了一身冷汗，同时也对田蜜心怀感激，要不是有这位三小姐把关，她们就要吃官司了，打罚、发卖都是有可能的。 传到前头去的菜只是一部分，厨房里还有十几桶“剩菜”哪。心怀感激的厨娘们突然间热情起来，见三小姐要“尝咸淡”，立刻主动配合叶儿装盘。很快，平时厨娘们议事的小偏房里摆了一桌美味佳肴，等候田蜜慢慢“查验”。 住进西昌侯府近三年来，除了年节参加府里的饮宴不能避免外，田蜜极少用大厨房的饭菜，基本上都是在雅竹院的小厨房开伙，不过今天田蜜决定好好犒劳一下自己。 这些菜都是她看着上的，吃的人还是帝都最体面的达官贵人，有问题的也被她挑出去了，剩下的就可以随便入口。 嗯，还得把花儿叫来。那丫头经常被留守，虽然她嘴上不说，田蜜也不愿意她心有积怨，便叫叶儿回雅竹院把她叫来，今天主仆四人就在这侯府大厨房好好大吃一顿。 田蜜刚端起碗，油脂陈进来了，脸色十分难看，却不得不向田蜜低头，“多谢三小姐提点，那汤果真不妥。” 田蜜淡淡地嗯了一声，“换的汤准备好了？” 油脂陈咬着嘴唇道：“没有，奴婢鲁钝，还请三小姐救命！”说着，她双膝到地，居然行了跪礼，被满脸肥rou挤得小小的眼睛可怜兮兮地眨巴眨巴，希冀地望着田蜜。 田蜜没想到会是这样，一向鼻孔朝天的油脂陈也有这样诚心低头的时候，看来她能爬到今天这个位置，也不光是凭借汪氏的支持，到底还是有点水平的。 她想了想，汪氏让自己监督膳食，出了问题肯定要打她的板子，不如帮油脂陈想个法子，渡过眼前的难关再说。 “mama先起来，一个汤而已，信手拈来。” “多谢三小姐，多谢多谢。” 油脂陈高兴地爬起来，眼巴巴地等着菜谱，心想这三小姐的生父据说是个厨子，必定有些家学渊源，想个又快又好的汤不在话下。而且这汤是三小姐教的，出了问题也找不到自己头上…… 若是田蜜知道油脂陈的龌龊心思，指定要踢她出去，哪里还管她死活。不过她没有特异功能，看不穿人的心思，正绞尽脑汁给油脂陈想个好看、好吃又好做的汤。 螃蟹已经上过了，鱼也有两道了，鸡鸭汤来不及，鸡蛋蘑菇白菜又太普通了，汪氏肯定不满意……唉，可惜西红柿还没有从洋人那边传过来，不然来个西红柿蛋花汤，那是又好吃好漂亮。下回要问问那李初四，看看东部海边有没有洋人舶来西红柿种子…… 想到洋人，便想到了大海和海产品，田蜜问油脂陈：“仓库里有没有紫菜？” “紫菜？紫色的菜？奴婢在侯府厨房做了多年，还从没见过紫色的菜。”油脂陈羞愧得脸都红了，身为西昌侯府的厨房管事，竟然有不懂的菜品，丢人哪。 “紫菜并不是紫色的……也不对，紫菜刚从海里捞起来的时候是紫色的，后来晒干压制，就变成黑色的了，渔民通常会把它弄成一块一块的，看起来象黑色的蒲团。” 田蜜用手比划着，心想要是没有紫菜，只好打鸡蛋蘑菇的主意了。 “东边的海产品？库房里有去年东边送来的年礼，奴婢去看看。”油脂陈扭动她那硕大的超级肥臀，以难以想像的速度飞快跑出去，很快又拿着一团黑乎乎的东西进来，“三小姐请看，仿佛就这东西象您说的紫菜。” 田蜜放下筷子，接过那团黑东西看了看，点头，“没错，这就是紫菜，是海里生长的一种可食用海藻，具有十分丰富的营养价值，可以补充我们人体所需要的多种微量元素。哦，微量元素你不懂，你就把它理解成很有营养就对了。” 油脂陈听得很认真，呆会儿她要照原样把话传给夫人的，一句也不能漏。冯mama也在旁边听得津津有味，以前田蜜教花儿做菜，她都学得很认真，也不知道是不是打算将来做给她的侯爷吃。 “这个紫菜蛋花汤很简单的，你可以把鸡蛋煎成一个一个的荷包蛋，也可以把蛋拌匀后用油炒成金黄色的鸡蛋块，然后加水加盐，汤开之后加入撕成小块的紫菜，稍微煮一会，洒入葱花，就大功告成了。如果你想味道更加鲜美，还可以加入一些切成丝儿的猪rou，或者虾皮……” 把油脂陈打发走，叶儿把花儿引来了，田蜜知道让她们上桌吃饭是不可能的，便明白地指示：“冯mama，你们三人就在这儿站着吃，咱们动作快点，吃完就回去，省得又出什么妖蛾子。” 站着吃，冯mama没什么意见，况且这桌小席面内容很丰富，冯mama也有些流口水。于是田蜜坐着，三个下人站得离桌比较远，四人就这样闷头大吃，将“食不语”的老规矩贯彻得很彻底。 不到一刻钟，田蜜就撑到了，看那边的三个，也差不多的情形。这时，油脂陈端着一个小汤盆进来了，笑呵呵地请三小姐尝尝咸淡。 田蜜摸着小肚子探头去看，只见汤面上浮着紫菜和蛋花，点缀着几颗翠绿的葱花，清香怡人。她低头琢磨，也许，还能撑下一碗汤？不知道有没有毒…… 正犹豫间，油脂陈似乎看出田蜜的顾虑，小眼睛中闪过一丝赞许，似有所指地说道：“这汤是奴婢亲手所做，从选料到成品到小姐跟前，没有假手他人，厨娘们也都在一旁学了做法，还望三小姐不要见怪才是。” 这是暗示，汤是“干净”的？ 田蜜觉得自己算是对油脂陈有恩，她应该不会在众目睽睽之下干些天怒人怨的腌臜事。嗯，喝了吧，这辈子还没吃过紫菜呐。 没吃过紫菜，但紫菜味都是熟悉的，田蜜很感慨，吃东西小心成这样的，侯府里也就自己了吧。小心驶得万年船，谁叫这家人有前科呢。 吃饱喝足，田蜜决定回雅竹院睡一觉。有些客人吃过午宴就走，但有些年轻的客人是要玩到晚上才会离开的，油脂陈送田蜜到门口时，态度很好地请三小姐务必酉时以前到大厨房来监督指导。 走在僻静的小道上，冯mama赞许有加，说除了夫人，她第一次看见油脂陈这样服气一个人，三小姐今天表现好极了。 田蜜笑而不答。她比旁人多了一世经验，如果认真起来，那些魑魅魍魉压根就不能近身，区区一个侯府，她还没放在眼里。 从大厨房到雅竹院，要经过那块人工湖，湖边是低矮的草地，小道的另一边是一排高大的松树。田蜜一边走一边和冯mama等人说笑，冷不防从大树后冲出一个人来，眼看着就要撞到她身上，她下意识地转身、抬腿、侧踢！ “哎哟！” “扑通！” 主仆四人站在湖边，愣愣地看着湖里那个使劲呼救的男子，花儿喃喃说道：“到底还是闯祸了。” 感谢蓝彩蝶的打赏！继续求收藏求推荐！