第519章 洋葱黑椒牛rouvs灯影牛rou
从一开始参加超级厨师大赛韩雨堰就是准备过来打一趟酱油的，她本身除了跟煎鸡蛋有关的菜肴之外，其他的什么都不会，觉得自己大概第一场应该就会折戟沉沙才对…… 可谁能想到，叶垂这伙人中，董倩安小小这两个水平很不错的厨师都直接跪了，她依然还坚挺着。 看这种架势大有在小组赛中直接出线的趋势。 这不得不说是一件很神情的事情…… 就算是韩雨堰自己都觉得神奇的不得了。 这天晚上王诗雨上网的浏览国内网站的时候，还发现韩雨堰现在已经是国内数一数二的红人厨娘了，炒蛋西施的名号已经响遍了大江南北，超级厨师大赛都是进行了网络直播的，因此很多人都见识到了韩jiejie的身姿，还有人准备组团过来支持她。 韩老的孙女，食神的徒弟，身价一百多亿，再加上本身就拥有国际名模般的身材以及天使般的相貌，厨艺又这么厉害……这名气直逼叶垂啊。 以前提到韩雨堰的时候都说韩雨堰是叶垂的二徒弟，现在提到叶垂都说他是韩雨堰的食神师父…… 因为这个原因，一直到第二天早上韩雨堰都还是迷迷糊糊的，一副晚上严重失眠的样子。 这一天的上午，叶垂这伙人中吉姆要进行自己的第三场厨师比拼，他的对手是一个法国厨师名字叫做阿黛尔，这个阿黛尔要做的菜是草莓黄瓜，一道简单的沙拉，而吉姆要做的则是拔丝草莓咕噜rou。 这是一道用上了草莓的咕噜rou，需要用到的原材料除了生抽砂糖油麻油料酒猪rou彩椒外，最不能缺少的就是草莓。 要做这道菜首先即是先做咕噜rou，咕噜rou是一道广东菜，rou块切成小块的，用生抽砂糖等腌制半个小时。 彩椒切块，下过加盐少炒片刻加入腌好的猪rou。翻炒后将猪rou快取出沥干，再裹上一层淀粉糊，继续下油锅内煎炸，等表面变色后捞出。 这就是咕噜rou。接下来便是拔丝。 拔丝需要用到草莓，将草莓用手捏成酱汁备用，国内加入油以及砂糖，炒成汁状后导入草莓酱，细细的搅拌均匀。再加入先前做好的咕噜rou，翻炒均匀，让草莓酱汁完全沾到咕噜rou的表层，再取出放入冰块内让冰块的温度使草莓酱汁自然凝固，盛入盘中，一盘水晶色的拔丝草莓咕噜rou就完成了。 这道菜最重要的就是火候，把握好火候才能让咕噜rou的rou质最为合适恰当，同样的，只有把握好火候才能让砂糖跟草莓酱炒出完美的水晶色。 一盘菜晶莹剔透，却又散发着美食的浓郁香味。令人口水直流，绝对是一道绝顶的美味。 与之相比，阿黛尔的草莓黄瓜从外观上就差了许多，这就只是一道由黄瓜和草莓制作而成的沙拉，看起来十分简单，很难令人相信这道菜可以跟拔丝草莓咕噜rou同台竞技。 给人的感觉仿佛是拔丝草莓咕噜rou已经赢定了，可叶垂却知道绝不会这么简单。 阿黛尔是一个三十多对的气质女人，她之前几场比赛也都是用看起来很简单的法国菜来跟人对决，但结果却都能够赢得胜利，她本身就仿佛拥有一种可以化腐朽为神奇的魔力。 草莓黄瓜。需要用到的食材就只有草莓和黄瓜，以及白糖和白醋，还有一些盐，做法也似乎就是将这些东西调和在一起。看起来并没有什么出奇的地方。 但做出来之后黄瓜和草莓却仿佛有种相容相成的和谐感，给人清新动人的感觉。 “这道菜很了不起，或者应该说，这个阿黛尔很厉害……”叶垂沉声说道。 “师父，为什么你会这么说？”田小杜不解道。 “这个阿黛尔的菜，是追求最基本原味的。那些白糖和盐只是起到了最几本的点缀作用，这道菜还是以食材的原味为基本，不管是草莓还是黄瓜，虽然搅拌在一起，但他们都能最大程度的保持自己原本的味道，再加上另外一种食材的口味，这种对味道的把控已经达到了十分精密的地步，这一道草莓黄瓜，即便是让我来做，也未必可以做的这么美味……”叶垂一脸凝重的说道，“吉姆的拔丝草莓咕噜rou，这一次极有可能出现什么意外。” “不是吧？”唐珊珊有些惊讶，“看起来吉姆是准赢的啊，让我做评委的话，我肯定不会选择那道草莓黄瓜，一看就不好吃。” “厨师比拼比赛的不仅仅是好不好吃，而是厨艺的高低，这里面有本质的区别，也许单纯从味道上来说，吉姆的咕噜rou让人更加喜爱，但是从厨艺的展现上面来说，吉姆绝对是比不上阿黛尔的。”从叶垂的话语中，他仿佛已经认定了吉姆这场比赛输定了。 叶垂身边的众人都有些人不以为意，认为阿黛尔的菜看起来平淡无奇，根本不可能赢，可结果却是出人意料三位评委，在经过了商量之后，竟然纷纷选择了那个阿黛尔赢下比赛 “这个法国厨师竟然真的赢了？”所有人都有些惊讶，然后纷纷看向叶垂，他们最惊讶的还是叶垂提前就已经预料到了结果。 叶垂苦笑道：“别这么看我，我也只是靠的直觉……如果没有意外的话，这一组的最后出线者，应该就是这个阿黛尔了。” 吉姆受到了很大的打击，不过他是八星级厨师，厨艺眼光很高，已经明白了自己输在什么地方，很友好的跟阿黛尔说了几句话，便洒脱的走出了赛场，来到叶垂面前时。 唐珊珊试图安慰他，他却摇了摇头：“超级厨师大赛中卧虎藏龙，我能够走到这一步已经很高兴了。” “对啊，厨艺比拼又不是靠运气，这次输到了这里，等下一次继续努力就是了。”叶垂也笑着说道。 旁边王诗雨小朋友不高兴了：“哥哥，我觉得雨堰jiejie就是靠运气一路走到了现在的……” 所有人：“……” 韩雨堰这属于特殊事件不算数的…… 到此，第三场比赛叶垂这边的人就完全比完了。 叶垂田小杜韩雨堰秦一月四人出线吉姆不幸淘汰。 第四场比赛韩雨堰直接轮空，那就只有叶垂田小杜秦一月进行比赛了。 比赛进行到现在，参加超级厨师大赛的五百四十人，已经只剩下七十人了，每一组十人，下一场比赛是七进四，轮空一人，一组只需进行三场比赛，一天时间就足够了。 叶垂田小杜秦一月联络到了下一场的对手，协商了比赛的题目，这一场中叶垂的对手是一个墨西哥人，叫做古斯塔沃，两人比拼的菜式是牛rou，对方要做的菜肴是洋葱黑椒牛rou，而叶垂要做的菜肴则是一道华夏传统名菜，灯影牛rou。 秦一月的对手是一名法国人，两人比拼的菜式是鱼rou，那位法国厨师名字叫做让.雷诺，要做一道叫做法国烤制蒸鱼的菜，而秦一月准备的菜肴是松鼠鱼。 至于田小杜，接下来一轮他要面对的对手则是一个之前就已经见过面的厨师，一个叫做古美门研介的日本厨师，在登上小岛的第一天晚上，叶垂等人曾跟这个抽风日本人见过面…… 两人确定下来的比赛菜式是炖菜，古美门会制作日本风味的奶油炖菜，而田小杜要做的则是东北八炖中的猪rou炖粉条。 第四场比赛就这样正式确定了下来。 叶垂vs古斯塔沃，洋葱黑椒牛rouvs灯影牛rou。 秦一月vs让.雷诺，法国烤制蒸鱼vs松鼠鱼。 田小杜vs古美门研介，奶油炖菜vs猪rou炖粉条。 第四场比赛是在一天时间内就完全结束的。 比赛当天，上午第一场比赛，叶垂和吉姆要同时进行，下午则是田小杜的比赛。 叶垂的对手古斯塔沃是一名留着光头戴着眼镜的男子，皮肤黝黑，相貌沉稳，不拘言笑，说话做事都给人一种很冷静的感觉，甚至他还煞有其事的跟叶垂握了握手。 这一场比赛古斯塔沃要做的是传统的墨西哥美食洋葱黑椒牛rou，洋葱黑椒牛rou的主材料就是洋葱牛rou还有黑椒。 牛rou丝进行稍微煸炒，另起一锅放入洋葱，当洋葱炒到酥软的时候加入牛rou丝大火翻炒，最后倒入由“料酒生抽淀粉糖黑胡椒”所配置的酱汁，搅拌均匀倒入盘中，这一盘墨西哥风味的洋葱黑胶牛rou就完成了，做法看起来并不复杂，但要做出那种独特的墨西哥风味却不是一件容易的事情。 与之相比，叶垂要做的灯影牛rou就要更加难了。 这道菜是一道四.川菜，特点就是牛rou片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无穷。 制作这道菜的工序十分复杂，首先要干晒牛rou二十四小时，但叶垂肯定是没时间这么做的，他只能取巧，将牛rou片成薄片，然后放在烤炉内慢火烤干，加速了晒干的过程。 接着将rou干切成长条小片，在放入蒸笼中蒸三十分钟，这个时候的羊rou片酥软鲜嫩，已经有了几分美味的影子。 接下来就是下油锅翻炒，花椒白糖味精五香粉辣椒等都是少不了的，最后出锅的时候还要淋上芝麻油，点缀上几朵香菜。 一道麻辣鲜脆的灯影牛rou就此完成了未完待续。 ...