第三十四章 作茧自缚
“啊……” 看到了这一幕之后，不少人露出吃惊的神色，感慨道：“酸菜居然放进了鲔鱼肚中，怪不得会有这样的效果。” “是呀，这道鱼汤还真是独特，一般人恐怕很难想到这种做法。” “既然鱼汤里放了酸菜，为什么没有酸菜的涩味呢？” 听到众人的议论和疑惑，燕南天露出淡淡的笑容，继续解释道：“这道鲔鱼汤看起来平淡无奇，不过，真正的妙处恰恰就在这里。” 听到燕南天说话之后，众人又将目光望了过来，只听到燕南天继续说道：“鲔鱼的味道虽然鲜美，但是鱼本身的土腥味很大，只有将鲔鱼的土腥味去除，才能够做出完美的鲔鱼汤。” 燕南天用筷子夹着酸菜，展示给周围的众人看，道：“将酸菜放入鲔鱼的肚中，酸菜里面含有一定的酸味，可以去除鲔鱼的土腥味；又因为有了鱼rou的隔绝和吸收，让酸菜的涩味无法扩散；从而只保留下了淡淡的酸味，让这三种味觉达到平衡，鱼汤的味道也更加鲜美。” “妙呀，怪不得鱼汤如此鲜美。” “不愧是冯老，能够新创出这么鲜美的鱼汤。” “这道鱼汤的做法巧妙，不仅将几种食材完美结合，还摒弃了各种食材的杂味，算得上是一道经典菜肴了。” 听到了燕南天的解释后，众人再次出了赞叹之声，其中既有对真心的赞扬，也存了几分讨好冯双喜的意思。 听到了众人的赞扬后，冯双喜的老脸微红，虽然到了他这个年纪，对于很多事情都已经看开了，但是看到自己新创的菜肴，能够被众多的帮厨认可，还是自内心的欣喜。 这道鲔鱼汤看起来简单，其实做起来并不容易，不是说将酸菜放入鱼肚中，就能够做出如此美味的鱼汤。 这道鲔鱼汤的关键之处，就在于酸味、土腥味、涩味的平衡，而要达到这三种味道的平衡，就需要做很多次的试验和准备。 放入的酸菜量太多了，虽然能够消除土腥味，但是，酸菜本身的酸味和涩味也会加重，鱼rou无法完全的阻隔和吸收，品尝的时候口感会稍差。 而放入的酸菜量太少了，虽然不会有酸味和涩味，但是，无法完全消除土腥味，依旧无法将鱼汤炖鲜美。 放入酸菜的量只是一个条件，放入的时间、鲔鱼的大小、其余食材的搭配、炖汤的时间，都会影响到鲔鱼汤的味道，所以要将这一锅汤炖鲜美，绝对不是一件轻而易举的事情。 “第二轮的比试结束，依旧是燕南天技高一筹、获得本轮比试的胜利。”冯双喜高声喊了一句，由于燕南天看透了这道鱼汤的妙处，连带着冯双喜对他的印象也好了不少。 “这小子又赢了一轮比试，还真是让人意想不到。” “是呀，燕小兄弟连赢两局，厨艺高下已经可以判断了。” “一开始，我还有写瞧不上对方，觉得对方只是一个毛孩子，没想到却是我目光短浅了。”众多帮厨低声感慨道。 听到了众人的议论，张恒春涨红着脸颊，连续两次败给了燕南天，让他感到有些颜面无存，对着冯双喜拱了拱手，道：“冯老，请出第三轮的题目。” “哦，你还想比试？” 冯双喜眉头微蹙，第三轮比试的提名，冯双喜之前就想好了，只不过张恒春连输两轮，在冯双喜看来已经没有比试的必要了。 “张恒春，你已经连输两轮了，再比下去又有何意义？”刘强冷然反问道。 “我……我……” 张恒春支支吾吾，脸上一片惨白之色，他一向以自己的厨艺引以为傲，现在让他承认比试厨艺，输给了一个十六岁的少年，这要比将他杀了都难。 “张恒春，自古‘输阵不输人’，你要是不能正视自己的失败，以后的前途也有限的紧。”冯双喜说道。 “张恒春，输就输了，有什么大不了的，直接承认就是了。” “是呀，燕小兄弟厨艺惊人，算是难得一见的天才，你输给了他也不冤枉。”周围的帮厨也打趣道。 张恒春站在众人之中，听着众人的嘲讽、议论，恨不得找个地缝钻进去，他也清楚自己确实输了，只是让他承认不如一个少年，他又无法张开那个口。 “小子，不管他承不承认，今天的比试是你赢了，我们家老爷还要见你，咱们就别耽误时间了，直接跟我去‘悦膳房’吧。”看到张恒春那副孬样，刘强也觉得没趣了，拍了拍燕南天的肩膀，说道。 “冯老，周学斌前辈找我有事，您看我能不能离开一下。”听到了刘强的催促，燕南天望向了冯双喜，问道。 “周灵厨要见的人，老朽可不敢拦着，你就跟着刘帮厨去吧。”冯双喜捋了捋胡须，笑道。 “多谢冯老。”燕南天客气了一句，又对着众人拱了拱手，这才跟着刘强离开了庭院。 看着燕南天跟着刘强离去，众人眼中都露出羡慕之色，有不少人暗自猜测道：“这燕小兄弟，刚进入悦来居才半天，就受到了灵厨大人的召见，以后的前途不可限量呀。” “这位燕小兄弟刀法精湛，厨艺又胜过了张恒春，就算直接成为了正式帮厨，也并非不可能的事情。” “依我看还真有这种可能，燕小兄弟不光厨艺高，而且年纪轻、有潜力，换成了我是灵厨大人，也愿意提拔这种人才。” 听着众人的议论之声，冯双喜的目光微动，似乎在思考着什么，扭头望了一眼张恒春，现对方走到一旁，在跟刘启明窃窃私语。 “刘师兄，真是对不起，让您跟着我丢人了。”张恒春涨红了脸、低着头，用为不可闻的声音，道。 “怨不得你，是我们大意了，谁能想到那小子不光刀法厉害，其他的厨艺也不弱于人。”刘启明说道。 “刘师兄，我现在输给了燕南天，一旦被吴乾坤师傅知道，恐怕就没有机会成为正式帮厨了。”张恒春一脸惋惜说道。 “这倒未必，塞翁失马焉知非福。”刘启明望着庭院外面，若有所思的的说道。 “刘师兄，您这是什么意思？”张恒春露出一抹急切之色，道。 “你觉得，周灵厨找燕南天有何事？”刘启明也不正面回答，只是微微一笑，反问道。 “这我如何知道，我又……” 张恒春说道一般的时候，脸色陡然间一变，仿佛是想通了什么一般，嘀咕道：“难道说，周学斌大人欣赏燕南天，想要晋升他为正式帮厨。” “不错，我看很有这可能，只要燕南天成为了周学斌的帮厨，师傅想选也没得选，晋升帮厨的名额还是你的。”刘启明微微点头，道。 听到了刘启明的话，张恒春先是一喜，随即又露出一抹苦笑，恨不得抽自己一巴掌，暗道： “我真是犯贱，早知燕南天有这等造化，何必搬起石头砸自己的脚！白给这小子当了踏脚石，成就了他的名声！”