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凉皮的做法

    原料:面粉、黄瓜、香菜、芝麻酱、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油泼辣子。

    做法:

    1、取适量面粉加水,和成光滑面团,醒三十分钟;

    2、盆里放清水,用手揉搓面团;

    3、洗出白色的粉浆,把粉浆倒出备用,再在盆里加入清水多洗几次;

    4、直至洗不出白色的粉浆,剩下的面团即为面筋;

    5、把所有洗出的粉浆倒入一个盆中,沉淀六个小时,缓缓倒出上面的清水,将余下的面浆混合均匀;

    6、将粉浆倒入一个平底的盘中,放入烧开的锅中蒸五六分钟;

    7、将凉皮放凉切条;

    8、面筋上锅蒸熟切丁;

    9、黄瓜切丝、香菜切末;1

    0、芝麻酱、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油泼辣子混合成调料;11、将所有材料放在一起拌匀即可。

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