第四章 砒霜拌辣椒
guntang的羊rou汤注入了装满食材的瓷盅里。 对食材进行了二次唤醒。 食材的香气也在这一刻发挥到了极致。 羊rou和百合煮得稀烂，伴随着汤汁浇注在食材上。 热汤从莲藕和山药上翻滚下去，慢慢注满整个瓷盅。 也在这些食材上留下了零星的rou末。 食材表面的煨面和羊尾油都被热汤冲刷干净，混入了汤汁里。 翻炒过的面粉此刻散发出无比诱人的香气。 煨面和羊尾油的香气和其他食材不同。 其他几样食材被黄酒煮过，酒香浓郁。 煨面和羊尾油则完完全全保留了自己的特色。 羊尾油比羊rou厚重，比羊rou汤浓腻。 煨面则带了翻炒后的淡淡烟火香气。 让这盅美食多了几分平易近人。 “这道八宝攒汤就快做好了，还差最后一个步骤。” 陈尔把自己带来的腌韭菜坛子搬到桌子上。 “大家没看见主播放盐，是因为，这道美食的调味是不需要盐巴的。需要的是这个……” 说着就打开了坛子。 用筷子把坛子里的腌韭菜夹了一些出来放在菜板上。 然后用菜刀剁得碎碎的。 再把剁碎的腌韭菜均匀地分成两半，分别洒在两只大瓷盅里。 然后盖上了盅盖。 放入托盘，配上一只和瓷盅同色的小勺子。 陈尔边做边和粉丝们说话，“这道八宝攒汤的口味秘诀，一是用腌韭菜做调味品，二是它独特的烹饪手法。” “八宝攒汤中的‘攒’字就代表着它的烹饪手法。” “‘攒’在烹饪中的出现，始于明代，常见的有攒油、攒酒。” “意思是将烧沸的热油泼洒在蒸熟的食物上以辟腥增滑的手法；后者是指将绍酒泼洒入正在烹煮的食物上，令食物更有“镬气”，就是酒精挥发带出食材的味道的精华。” “而攒汤的意思就是将煨好的高汤，冲入盛有八款食材的器皿中，即成“八宝攒汤。” “今天主播的做法是稍有不同的，主播选择了炖煮食材而不是蒸食材，是因为炖煮更加入味。” 陈尔说完，并没有马上拉响铃铛让沈一念来端菜。 而是自己端着托盘去了餐厅。 于是大家的目光就跟随着他的脚步而移动，接着看见了餐厅里坐着的一男一女。 陈尔把托盘放在桌子上，然后将两只大瓷盅端出来，分别放在两人的面前。 季晴晴和关山倒是没有想到，陈尔居然会亲自送菜过来。 于是两个人，一个有些不知所措，一个面露意外。 陈尔笑眯眯地看着两人。 “晴天？大吃一斤？” 两人下意识地齐齐点头。 陈尔就道，“趁热吃吧。” 关山连声道谢，然后迫不及待地拿起了勺子。 季晴晴则露出了小女孩的害羞模样，“陈老湿本人真帅……” 陈尔笑眯眯地没有说话。 季晴晴和关山就已经沉醉在八宝攒汤的香气中了。 一打开盅盖，就见大瓷盅里飘出了热腾腾的烟雾。 一时间难以看清楚里面的食材。 可是食物的香气已经先声夺人了。 季晴晴动了动小巧的鼻子。 “是羊rou的香气，羊rou汤！” “可是这个气味真的好鲜，一点羊rou的膻味都没有！反而有种淡淡的药香在里面！” 关山点头，“不仅是羊rou，我还问道了酒香，气味甜甜的，有一种发酵后的香气。” 季晴晴盯着面前的瓷盅看。 竟然有些不忍下手。 因为它看起来实在是太好看了！ 青色的瓷盅颜色清亮如玉，盅里的汤汁莹白如雪。 青色和白色两种极致清新的色彩撞在了一起，就像是雪地里生长出了绿色的枝叶。 生机勃勃又清丽无比。 盅里的汤汁很满，几乎快要淹没到盅口。 汤汁之下的食材只露出了冰山一角。 莲藕和山药经过黄酒和酒糟的熬煮，呈现出了一种暗红色。 而莲藕和山药的表面又洒满了星星点点的腌韭菜。 翠绿色的韭菜就像是生长在土地里的绿藤。 而周围环绕的白色汤汁就是从地底沁出来的温泉池水了。 还在冒着丝丝热气。 “这简直就是一副画！” 季晴晴欣赏了半天，终于还是忍受不了食物的诱惑，伸出了手里的勺子。 陈尔见两人开吃了，便故意道，“这么多的粉丝，偏偏只有你们两个被抽中了，为了照顾一下那些吃不到也闻不到的粉丝，你们记得描述一下食物的口感和吃货感言。” 季晴晴和关山自然很乐意。 屏幕外的粉丝们就十分义愤填膺了。 “陈老湿，我跟你讲，你这样，出门会被雷劈的！” “我擦，警/察叔叔！就是介个人！快把他铐起来！” “妖孽，贫道这就收了你！免得你再出来毒害人间！” “这日子没法过了，抽奖抽不中就算了，眼真真看着别人在我面前吃就算了，现在你还要告诉我这东西到底有多好吃？离婚！离婚！” “哭得像一只两百斤的猫，好想吃啊……” 季晴晴和关山就你一言我一句地开始发表感言了。 “原来这羊rou汤里还有已经煮烂的羊rou，你们知道这羊rou煮的有多烂吗……喝汤的时候已经不像是在喝汤了，而是像在喝羊rou！羊rou又烂又细，混合着汤汁进入嘴里，无数的羊rou碎末从舌头上滚过，我甚至能清楚地感觉到羊rou的颗粒，简直就是果粒橙嘛！” “汤里的羊rou鲜香味十足，还蕴含着淡淡的花香，我吃不出是什么花的香气，但是那股香气很明显，就像有人拿了朵花在我的鼻子下面挠痒痒一样，等我低头去看，那花就突然一下子消失了，留给人无限的遐想……” “更奇妙的是，这道汤里根本没有放盐，却能吃到淡淡的咸味！” “腌制过的韭菜饱含发酵后的香气，这种气味和食材里的酒香混合，十分的醉人！” 沈一念和窦一通在旁边听着看着，偏偏就是不能吃，差点连口水都要流下来了。 他们也很想直接走开，眼不见为净。 可是，他们舍不得，就算闻闻味道也是好的…… 屏幕外的粉丝就很痛苦了。 只能看着，听着，却连半点气味都闻不到。 这简直就是折磨人。 陈尔一边看着大家发送的弹幕，一边哈哈大笑。 “跪求两位大侠高抬贵手！别说了！” “我擦，你们两个的语文老师到底是谁！我要给他寄刀片！谁让他把你们教的这么好的！” “不光陈老湿有毒，就连来吃饭的人都有毒！” “简直就是砒霜拌辣椒，又毒又辣！” “……”