051北方来的旅行团
看她看的那么小心翼翼的样子，做京八件的牛师傅笑眯眯的走过来，也跟着一起探头进去。 牛师傅虽然不是北京人，但是自诩在北京是跟着御膳房大厨子的后人学的这京八件的手艺，不过做的也的确是好吃，要不然江万年也不会请他来锦江。 “怎么，想吃么？” 看的仔细的人一惊，叶舒连忙抬起头来，缓缓点了点头：“觉得好看，有点舍不得吃，不过真的好香啊！” “呵呵，这只不过才是大八件，等过两天那旅行团来了，我让你好好看看什么是御膳房的‘头行’！” 牛师傅在北京待得时间不短，连说话都拐着玩的带着京味，头行这句话是老北京的行话，有排在前头的意思。 叶舒连忙高兴地点了点头，南方本就少见北方的糕点，而北方糕点又是以京式糕点最为出彩，这次拖了这旅行团的福，竟然能见识全席的京八件，她怎么能不高兴？ 就这样在期待中忙碌了几天，客人要来所以必然要提前做很多准备，各种东西都要备齐，就连点心都要多准备一些。其中她的贡糖也是，除了每天供应的百份，自然还要再多做些。 在饭店里忙完了，晚上回家还要去学画画，尽管她闭着眼睛都能画出来，但是还是要装作什么都不懂的样子摸索着画。 而就这样过了没几天，饭店里便迎来了北方来的旅行团。 为首的导游拿着话筒不断的喊着：“在我们身后的就是锦江饭店最为著名的点心一条街，这单独的四层就是专门卖点心的地方，这里云集了全国各地的名吃点心，现在锦江饭店为了迎接我们北京来的朋友，特地准备了御膳房最全的行头，请大家品尝！” 闻言旅行团一阵哗然，不时有人伸头往里看，扶着京八件的叶舒笑眯眯的应对那些好奇的眼睛。 “不好意思，这里是卖场，请大家放下行李之后去露天宴会场品尝吧！”她笑眯眯的说着。 导游也连忙点头：“所以大家请继续跟我来，我们的房间在十一楼！” 于是一群人浩浩荡荡的离开了四楼，唯独一个男子留了下来。 白衬衣牛仔裤，看模样很清爽，头发倒是留得很个性，好像韩剧里的男猪脚一眼，不长的头发烫的大卷，好像小狗的毛一样蓬松的贴在脸上，男人的皮肤很白，白的不像北方人的皮肤，反而像在江南水乡摸滚长大的少女一般。 男子不屑的扫了这边一眼，视线在扫到柜台后面的她身上时，那饱满的嘴唇微微的张了张，吐出一句：“矮子。” 一根青筋瞬间炸起在脑门上，叶舒只能好脾气的继续笑着，木办法，谁让这些人全是上帝…… “南蛮子只能做出变味的京八件。”嘀咕了一句，这个惹人不快的人便很没自觉的转身，跟着旅行团上了电梯。 “梅菜扣rou、酸笋rou丝、西湖醋鱼，这些人少了糖就不活了么？真是！” 人都走了那一声声嘀咕依然飘散在耳边，叶舒眯起眼睛，这人就没有一点自觉自己到底是站在哪里的土地上啊！ 冷着脸回到后厨房，牛师傅的点心都已经做好，只要拿上餐桌就可以了，看着铺满了一桌子的各种形态的点心，叶舒抬起头微微收了收下颚，眯起了眼睛。 臭小子，不愿吃糖是吧？哼，给你换个口味！ 下午五点多，天还没黑，太阳却已经没有了白天的燥热，J湖的晴爽被封带到了岸边，吹得周围的人都觉得很舒服。 旅行团的人到了之后稍微休息了一下，便陆陆续续的从楼上下来，走到了临湖而建的露天会场。 叶舒跟莫小文忙着将各式的点心一一摆上来，刚在后厨房看的时候只觉得多，倒是没有觉得这么复杂…… 京式点心真心很复杂…… 牛师傅刚才教育过她的话还是一直缭绕在耳边。 “京八件分为酥皮的大八件，奶皮的小八件，还有酒皮的大小八件，包括各种的炝脸，你可要分好了，千万不要放错了，这来的都是北京的客人，其中年纪大的不乏是吃着这地道的京八件长大的！” 不说最后一句话还好，说了最后一句话连一向开朗的莫小文都忍不住紧张起来，什么大八件小八件细八件，谁能搞得清楚什么是什么啊？ “记住喽。大八件共25个花样，分为头行、破皮、酥皮三种。头行一定要最先上，这是历代来的规矩，可不要搞错了惹了大笑话，丢了咱锦江的脸面！” 平时牛气的牛师傅今天完全好像一个一丝不苟毫不留情的御膳房大总管，没办法，谁让今天的点心全是过了他的手的呢？要是真的弄错了什么，到头来还是牛师傅的责任。 莫小文在自己身边喃喃起来：“酥皮的是大八件，奶皮的是小八件……哎呀！为什么我闻着都是奶味啊！！！” 果然，小文已经开始焦躁了，要是再这样下去，绝对出错不可。 看着小文焦躁的模样，她左右看了看，趁人不注意偷偷的撕下一块翘起来的酥皮，轻轻的放进了嘴里。 脑海里瞬间闪现出牛师傅揉面的手，速度很快，力道也很足，这面他和了两次，既没有加酒也没有加奶，完全是直接包出来的，这绝对是酥皮的！ 将托盘里的点心摆在酥皮那一栏里，叶舒指着那点心的样子道：“小文，看见没，跟这一模一样的就是酥皮的。” 好在京式点心外表花纹大小甚至颜色都不一样，这才能单靠外表分得清楚哪个是哪个。 莫小文连连点头，她现在已经一个头两个大了。 分出了酥皮的，就剩下酒皮和奶皮的了，她依样悄悄撕下一点翘起来的小皮，偷偷放进了嘴里。 “照着我放的摆，那个是奶皮，这个是酒皮！” 莫小文连连点头，细长的马尾跟着颤来颤去。