第一百四十六章 送别
羊肚去掉脂皮，洗干净，切成2厘米见方的小块儿，下入沸水中焯烫，即刻捞出沥净水分，再投入八成热油中，爆约2分钟，倒入漏勺。 再用小碗加入醋、盐、葱、姜、蒜、水淀粉调拌成芡汁备用。炒锅上火烧热，加底油，放入花椒粒儿炸出香味，捞出不要，再放入羊肚，烹绍酒，倒入对好的芡汁，翻爆均匀，迅速出锅装盘就行了。 王老太太对灶上的活儿早熟练了，第二锅就已经色香味儿俱全，阿珠揉着耳朵装了食盒，就要亲自给吴老爷子送去。 刚刚那顿耳朵是白拧了，这孩子想自由自在跑出去的心关都关不住，好在医馆就在附近，再指派上阿穗跟着，王老太太只能继续跟大堆儿的羊肚儿较劲儿。 给镇衙门送的饭菜可以加些山辣椒，炸的红红彤彤的辣椒油浇上去，颜色更见诱惑。 石头儿打着烧饼可不得空儿，无奈何派了阿兰阿草姊妹两个，一人护着一个大瓷坛子，在道上拦了辆牛车送去镇衙门。 还有自家已经做出名气来的“红烧rou”与“红烧排骨”，也分别装了两个食盒，趁着还没到午晌儿饭时，给衙差们打打牙祭。 两个小娃子回家的时候，食盒里装的比送去的东西都要多，因为这次的羊肚儿，不但吴老爷子喜欢，老夫人也满意着呢，她只忌讳猪rou，对羊rou可是崇尚的很。 阿穗那脑袋上插满了各色头花，就像一个活动摊位，吴老夫人亲手给插上的，说是小姑娘家家的。就得这么花团锦簇的才喜庆。 对于阿珠那一脑袋清汤挂面，啥饰物都不让捯饬，吴老夫人还挺不理解的呢！ 不过，脑袋上啥都不要，手腕子上就拒绝不了了。目前，阿珠比阿穗多了一对儿银手镯，还刻着“长命百岁”的字眼儿…… 吴老爷子没少叮嘱以后要注意的安全事宜，唠唠叨叨一大通，显见的是真的为阿珠担心了，第一次连新鲜的菜品都没着急麻慌去品尝。 其实这次阿珠也惊了心。好说歹说给老爷子转移了话题，顺势认识了并各样抓了几根几把应急的药材，止血的止痛的消炎的…… 姊妹两个都觉得满载而归，阿穗就抢着再去千总府上溜达一圈儿，阿珠怀疑。她除了迫不及待想见到好朋友欢儿之外，显摆一下满脑袋的头花移动摊位更为心切。 只可惜，她两个在医馆呆的时间有些长了，王老太太早安排了奶娘把“爆羊肚儿”送去了千总府，就是不想让俩小孩子乱跑…… 阿穗很失落，在她自认为是最美的时刻，没机会遇到可以欣赏美的合适人选。 阿珠很欢乐，因为。两个弟弟又可以归自己看护了，老太太在床下铺了席子和厚褥垫，也不担心调皮捣蛋的“大老虎”跟“小豹子”掉下来摔坏。 再把黄金蟒放出来。身子一盘一挡，一点儿危险都没有。 王姥爷留下的大字继续认吧，反正目前这俩娃儿对这个游戏还乐此不疲…… 奶娘回来的时候，说起千总府的大少爷果然还留在陈家庄，小少爷还亲自跑出来，欢欢喜喜的接了食盒。 或许。干将的心里，还是不习惯住进千总府。不习惯跟父母祖母弟弟在一起朝夕相处的吧？ 一家人的午饭时间推迟到铺面里安静下来之后，爆羊肚儿得到了热烈欢迎。两个双胞胎还被允许蘸菜汤泡馒头把小肚子吃饱了。 陈大川带着“三胖儿”，风尘仆仆从外面回来，脸面严肃的很，大概，营救工作不是太顺利。 也是的，人贩子倒卖的孩子，不少半路上就夭折了，能熬到买家接手的，身子骨也受过了磋磨，不一定将养的健康，这个时代原本医疗条件就差得很…… 一家人都没追问这几天的行程和结果，王老太太和王氏，甚至抱着俩男娃儿恨不能立刻从“三胖儿”眼前消失，听说了这厮也做过人贩子的“光荣事迹”，怎么能不心惊胆战？ “三胖儿”也很局促不安，闷着头扒拉饭菜，阿珠一出声，他就打一个哆嗦。 同伙儿“黑老大”脑袋被砍了，“二子”收了监，千总大人好心的安排“三胖儿”相送了“二子”去大牢，阴沉沉昏暗暗散发着潮湿恶臭的地方，着实震骇到了这个汉子。 因为戴罪立功帮着寻找回来了几个被拐卖的娃儿，“三老”跟千总大人才额外开恩，不把“三胖儿”收监了，却必须签下卖身契给陈大川，过往罪行记录在案，可以既往不咎。 这主要是源于阿珠的恳请啊，“三胖儿”知道，自己真正的主子是那个毛丫头，从此以后，上山入海赴汤蹈火，都归阿珠驱使了。 果然，陈大川吃完饭，就把那张薄薄的卖身契交给了小闺女，全然没理会媳妇王氏的提心吊胆。 这几天一起四处奔波，陈大川跟“三胖儿”相处的时间长了，对这个曾经的杀人犯拐卖犯的看法有了些改变，这厮的人性还没算泯灭的彻底，交给自家小闺女，说不定可以转化成正常人。 当爹的，尤其是在听说了一路之上，“黑老大”三个人是怎么被一个或者几个来无影去无踪的“大侠”捉弄的，心里就有了点儿数儿，阿珠打小表现出来的异常，蛇大仙的神奇，都足以让陈大川相信，自家小闺女，能支使的了这个“三胖儿”，而且可以保证她自己的安全。 “秀娥，千总大人说，干将少爷——三天后启程回边疆，我们家——送些饯行的东西吧。” 陈大川的最后一句嘱咐，敲在了阿珠的心上。 王氏跟老太太在商量赶制几件棉衣棉鞋，阿珠插不上手，她所擅长的，也不过就是一些新鲜吃食而已。 边疆苦，缺水少食，玉树临风的大少爷又要继续奔波在风沙之中，挥刀舞剑，冷面无情…… “爹，想办法买一头牛回来吧，跟上次千总家送的一样，我们可以多给干将做些牛rou干儿路上吃，那东西禁放。” 阿珠这要求有些艰难，这时候的牛都是耕牛，官府有备案，轻易宰杀不得。 当务之急，除了寻找可以宰杀的黄牛，还得从足够数量的猪rou上下功夫，做些容易存放又美味儿的猪rou制品，再加上面食…… “金华火腿”在前世可是远近闻名的，做法儿也不算复杂，还有自己试验过的灌rou肠，可以多做一些。 最关键是面食类，阿珠脑海里晃悠的全是一团一板的方便面形象，那东西好吃又好带，还轻易坏不了…… 只有三天，全家齐动员，除了店铺最忙碌的时候，其余时间就扑在这件事儿上。 多了个“三胖儿”，好多麻烦事儿都不麻烦了，阿珠花高价买到了一头摔折了脖子的黄牛，从宰杀到烹制，只需要在一旁指挥就可以水到渠成，色香味儿还挺完*美。 阿珠已经很久没这么废寝忘食过了，方便面如何现身在这个莫名其妙的“诸葛”王朝，需要的实验阶段还太长。 首先，在面粉中加入水和成面团是肯定会有的程序，揉起面团来，也肯定要比平日里揉馒头要费劲儿的多。 陈大川跟“三胖儿”豁出命去了似的，硬是把面团揉的摔到案板上“啪啪”响，一丝丝都不粘手。 没有轧面机，还需要人工切成细细的面条儿，然后，上锅蒸熟。 蒸熟的面条没有什么滋味儿，加些盐巴效果也不好。 后来，把“蒸”又换成了“煮”面条，汤汁里加了rou类和佐料，捞出来以后的味道是不那么单调了，形状却还不是记忆里面的弯弯曲曲…… 前世的非油炸方便面，可是需要利用95c的热风烘干的，目前没那条件。 那就只有油炸，着味后的面条切成段并分份儿，大火烧得旺旺的，用大锅的沸油炸制。 油炸过的面衣上有无数的洞眼，就像海绵一样，这是因为面衣是用水调和的，其中的水分在油炸过程中会发散掉，形成“洞眼”，食用时加入开水，很快就会变软。 这样，将面条浸在汤汁中使之着味，然后油炸使之干燥，就能同时解决保存和烹调的问题。 还有包装的问题，方便面需要隔离空气干燥保存，可是“塑料”那祸害还没被发明，阿珠只能琢磨着装瓷罐里蜡封口，或者干净的纸张包裹面板，一排排装进一个大油布口袋…… 小世界里面出产的小麦磨得面粉，经过这么一番捯饬以后，香气扑鼻，酥脆易嚼，不需要加热水浸泡，就能直接拿起来吃。 送行的大道上，干将望着双眼熬红的小丫头，感动的不知道说什么好。 百十多斤牛rou干儿，和一袋袋一罐罐的方便面，足足装满了两辆马车，别说到边疆了，再打个来回都够几个人吃的。 可是小丫头还在懊恼：“干将，其实还可以加上蔬菜包儿、调料包儿，那样你们吃起来就不担心营养不均衡了。”