第三百八十六章：八宝野鸡
八宝野鸭除了主料选材极其讲究之外，在辅料上，种类也多达十几种，仔细罗列下来，大概有冬笋，火腿，栗子，鸡胗，莲子，虾米，虾仁，青豆，香菇，猪rou，酱油，味精，料酒，水淀粉，白糖以及猪油等等。· 尹心挑选完食材，但开始处理起肥壮而活力十足的嫩鸭，他拿出刀，快的拔毛放血，干净利落，度之快，使得观众席上的人都未曾听到鸭临死前的惨叫声，接着烧水拔毛，劈开背脊，剪去鸭脚，入沸水锅焯水后捞出洗净，沥干，再在鸭身上涂抹酱油。 接下来，将笋丁，rou丁，火腿丁，栗子丁，鸡肫丁，香菇丁，莲子，虾米，糯米饭放入碗内，加入绍酒，酱油，白糖，味精，拌和成馅再均匀的放入鸭肚内，背朝上放入盛放的器皿中，再上笼蒸，不过现在时间比较紧，只能用高压锅才能压缩时间，即便如此，想必这道菜也至少要蒸十八分钟左右。 再反观达祖那边，达祖此时竟然在给那些鸭逐个的洗脚掌，貌似洗得还挺“认真”的。 尹心很不解，为何光洗鸭脚而不洗鸭身呢？难不成他要做那传说中的禁菜，这种菜之所以称之为禁菜，是因为手法之残忍，会让人不寒而粟。 达祖洗干净鸭掌，便直接找了块非常大的铁板，将上面刷上油，升起火，直接将一四只鸭子提溜着放在了铁板上。· 而铁板烫，鸭掌接触到烧得极烫的铁板，不由在铁板上非常的跑起来，一边跑一边出凄厉的惨叫，尹心看得直皱眉，可一旁的达祖似乎极为享受这种惨叫声般脸上浮满了笑意。 有个别鸭想扑腾着翅膀想要从铁板上飞下，可达祖只伸手敲了敲鸭头，那鸭便立即被赶到了铁板中间又开始了边惨叫边跳。 “这达祖的手法，实在是太残忍了些。”白胡子老头看着场上，嘴里不由出一阵感慨。 “哼。老糊涂，好像你没杀过生一样。”一旁的杰克貌似很不满白胡子的态度，他眯着个眼，一脸兴奋的将目光完完全全的放在了比赛场上。不得不说这可真是一场吸引世界目光的精彩比赛啊。 随着鸭子的惨叫，铁板也上渐渐冒出鸭掌被烤熟的香味，说时迟那时快，达祖快的抓过一只鸭，手起刀落。一对烤熟的鸭掌便被他砍了下来，而上身没死的鸭被砍了鸭掌直接被达祖扔在了一旁垂死哀鸣，使得观众席上些许信佛的人尽皆无法忍受他这样残忍的方式来制作美食。· 达祖度也极快，四只脚，三下五除二便被他砍下了鸭掌，接着架起炒锅，对这活烤的鸭掌进行第二次调料加工，尹心那边的八宝鸭蒸的时间也差不多到了，他将高压锅取下，并没有直接放气。而是直接让鸭在高压的环境下继续焖上几分钟，接着尹心也提锅上灶，随即火蛇也冲了出来。 尹心将猪没放入锅中，将是会滑熟取出，接着倒出些许猪油，又放入笋片跟冬瓜片，再加入少许的酱油，蒸鸭原汁适量，烧沸后放虾仁和熟青豆，再下湿淀粉少许勾芡。再淋上猪油，接着尹心将锅内蒸好的八宝鸭取出，将这锅里的汤汗浇在鸭身上，便成了一道鲜亮欲滴。色香味俱全的八宝野鸭。 那边，达祖的鸭掌也出锅了，两人端着食物再次来到了评委席。 “只光看看，我便胃口大开，今天的比赛真是太精彩了，我先来啃个鸭掌。”说着。杰克筷子也没用，直接大喇喇的从达祖的盘中拿了个鸭掌放入嘴中。 “哇，不愧是从活鸭身上取的，这味道，我可是从来没有吃过。”灰克夸张的称赞着达祖，达祖满面笑容，显然很受用。 “我还是先尝尝这八宝野鸭吧，这八宝野鸭的肚子里可全是宝啊，我老人家最喜欢吃这种补身体的食物了。”说着，白胡子老头的筷子便直接伸向了盛八宝野鸭的盘子里。 相福田晋三也在司仪小姐的帮助下吃到了八宝野鸭，干瘦的评委亚克瑟也同样吃的是八宝野鸭，显然他们是想统一享用过八宝野鸭后再尝达祖的铁板鸭掌，毕竟上一轮他们先尝的是达祖的菜，这比赛总归是要公正一些才好。 不多一会儿，众人便都享用过了两人做出的美食，只除了段绪儿这一票反转给了尹心，其他四个人的票数跟第一轮一模一样，这一轮，尹心竟然以一票之差险胜了达祖，达祖在失败后竟然不服气的尝了一下尹心的手艺，可尝过之后，达祖便没有提出不同异议了，他之前对尹心一直是轻视的态度，可没想到他这样一个年轻的小伙子，做出的菜竟然如此老道，完全不是他这个年龄段所能做出来的东西，可事实就摆在面前，由不得他不信，达祖只得悻悻的去准备第三场比赛去了。 尹心看着雪味，重重的朝她鞠了个躬便落后于达祖返回到了赛场上。 师父说过，她相信他，他虽然不太相信自己，可是他相信师父的眼光，所以他才能在第二轮中逆转，第三轮，他一定会以更好的状态来面对达祖，毕竟只要战胜过，达祖便不再是从前那道无法逾越的障碍，他有信心。 重新回到场上的达祖明显面色不太好，毕竟一个成名江湖多年的老手，竟然会败在一个名不见经传的小子身上，而且这种情况还是被全球亿万人现场围观，达祖怎么会痛快呢。 第三场比试，达祖决定要做一道即精，且贵的菜，为白扒鱼唇。 这道菜，是由鱼唇跟白猪油，火腿片，乳油，花笋，水香菇等食材，这道菜从前被称为华夏汴梁十二扒之三的菜，颜色乳白，奶香年息，汁浓菜烂，清鲜利口，也是从前的御菜三品之一，显然达祖是想要用这样一道声名赫赫的菜来挽回刚才那快丢失的颜面。 尹心因为赢了一局，所以比起之前来的小心翼翼，他此时心境放松了许多，脑海里也随之游刃由余起来。 他第三轮选了一道名为蝴蝶海参的菜品。 变装是海参跟鳜鱼，辅料则为虾仁，肥膘rou，鸡蛋清，鸡蛋黄糕，红辣椒，芹菜，火腿，香菇，冬笋，鸡rou，以及各式调料等等。