第12章 鱼鲊
要竹叶青发挥出香气并成型，最少也得储藏七天的时间。 陈尔便在这七天内把附近的景点全都游历了一遍。 七天后，重新回到了这里。 却并不急着马上去挖酒坛子。 而是带着从景点里买来的鱼竿和鱼饵，到了一处可以钓鱼的瀑布边上。 这个瀑布并不是很高，水流却很大。 瀑布之下是一个大湖泊。 湖边上聚集了许多前来钓鱼的游客。 不过大都是中老年人居多，年轻人也有，只是比较少。 钓鱼需要耐心，陈尔便挂上鱼饵，把鱼钩甩进了水里。 然后就靠在湖边的大石头上开始晒太阳。 身后是一望无际的竹海，身前是大片碧色的湖水。 湖水之上的瀑布发出水花激荡的响声。 高高落下的流水击打在湖底的巨石上，然后再汇入湖水。 归于平静。 升腾而起的雾气把湖面分割成两个截然不同的世界。 一边是瀑布飞流，一边是古井不波的湖面。 陈尔在这头晒太阳，吹着风，等着鱼儿上钩。 屏幕之外的粉丝们就觉得有些无聊了。 陈尔便让镜头自己去拍一些风景和有趣的东西。 等鱼儿上钩了再回来。 于是直播间就变成了一个风景直播间。 大吃一斤：“再配上一个旁白，就可以当做《人与自然》了……” 茶叶蛋入侵地球：“什么旁白？又到了动物交配的季节……” 西瓜不是东瓜：“猪rou兄快粗来！这里又是一个被你带坏的小P孩！” 猪rou炖粉条：“一脸懵逼JPG.怎么回事？？我不就去上了个厕所……” 骑着蜗牛奔小康：“笑看两个老司机撕比，哈哈哈。” 陈尔闭目养神了半天，终于感觉到鱼竿动了动。 抓起鱼竿，迅速地收线，果然上钩了一条大鲤鱼。 二十厘米左右的长度。 一个人吃是绰绰有余了。 陈尔把鲤鱼撞进竹篓里，哼着小调去竹林里挖出了埋藏的竹叶青酒。 擦拭干净坛子外边的泥土，陈尔忍不住道，“隔着酒坛子，我都能闻到这酒的香气。” 他举着手里的鲤鱼和酒坛子道，“本来，我是想让大家猜猜主播要用这两样东西做什么的。” 他顿了顿，接着道，“可是，转念一想，以你们的大脑，恐怕很难猜出来……所以，主播我就勉为其难地先告诉你们吧。” “主播今天要做的是一道魏晋南北朝时期极具代表性的一道美食。” 陈尔笑眯眯地道，“这道美食，名叫，鱼鲊。” 于是满屏幕地飘过了一大片问号弹幕。 “陈老湿刚刚是在鄙视我们的智商吗？” “那个字是啥？榨菜的榨？” 陈尔带着东西往山下走。 边走边摇头。 “那个字念鲊，zhǎ，第三声。左鱼右乍。” “意思是腌制的鱼。” 猪rou炖粉条：“所以，一千多年前的魏晋南北朝就有腌鱼吃啦？” 茶叶蛋入侵地球：“猪rou兄这个问题问得何其弱智……” 猪rou炖粉条：“你个茶叶蛋别开口说话！” 陈尔哈哈大笑，“魏晋南北朝时期的人不仅有腌鱼吃，还有奶酪吃，就问你服不服。” 猪rou炖粉条：“服，我老奶奶都不扶，就服这个。” 陈尔解释道，“之前的直播里，我曾说过，华夏的老祖宗在唐宋之前，生食吃得还是比较多的。而今天要做的这道鱼鲊，严格意义上，也是生食。” “因为鱼鲊是不会进行热加工的，只会经过特殊的冷处理。” 说着就举起了手里装鲤鱼的竹篓。 “鱼鲊的原材料是鲤鱼，鱼越大越好，以瘦为佳。肥鱼虽好，但不耐久。凡长到一尺半以上，皮骨变硬，不宜作菜的鱼，都可以做。” “今天咱们的这条鱼，虽然不是太大，但也可以了，起码……” 陈尔突然停住了话头，似乎是在寻找一个合理的理由。 当粉丝们以为陈尔要扯出许多理论化的理由出来的时候，他却一本正经地道。 “起码，是够我吃饱肚子。” 猪rou炖粉条：“陈老湿居然一点都没有想到我们，不开熏。” 晴天：“对对对，我们也要吃！” 骑着蜗牛奔小康：“都说一夜夫妻百夜恩，我们都陪了陈老湿这么久了，陈老湿居然一点都不怜惜我们！！” 西瓜不是东瓜：“我去，蜗牛兄给力啊！一夜夫妻百夜恩都出来，来，大方点，说出你的故事……” 陈尔无奈地道，“谁叫你们在屏幕外边啊，有本事你们钻进来，钻进来就给你们吃。” 心有猛虎，“陈老湿这是在逼我砸了刚买的999999包邮的黄金土豪版显示屏！” “……” 一顿调侃后，陈尔就带着东西来到了山下的一户人家。 购买了需要的材料，又找来一只土瓮，陈尔就开始动手制作鱼鲊了。 鲤鱼去鳞片和内脏，洗干净，然后切成大小在6厘米左右，厚度在1厘米左右的小块。 浸泡在放了冰块的山泉水里。 然后洗干净手，一把抓起了竹叶青的酒坛子。 去掉酒塞子，倒出一杯酒来。 镜头往前一推，大家就看见了白色瓷杯里装着的竹叶青。 酒色金黄透明而微带青碧。 金色和青碧色相结合，就像是初晨的太阳光落在了大片的竹林上一样。 青翠的竹林被金色的阳光一映，绿中便带上了淡淡的金黄。 光华流转，宛如玉翠。 端起酒杯凑到鼻尖，一股淡淡的药香就夹杂着清甜的酒香扑鼻而来。 药材中和了酒香中酒精的气味，增加了酒香中的香气，使香气更加富有韵味，更加绵长。 一口酒下肚，陈尔便不由自主地亮起了双眼。 “口感清冽，甜绵微苦，香中带醇。” “回味起来的时候，香气持久不散，满颊清甜。” “还带着竹叶特有的气味，清爽飒意，清香扑鼻。” 仿佛一闭眼，自己还在那片茂密的竹林里。 风一吹，就拂下大片竹叶落在自己的面前。 香气盎然。 果然是好酒，不愧能绵延一千多年，更不愧竹叶青这个名字。 果然和竹叶一样清爽宜人。 这样的酒拿来制作鱼鲊，才能极鲜极美。