笔趣阁 - 都市小说 - 重生之称霸餐饮业在线阅读 - 第十一章 租铺

第十一章 租铺

    11月月末了,离拆迁的日子越来越近,吕逸目前的首要任务就是为烧烤店找到一个合适的新店铺。

    这年头香港商业地产的运行模式还没有流传到内地来,房地产开发商们还停留在底层商铺上面住宅的传统思维模式里,没有专门的招商部门。一般商铺招租也就是在门口贴个字条,留个电话。所以想找店铺就得自己一个个看过去,拿双脚来丈量地球。吕逸把周边合适的商铺都转了一下,腿都跑细了一圈,终于找到了一个合适的店铺。

    新铺子位于前线歌舞团旁边,靠近中山东路,上下两层,加起来足有200多接近300个平方的面积。店门口就是公交站台,交通便利,有多路公交线路通往全城,人流量很大。离租住的宿舍也不远,走路10分钟就可以走到了。可惜因为临近城市主干道,城管查的很严,以前那种摆在店外面加桌的行为就不行了。

    唯一一个缺点就是贵,还不是一般的贵,房租要30万一年。这个年代30万都可以去主城区买套80平米左右的小两室了。如果赌到了学区房,15年后轻轻松松有十几倍的收益。有了一个那么牛掰格拉斯的系统,还是重生人士,再干炒房这种事吕逸丢不起这张脸啊,虽然也不帅。吕逸心说以后最多买点房做商铺使用,不对外出租或者出售好了。

    房租还需要年付,再要交5万元的押金。烧烤店前几个月累积的105万利润瞬间没了三分之一。吕逸想哭,全帮房东打工了。

    又找了上次帮忙装修的公司,谈了谈吕逸对烧烤店的设想。还是吕逸喜欢的工业风,还是那种简单明亮的风格。

    一进门左边就是厨房区域,明厨明档,面积达到了30平方之多。营业面积扩大之后,必须得这么大的厨房,不然根本来不及上菜。厨房对着马路还准备开个外卖窗口卖卖羊rou串什么的,蚊子rou再小也是rou啊,能赚一点是一点。正对着大门的是上楼的楼梯,楼梯旁边有个吧台,吧台后面搞个展示柜,摆放酒水饮料,旁边还有一排冰箱冰柜。吧台和楼梯中间弄个隐藏式卫生间,男女混用。一楼的其他地方都摆放那种4人位的小型餐桌;二楼在楼梯的位置搞个大点的卫生间,男女分开。剩余的地方除了摆放2张10人位的大桌外,都采用6人位的餐桌。

    设计师听到了要求,很快给出了效果图让吕逸选择。拍板确认了一套设计后,在吕逸20天完工的强制要求下,装修公司很快给出报价:30万,一个令人无比rou疼的价格。可是时间不等人,为了赶在2005年的第一天营业,吕逸只能咬咬牙在合同上签字,不过在违约金上设来一个巨大的数额聊做报复。可装修公司老板笑笑,没任何迟疑的签字确认下来。

    工欲善其事,必先利其器。没家伙怎么做生意,又是一番出血过程。锅碗瓢盆,家电,桌椅,加上订购的电脑收银系统等等。资金又没了30万,资产只剩15万了,吕逸的心在滴血………

    可是这不是终点,这么大的店总要有采购的时候吧,经销商也不是万能的。吕逸又跑去4S店提了一辆东风小康回来。为什么买个这车?一是因为便宜好用;二是因为系统的缘故,吕逸有点小迷信。东风小康这名字听了特别吉祥,店在城东吹东风,送小康啦。

    采购结束的时候资产只剩下了个位数。还好11月马上就要结束了,等下月初又可以入帐一笔,回一回血,不然吕逸得郁闷死……

    店铺搞定了,也需要有人来工作啊。这么大的营业面积,吕逸盘算了一下需要的人手。

    由于临近毕业,到新店开业的时候,兼职打工的同学都讲好不干了。所以除了何姐小胖杨悦加上2个帮厨2个洗碗阿姨,再加上上次招了一名冷菜师傅,还缺了一大堆人手。具体是:热菜师傅一名,洗碗加外卖窗口一名,公司前台一名,新店前台一名,大堂经理一名,新店服务员6名。

    考虑好了,吕逸就在两家店门外都贴了招聘广告,也在西祠上发了招聘贴,不过留的联系方式是杨悦的手机号码。

    后面的情况让吕逸始料未及。也许是因为提供五险一金,也许是因为收入高出同行一大截,也许是因为最近下岗人数太多,最后总共有上千人前来应聘,其中有些甚至有本科学历。杨悦看到那么多人头都大了,只好把吕逸叫来帮忙。可怜吕逸本来想偷个懒,等杨悦初选一番,再来拍板,不得已跟杨悦一起来公司负责招聘事宜。

    随后一段时间,吕逸把厨房的重任都甩到小胖头上,自己每天去办公室,跟杨悦不停的面试来应聘的人员。整整一个星期,每天不停的跟不同的人交谈,忙的头晕眼花。最后好不容易把除了热菜师傅要试菜需要两轮面试外,其他需要的人手都大体确定了下来。

    公司前台是一个大专刚刚毕业的小女生,带着眼镜,叫李文静,看起来就很文静,咋一看还是学生的样子,杨悦一眼相中。新店的前台是个学旅游的漂亮女生,叫孙倩,20出头的年纪,能说会道,身材标准。作为新店的门面,颜值很重要,吕逸交谈了一会确定了她。至于大堂经理,是吕逸不在的时候掌管全局的人,吕逸选了一个有过来开店经验的少妇,叫张婷,30多岁,英气十足,非常干练,

    后来经过一轮试菜,吕逸看中了一个甘肃来金陵投奔女儿的老厨师,姓金,刚刚退休,以前就是大厨,对XJ菜很熟悉。辛苦了一辈子,来金陵没几天就觉得闲的发慌,所以跑来吕逸店里应聘。虽然不知道能干几年,但是不用帮交五险一金,还能带带那些帮厨,在金师傅答应至少全职工作一年以后,吕逸作为老板理所应当的选择了他。

    时间就在这样的忙忙碌碌中飞快的远去。一眨眼到了平安夜,今天是老店营业的最后一天。开始营业前,吕逸把所有人叫到了店门口,一起拍了张照,以纪念曾经辛苦奋斗过的日子。

    明天,就要把所有东西搬到新店,然后开始新的征程。