第527章 白汁烩小牛rouvs凤凰展翅
中午吃完了饭之后，叶垂才发现王诗雨不知道跑到那里去了，这个小岛上面危机重重，叶垂立刻担忧起来，想要让人去寻找这个小东西。 结果还不等他跟邢森说，王诗雨就一路小跑的跑了进来，小脸上满是笑容。 叶垂顿时奇怪了起来：“小雨你跑哪里去了？” “嘿嘿，没什么呀，刚才人家在外面玩呢。”王诗雨笑呵呵的说道，看起来一副十分高兴的样子。 “小雨，你遇到什么事情了，怎么这么高兴？”韩雨堰走到王诗雨的身边，有些奇怪的摸了摸王诗雨的脑袋。 旁边安小小也十分好奇的询问道：“对啊，什么事情啊？” “不告诉你们。”王诗雨立刻就说道，但紧接着她又转头看了安小小一眼，“小小姐，等会我告诉你好不好？” “好啊。”安小小笑着点了点头。 众人看到王诗雨这么神秘的样子，还只要告诉安小小，脸上却都笑了起来，看来不是什么重要的事情吧，应该只是小女孩之间的某些小秘密，这两人都属于熊孩子，熊孩子能有什么事情？所以叶垂叮嘱了王诗雨一声不要捣乱也就没有怎么在意了。 中午吃完了午饭后，就是下午的比赛了。 下午的比赛很重要，决定了出线权。 叶垂，田小杜跟秦一月将同时进行比赛，韩雨堰幸运的获得了出线权，经过商量后，林薇、安小小、韩雨堰、王诗雨、邢森、秦丽去关注叶垂的比赛，而其他人则是去帮秦一月和田小杜加油。 “下午的比赛菜式是不一定的。”在去考场的时候，韩雨堰将自己刚刚从韩老那边听到的规则告诉叶垂，“主办方会随机在考场上面将一些食材分成几类，由厨师进行挑选，当然，挑选的时候是并不知道自己所选中的食材到底是什么的，进而再根据挑选中的食材来进行烹饪。” “这么说的话。师姐你能够自动晋级还真是一件十分幸运的事情啊。”安道，“你只能做跟鸡蛋有关的菜肴，如果挑选的菜肴中没有鸡蛋就肯定会失败了。” “是啊……”韩雨堰也承认了安小小的话，她又看向叶垂。“不过师父应该没问题的吧。” “应该吧。”叶垂笑着说。 什么样的食材在他的手中都能够烹饪出美味，这种自信他还是有的。 小组出线赛最后一场的考场也跟其他时候不同，考场上放着五张桌子，上面都蒙了白布，下面是各种不同的食材。参赛选手需要凭借运气挑选食材。 这一场叶垂的对手是一个美国厨师，名字叫做丹尼尔，是一个长得干瘦的黑人，他对叶垂颇为客气，不过眼神充满自信，本身是一个九星级的大厨师。 五个餐桌上面，叶垂挑选了一号，丹尼尔挑选了三号，掀开了摆布后，叶垂发现自己面前餐桌上的食材有各种各样的蔬菜。还有一只已经拔毛去脏的鸭子，而丹尼尔的餐桌上面则是各种蔬菜搭配上好的牛rou甚至还有一瓶白葡萄酒。 两人都进行了短暂的思考，便决定了要做的菜式是什么。 “我要做一道法国菜。”丹尼尔最终下定了决心，他虽然是美国厨师，但对于法国菜也颇为了解，“我要做的菜是一道白汁烩小牛rou。” 叶垂在沉思后也紧跟着说到：“我要做的菜是一道华夏的传统名菜，并且属于满汉全席上面的菜肴，它的名字是凤凰展翅。” 丹尼尔所挑选的食材包括：白葡萄酒、牛rou、韭菜、白葱、洋葱。胡萝卜、大蒜、百里香、欧芹、面粉、奶油、以及胡椒粉和豆蔻粉等调味品。 而叶垂所选择的食材则是：那只鸭子，黄瓜、胡萝卜、面包、樱桃、鸽蛋、鸡蛋以及各种调味品等。 凤凰展翅是满汉全席中的一道【御味】菜肴，这一道菜是一道鸭rou菜。烹饪这道菜除了娴熟的手法外，还需要过人的刀工，用各种食材拼接成凤凰展翅的图案，再加上本身唯美非凡。让这道菜变得格外有名。 很快两人就开始进行两道菜的烹饪。 叶垂首先处理食材，黄瓜洗净后，去除两根来切成寸断，再片下黄瓜皮来，用盐稍微腌制一下，胡萝卜对半切开。同样需要腌制。 然后还要制作蛋黄酱和蛋白酱。 所谓的蛋白糕和蛋黄糕，所谓的蛋黄糕蛋白糕就是用鸡蛋白和鸡蛋黄进行蒸煮做成的糕点，这些都是点缀这道菜的重要食材。 当然整道菜最重要的地方还在于鸭子的料理，将鸭子细细的洗干净，放入清水锅内炖煮半个小时，捞出后另取一锅，仿佛葱段，韭菜段，然后加入各种调味食材，再放入已经半熟的样子进行高压炖煮，这是要卤鸭子。 同时还需要准备酱汁，酱汁包括酱油、蒜末、葱末、姜末以及至少一半比例的香油，在鸭子卤好了之后，均匀的将酱汁涂抹在鸭子上面，做成酱鸭子。 稍微晾晒五分钟，然后就要将一直鸭子进行拆骨取rou，这一刻完美的展现了叶垂的顶级刀工，手中的斩香刷刷的飞舞成一片。 酱鸭子并非这道菜的完全体，接下来才是重点，为什么叫做凤凰展翅，就在这一点了，要将蛋黄糕、蛋白糕、黄瓜皮、鸭皮均切成长条，在将黄瓜皮刻成凤凰嘴、爪子的形象，然后将胡萝卜雕成凤冠形，樱桃刻成眼睛，剩余的黄瓜条、胡萝卜条分别雕刻成凤凰翅膀。 接着是面包，将面包切成两个椭圆，用少许开水将黄油化开后，放入白糖，搅拌后抹在面包上面，分别在黄油上放半个樱核，樱桃两侧码上两条黄瓜皮细条。 在盘中放入酱鸭块和料理后的食材，码成凤凰展翅的模样，用黄瓜和胡萝卜切成的细丝码成尾巴，上面顺长摆上熟鸽蛋。 就这样，一盘惟妙惟肖的凤凰展翅就这样完成了。 而与此同时，丹尼尔所烹饪的白汁烩小牛rou也完成了。(未完待续。)