第二十七章 升级

    随着分店的顺利开业，厨神学习系统又给了吕逸一次升级机会。

    由于传奇级厨艺只有特定条件才能学习，所以吕逸只有选择初级高级的机会。

    吕逸考虑目前的实力，还是先把一项做大做强比较好，所以决定先把淮扬菜的厨艺升到高级。

    如果王导他们的爆料不能把陆家的酒店一棍子打死的话，这个时候淮扬菜的高级厨艺就可以派上用场了。

    自己完全可以开店在陆家酒店旁边，来跟陆家的酒店贴身rou搏，给他致命一击。

    在吕逸忙着学习升级的过程中，各家分店运营良好，给吕逸带来了持续不断的利润。

    在8月份，四号店也就是1912店果然没有辜负吕逸的期待。一家店的利润顶得上其他2家店，当月利润达到了60万元。

    另外，这个月里，顾客给歌手送花也有几千块的收益，虽然不多但是这也是一个好的开始。

    这点钱现在不放在吕逸眼里，可是对兼职学生歌手来说很不少了。

    兼职学生歌手的积极性被充分调动了起来。他们的表演更加专注认真，也会不停的转换歌曲，学习新歌迎合潮流，以免观众审美疲劳。

    这个情况也导致有些人专门过来就是为了听某个人唱歌。虽然他们消费不多，但是吕逸也默许了这种行为。有时候讲点B格不免要放弃一些利益。

    而三牌楼稳定在50万元，一号店大概40万元，只有最后的夫子庙店由于面积位置的限制只有20万出头。

    公司8月总利润接近180万。一个无比让人兴奋的数字。

    换普通人早马放南山了，赚他个几年钱就可以过上躺平的生活。

    可惜吕逸还要持续升级，想去看看更高处的风景，就不能固步自封。还得不停的开分店和赚钱来升级。

    由于目前烧烤店对于现在的金陵市场来说暂时饱和了，而烧烤店又是对食材很敏感的行业，不好向外地扩张。

    所以吕逸决定以后烧烤店暂时停止扩张。等以后人们收入再提高点，再开始新一轮扩张。

    最近吕逸考虑的是增加一个赛道的问题。

    因为淮扬菜高级厨艺的学习，现在吕逸可以有两个选择：一个是做中式简餐的连锁，类似日后的老乡鸡；另一个是做那种高端大酒店模式，开个淮扬菜的酒楼，给陆家的酒店致命一击。

    不过，考虑到大酒店模式投资太大，投资回报的时间也比较长，吕逸暂时放弃了这条赛道，等资金充裕点再考虑。

    而且做中式餐饮也有很多好处。

    一个是投资少，一个店铺一百平方左右就可以了。按照常规租金20万一年，装修大概20万，采购设备桌椅等等20万也够了，大概60万就可以开一家标准店铺。当然开在商业中心的话，投资得翻番了。

    另外，自己开的店越多，雇佣的人员越多，影响力会越大。不管是与供应商的采购谈判，还是与政府部门沟通，就不会像小公司一样被忽视。

    而且这条赛道想象力无限，后世很多家类似企业成功上市的。资金不足的话，还可以开启融资，只要控股权掌握在自己手里就行了。

    就是这条赛道对人员和管理水平有很强的考验，需要在菜品质量、服务水平和成本控制方面达成一个平衡。

    前世吕逸没做过这种项目，也没有经验，只能慢慢摸索着来了。

    不过首先，得拉几个手下，毕竟现在不是当初开局光杆司令的时代了。

    一个电话把所有人召集到办公室。

    吕逸环视一圈就坐的人，还是有点欣慰。想当初啥事都得亲力亲为，现在开展什么项目都正儿八经的开始开会讨论了，进步了。

    吕逸咳了两声，正式开讲：

    “人都到了，我们开始。”

    “过去的一年，我们公司从一家小店发展成为拥有4家分店的餐饮服务公司，月利润近200万元，取得了非常不错的成绩，在此我非常感谢大家的辛苦工作。”

    “不过，考虑到目前金陵的情况，烧烤这一类型市场暂时已经饱和。我就想开启新的餐饮品牌计划。”

    “哄”场面立马乱糟糟的，各人都不敢相信自己的耳朵。这么好的局面，一般不是不停的接着开分店吗？哪有再新立品牌重新打造的。

    这个年代没几家公司这么玩。

    “嗯。我知道大家有些惊讶。但是这方面我是经过深思熟虑的。现代社会生活节奏越来越快，越来越多的人没有时间没有精力来做饭。”

    “这个时候中式简餐就是一个很好的代替。比KFC那些洋快餐健康，不用洗菜做饭洗碗，吃完就走人，对新一代的年轻人尤其有吸引力。”

    “而我们要做的就是切进这个市场，提供健康的、美味的、让人放心的食物给顾客。”

    “所以我决定新成立1010餐饮服务公司。这个公司的目标跟牛牛牛烧烤店不同，我希望他将来能进军全国，遍地开花，与国外快餐连锁同场竞技。”

    “基于此，我准备把两家公司人员进行正式切割。普通员工不做改变，管理人员可以自行选择去哪家公司。”

    “暂时来说，两家公司的待遇还是相同的。不过考虑到未来发展前景和工作强度，新公司的管理人员有机会获得更高的薪水，甚至股权方面的奖励。”

    “但是未来进军外地市场，可能会经常出差，所以大家要认真考虑家庭因素，特别是结过婚的人，慎重进行选择。毕竟你工作做不好，我的板子也会打下来的。”

    “大家会后考虑清楚，再来办公室找我谈。我会具体交代各自的工作内容和职位。”

    大家面面相觑，哪知道突然面临这么重要的选择。也不好与旁人交流，只好回家慢慢思考找人商量了。

    会后，吕逸刚在办公室坐下，准备盘算一下公司需要的岗位和人员。

    这时“咚咚咚”敲门声响起。

    随着吕逸一声“进”，李瑾萱推门走进来。

    “吕总，我想我不用考虑了。我决定去新公司。”

    “为什么？你去新公司的话，未来会很忙，可能都没有时间谈男朋友。不考虑一下？”吕逸问道。

    “我还年轻，急什么。新公司这么有挑战的工作，我觉得更适合我，我当然要参加。”

    “好吧。那你就是1010餐饮服务公司未来的CHO。目前你首要工作是厨师服务员各招10人，然后我们先开展培训，跟你以前工作一样。”

    看李瑾萱要变脸，忙许诺：“等公司架子正式建好，我会给你新的工作内容的。”

    “哼”，李女强人头也不回的走了。