第一百九十五章
赵清菡去了厨房，准备晚上多加一点菜，还有生鱼片的鱼还没有，得让随园卫送来。 只是赵清菡走到厨房的时候却意外的在厨房看到了初一忙碌的身影。 “初一？你怎么会在这里？”赵清菡有些疑惑的询问道。 初一手下的动作不停，“小姐，我只是来做晚餐的。” 赵清菡笑着看了一眼初一正专注的熬的粥，“是吗？” 初一也许是现了话中的不妥，轻咳一声，随即故作若无其事的说道：“我在给十五熬粥，他有些不舒服。等下我就回来做晚饭。” 赵清菡摆摆手，不甚在意的说道：“没关系，十五身体要紧。再说了，我已经告诉老爷子今天的晚饭由我来准备了，你就专心照顾好十五就可以了。” 初一见赵清菡的样子不似作伪，心中松了一口气，毕竟他被派来照顾老爷子，却失职的没有给老爷子准备午饭，连晚饭也是先顾的十五。这已经是犯了随园卫大忌了，不过幸好小姐大度没有计较，否则受罚的也许不止是他，连十五也要被他牵连了。 看来以后不能这么放肆了，否则初一在心中做了决定，既然白天不能，那就趁着晚上的时间补偿回来好了。 可怜的十五，完全没有想到从今天开始他每天晚上将会过上水深火热的生活。而且初一个不要脸的甚至还向赵清菡要了补身体的各种药，为的就是不让十五白天没法工作。 “对了，今晚初一也留下来和我们一起吃大餐吧，我难得下厨。”赵清菡笑着邀请，“让初一尝尝我的手艺，一直都是吃初一做的饭菜，今天也让初一你尝尝我的手艺。” 初一没有矫情，点点头算是应了下来。 赵清菡看初一认真的搅着砂锅的样子，也不再打扰，径直进了厨房最里面，拿了围裙系在身上，准备晚上的大餐了。 海鲜之类的不用加了，生鱼片是赵靖绍钦点的，这个得做，至于沈牧歌的话，再加一个他爱吃的菜和几个下饭的菜便可以了。 心中有了主意，赵清菡的动作便越的有条不紊。 等到就该做的都做了，赵清菡拍拍手，“好了，就等着吃吧。哦，对了，还有生鱼片。” 初一不知何时离开了，赵清菡也不在意，出了厨房之后，朝随园的大厨房走去。 今天打捞了很多海鲜，大多都会送到大厨师傅那里去，那些鱼也是一样的。 生鱼片是中国最古老的传统食物之一，就像其它食物一样，伴随生鱼片诞生的生鱼片文化也源远流长，日本料理中的刺身文化，鱼脍文化，都是生鱼片文化的一部分。 生鱼片又称鱼生，古称鱼脍、脍或鲙，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称。生鱼片起源于中国，有着悠久的历史，后传至日本、朝鲜半岛等地，在日本是很受欢迎的食物。生鱼片制作简单，食用可口，营养丰富。但同时也从两个方面来权衡利弊：从营养学角度说，生鱼片没有经过传统的炒、炸、蒸等烹饪方法，因此营养物质完全没有流失，是一道极富营养的菜肴，但是从卫生角度考虑，如果生鱼片没有经过很好地处理，会成为人们患传染病的根源。 鱼脍作为中国饮食文化的组成部分，经过长期的展，在唐宋两朝达到极盛，元明以后渐见衰微，到清末成为昨日黄花，终于从中国的主流饮食中消失。 也不知现在的人都怎么想的，一提到生鱼片或者刺身之类的，就会想到日本，简直愚昧。 鲤鱼是最常用的鱼脍材料。有文字记录的最早的鱼脍是生鲤鱼片，而有文字记录的最早进入饮食市场的鱼脍也是生鲤鱼片。辛延年的羽林郎诗，描叙西汉大将军霍光的家奴调戏在酒店中打工的胡女，受到胡女严拒的故事。诗中姑娘唱道：“就我求清酒，丝绳提玉壶。就我求珍馐，金盘鲙鲤鱼”。辛延年是东汉时人，这诗说明，至迟在东汉时期，鱼脍已经在餐馆里出现。 名气最大的鱼脍材料是鲈鱼，但鲈鱼并不是鱼脍的顶级材料。传说孙权曾与术士介象讨论什么鱼做生鱼片最好，介象推荐鲻鱼。孙权叹息道，鲻鱼出在东海，可望而不可及当时孙权的大本营设在武昌。 赵清菡随园中养的便有鲤鱼和鲈鱼，那鲤鱼还是买了鲈鱼和海鲜之后那卖家赠送给她的。 赵清菡并不是很喜欢吃鱼，但是想着既然人家都送了，一片好意她没有必要拒绝。而且鲤鱼算是吉利鱼，图个吉利也是可以的。 赵清菡去可大厨房的时候，大厨师傅整抡圆了膀子在收拾那些个螃蟹和虾，看大厨师傅样子，显然是不打算做清淡的虾味了。 赵清菡瞥了一眼正在努力剁辣椒的随园卫们，果然今天晚上的菜多半都是辣味儿的。初步估计，清淡的菜肴可能只有螃蟹，清蒸螃蟹。 “大厨师傅，您晚上打算做什么呀？”赵清菡在大厨师傅身后出声，好险没有吓到大厨师傅。 “嗯？”大厨师傅大约是太过投入的缘故，一时间还没有反应过来。 “我是说您晚上打算做什么好吃的？”赵清菡也不恼，耐心的将之前的问题又重复了一遍。 “哦，原来是小姐啊。”大厨师傅好似才回神的样子，看向赵清菡，“我打算做些辣味儿的，那些小子都喜欢劲辣的东西，说吃起来够味儿。” 赵清菡笑笑，看着大厨师傅一脸挤眉弄眼好似在说什么秘密般。 “喏，那些臭小子为了吃都自愿来厨房帮忙了。” 赵清菡看着大厨师傅的样子有些好笑，心想，那些随园卫哪儿能心甘情愿的帮忙呀，能不躲的远远的就不错了。 定然是大厨师傅用晚餐做了威胁，所以随园卫才迫不得已来帮忙吧？ 赵清菡看着一边剁辣椒，一边被辣椒辣出眼泪来的随园卫心中好气有好笑，眼中还带了些微的同情和怜悯。 不过也只是些微罢了，这些人就该一起帮忙做饭，整天就知道等着吃，别的也没事儿干。 赵清菡心中暗想，果然还是让随园卫轮流来厨房帮忙好了，这样既能减轻大厨师傅的负担，还能让精力过剩的随园卫们不那么“无聊”。未完待续。